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प्याज की रोटी मूल सामग्रियों के मिश्रण के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है। जानिए कैसे बनाते हैं प्याज वाली रोटी।

प्याज की रोटी में अनारदाना को गेहूं के आटे के साथ मिलाकर एक सरल तैयारी है, ताकि आपके फाइबर का सेवन बढ़ाया जा सके। प्याज वाली रोटी में यह उच्च फाइबर यह मधुमेह रोगियों और पीसीओ के साथ महिलाओं के लिए भी उपयुक्त बनाता है।

प्याज की रोटी बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और पर्याप्त पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें। आटे को ४ बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को १२५ मि. मी. (५”) व्यास के गोल में रोल करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और एक रोटी को १/४ टीस्पून तेल का उपयोग करते हुए जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग का हो जाए, तब तक पकाएँ। ३ और रोटियां बनाएं। अपनी पसंद के सब्जी के साथ प्याज की रोटी गरम परोसें।

यहां नियमित रूप से गेहूं के आटे की रोटी को बारीक कटा हुआ प्याज के साथ स्वादिष्ट किया हुआ है। प्याज में मुख्य एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन, मुक्त कणों को बाहर निकालने के लिए विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करता है जो अन्यथा हमारे स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। यह बदले में विभिन्न पुरानी बीमारियों जैसे कैंसर, हृदय रोगों आदि की शुरुआत को रोकता है। मौजूदा हृदय रोग वाले लोग भी इस प्याज की रोटी से लाभान्वित हो सकते हैं। हाई बीपी वाले लोग नमक की मात्रा को सीमित कर सकते हैं और इसका आनंद उठा सकते हैं।

इसके अलावा अनारदाना और कटी हुई हरी मिर्च और अन्य मसाले इस स्वस्थ प्याज की रोटी में ज़िंग की सही मात्रा को जोड़ते हैं। ये पौष्टिक रोटियां, न्यूनतम तेल के साथ पकाया जाता है, आपके मेनू में मूल्य जोड़ देगा - चाहे वह नाश्ता हो या दोपहर का भोजन या रात का भोजन।

प्याज की रोटी के लिए टिप्स 1. प्याज को बहुत बारीक काट लें ताकि रोलिंग आसान हो जाए। 2. तेल की एक सीमित मात्रा के साथ पकाया जाता है के रूप में तुरंत परोसें। 3. एक स्वस्थ संगत के रूप में लहसुन की चटनी के साथ पेयर करें।

क्या प्याज की रोटी स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं प्याज की रोटी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं  (red blood cells ) मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

अलसी (Benefits of Flax seeds, Alsi in Hindi): अलसी घुलनशील (soluble) फाइबर और अघुलनशील फाइबर (insoluble fibre) में उच्च होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकती है। इसलिए, यह मधुमेह के लिए फायदेमंद मानी जाती है। अलसी ओमेगा -3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत हैं। चूंकि अलसी सोडियम का बहुत अच्छा स्रोत नहीं है, ये उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों द्वारा सेवन किए जाने के लिए सुरक्षित है। अलसी में लिगनन्स (lignans) के उच्च स्तर होते हैं, जो एंटी-एजिंग और सेलुलर स्वास्थ्य को  फिर से प्राप्त करने और दिल के लिए अच्छे माने जाते हैं। अलसी के विस्तृत लाभ पढें।

अनार (Benefits of Pomegranate, Anar in हिंदी): अनार में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। अनार को हृदय-स्वस्थ फल माना जाता है। अनार में नाइट्रेट होते हैं जो व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए माने जाते हैं। एथलीटों पर किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि अगर व्यायाम से 30 मिनट पहले अनार लिया जाता है, तो यह व्यायाम करने वाली मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को काफी बढ़ाता है। विटामिन सी में उच्च, फाइबर का एक अच्छा स्रोत और कैलोरी में कम, अनार के रस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपके रक्त में लिपिड को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और दिल के लिए यह अच्छा होता है। अनार के विस्तृत लाभ पढें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग प्याज की रोटी का सकते हैं?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। संपूर्ण गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं और वजन घटाने के लिए भी बढ़िया हैं। यदि आप अपने भोजन में वसा के स्तर में कटौती करना चाहते हैं तो आप बिना तेल के रोटी खा सकते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति प्याज की रोटी का सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है। हां, रोटी पूरी तरह से स्वस्थ है क्योंकि यह पूरे गेहूं के आटे से बना है - एक और सभी के लिए अच्छा है। साबुत गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को शूट नहीं करेंगे क्योंकि वे परिष्कृत आटा (मैदा) की तुलना में कम जीआई भोजन हैं। पूरे गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। इसके अलावा गेहूं के आटे में निश्चित रूप से मैदे की तुलना में अधिक फाइबर होता है। 2 ग्राम फाइबर प्रति रोटी के साथ, ये मधुमेह रोगियों और हृदय रोगों वाले लोगों के लिए सेवा करने के लिए एक अधिक संपूर्ण विकल्प हैं। इसके सेवन को 2 प्रति भोजन तक सीमित करें, क्योंकि अधिक मात्रा में कुछ भी स्वास्थ्य के लिए भगवान नहीं है। हाइपरटेन्सिव भी इन रोटियों का आनंद ले सकते हैं, बशर्ते कि वे आटा गूंधते समय उस नमक को जोड़ने से बचें। घी के एक स्मीयर के साथ, ये बच्चों को भी परोसे जा सकते हैं। शरीर में जोड़ों को चिकनाई देने और उनके विकासशील मस्तिष्क कोशिकाओं को पोषण प्रदान करने के लिए घी की थोड़ी मात्रा आवश्यक है।

पायज की रोटी के लिए अच्छा है

1. वजन में कमी

2. मधुमेह रोगी

3. हृदय रोगी

4. स्वस्थ जीवन शैली

एक प्याज की रोटी में उच्च है।

1. फाइबर: फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।

2. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

3. विटामिन बी 3 (नायासिन): विटामिन बी 3 मस्तिष्क के कामकाज और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। इसके अलावा स्वस्थ त्वचा भी बनाए रखता है।

4. आयरन: खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। यहाँ आयरन से भरपूर 7 स्रोत पढें।

5. मैग्नीशियम: हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है।

6. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

7. ज़िंक: ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक प्याज की रोटी से आने वाली 168 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 50 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 17 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 22 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 29 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।