मूंग दाल शीरा रेसिपी 6 सर्विंग के लिए, 150 ग्राम प्रति सर्विंग के साथ।
मूंग दाल शीरा के 1 serving के लिए 492 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 5.3, कार्बोहाइड्रेट 55.3, प्रोटीन 7.6, वसा 25.8. पता लगाएं कि मूंग दाल शीरा रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
मूंग दाल शीरा रेसिपी देखें | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | moong dal sheera recipe in hindi |
मूंग दाल शीरा, जिसे मूंग दाल हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मूंग दाल (पीली विभाजित दाल), घी, चीनी और सुगंधित मसालों की अच्छाइयों को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। यह स्वादिष्ट मिठाई भारतीय उत्सवों और समारोहों में एक विशेष स्थान रखती है।
मूंग दाल शीरा अपने पौष्टिकता, मिठास और सुगंधित मसालों के अनूठे संयोजन के साथ तालू को प्रसन्न करता है। दरदरी पिसी हुई मूंग दाल एक दानेदार बनावट प्रदान करती है, जबकि घी लगी दाल एक मखमली और समृद्ध स्थिरता बनाती है। मेवे मिलाने से एक सुखद कुरकुरापन मिलता है, और केसर युक्त दूध एक सुंदर रंग और सुगंध प्रदान करता है।
मूंग दाल शीरा अक्सर भारत के विभिन्न हिस्सों में त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। उत्सव के प्रतीक के रूप में इसका सांस्कृतिक महत्व है और इसे शुभ माना जाता है। मूंग दाल शीरा की समृद्ध और मीठी विशेषता इसे धार्मिक समारोहों के दौरान देवताओं को चढ़ाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
कुछ भारतीय त्योहार जिनमें मूंग दाल का हलवा परोसा जाता है, वे हैं: नवरात्रि, दिवाली, होली और गुड़ी पड़वा ।
मूंग दाल शीरा का आनंद गर्मागर्म लेना सबसे अच्छा है, या तो अकेले या एक अतिरिक्त स्वादिष्ट व्यंजन के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक टुकड़े के साथ। इसे अक्सर उत्सव के भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जिससे पाक उत्सवों का सही अंत होता है।
मूंग दाल शीरा के लिए प्रो टिप्स। 1. घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल (विभाजित पीली मूंग दाल) की सरल मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर काटने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है। 2. पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है। 3. दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है। 4. इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं। 5. केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आता है और सुगंध बढ़ती है।
क्या मूंग दाल शीरा स्वस्थ है?
नहीं, यह स्वस्थ नहीं है. आइए देखें क्यों. समस्या है शुगर की. विवरण के लिए नीचे देखें.
आइए सामग्री को समझें।
क्या अच्छा है।
पीली मूंग दाल (benefits of yellow moong dal in hindi) : पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर (4.1 ग्राम प्रति कप) धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल (एल. डी. एल.) के जमाव को रोकता है, जो बदले में स्वस्थ्य हार्ट को बढ़ावा देता है। जिंक (1.4 मिलीग्राम), प्रोटीन (12.2 मिलीग्राम) और आयरन (1.95 मिलीग्राम) जैसे पोषक तत्वों से भरपूर, पीली मूंग की दाल आपकी त्वचा के लचीलेपन को बनाए रखने और इसे नम रखने में मदद करती है। पीली मूंग दाल में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम एक साथ मिलकर रक्तचाप और मधुमेह को नियंत्रित करने और तंत्रिकाओं को शांत रखने में मददरुप है।। पीले मूंग दाल के 7 आश्चर्यजनक लाभों के विवरण के लिए यहां देखें।
दूध और कम वसा वाला दूध (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूधका सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।
बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (very low glycemic index) और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।
घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |
समस्या क्या है?
चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मूंग दाल शीरा खा सकते हैं?
नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।
खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है।
क्या स्वस्थ व्यक्ति मूंग दाल शीरा खा सकते हैं?
नहीं, वे ऐसा नहीं कर सकते या बल्कि ऐसा नहीं करना चाहिए। कैलोरी खराब गुणवत्ता वाली कैलोरी है जिससे वजन बढ़ेगा।