कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई की रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें। कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई रेसिपी | स्वस्थ कच्चा पपीता स्टर फ्राई | लो कैलोरी वेजिटेबल स्टर फ्राई | रॉ पपैया एण्ड कैबॅज स्टर फ्राई | raw papaya and cabbage stir fry in Hindi | with 18 amazing images.

कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई रेसिपी एक कम कैलोरी, कम सोडियम स्टर फ्राई है जो भारतीय तालू के अनुरूप है! जानिए कैसे बनाएं भारतीय स्टाइल रॉ पपैया एण्ड कैबॅज स्टर फ्राई।

कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और हरी मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। कच्चा पपीता, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर और नमक डालकर, उच्च तापमान पर २ मिनट के लिए भुन लें। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कसा हुआ कच्चा पपीता, कटा हुआ गोभी और पतले कटा हुआ शिमला मिर्च इस रेसिपी में एक परफेक्ट टीम के रूप में उभर कर आता है, जो एक-दूसरे को लुक, स्वाद और बनावट में पूरक बनाता है। एक पारंपरिक तड़के के साथ, लिप-स्मैक लो कैलोरी वेजिटेबल स्टर फ्राई एक आसान और स्वादिष्ट दावत है।

स्वस्थ कच्चा पपीता स्टर फ्राई के अन्य लाभ भी हैं! इस नुस्खा में विटामिन ए और विटामिन सी का उच्च स्तर मानव जाति के लिए एक वरदान है। ये २ विटामिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और साथ ही विभिन्न बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ हमारी रक्षा का निर्माण करते हैं। ये हमारी त्वचा में चमक भी बढ़ाते हैं। यह जो थोड़ा फाइबर देता है वह आंत के लिए फायदेमंद होता है। यह एक तृप्ति मूल्य को जोड़ने में भी मदद करेगा।

हम इस भारतीय स्टाइल रॉ पपैया एण्ड कैबॅज स्टर फ्राई को सभी उम्र के स्वस्थ व्यक्तियों के लिए तले हुए कच्चे पपीते और गोभी की सलाह देते हैं। पीसीओ वाली महिलाओं के साथ-साथ हृदय रोगी, मधुमेह रोगी, कैंसर रोगी और वेट-वॉकर भी इस स्वस्थ कच्चा पपीता स्टर फ्राई का विकल्प चुन सकते हैं। रात के खाने के समय स्टर फ्राई के लिए स्वस्थ सूप का एक कटोरा सबसे अच्छी संगत है।

कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई रेसिपी के लिए सुझाव। 1. सब्जियों को जोड़ने के बाद, खाना पकाने के समय को कम करने के लिए तेज आंच पर भुन लें और सब्जियों की खस्ता बनावट को बनाए रखें। 2. नींबू का रस डालकर न पकाएं। यह स्टर फ्राई में थोड़ा कड़वा स्वाद जोड़ सकता है। 3. हम आपको खाना पकाने के समय के करीब के रूप में इस स्टर फ्राई की सलाह देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन सी एक अस्थिर पोषक तत्व है और इसमें से कुछ हवा के संपर्क में आने पर खो जाता है।

क्या कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है।

आइये समझते हैं कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

कच्चा पपीता (Benefits of Raw Papaya, papita in Hindi): कच्चा पपीता तब काटा जाता है जब यह पूरा पका नहीं होता है और इस प्रकार इसमें पके पपीते की तुलना में अधिक एंजाइम होते हैं। इसका एंजाइम पपैन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और हृदय की रक्षा करने में मदद करता है। यह एंजाइम पाचन में सहायता करने के लिए भी जाना जाता है। यह एक रेचक के रूप में जाना जाता है और कब्ज को दूर करने में भी मदद करता है। यह हमारे शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, विष स्तर को कम करता है और उम्र बढ़ने की शुरुआत में देरी करता है। यह असाधारण रूप से विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है - एक पोषक तत्व जो अच्छी दृष्टि और चमकती त्वचा के लिए आवश्यक होता है। विटामिन सी की भरपूर मात्रा के साथ, कच्चा पपीता एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली सब्जी है। कैलोरी काउंट में कम होने के कारण यह वेट वॉचर्स के लिए वरदान है। इसके फाइटोकेमिकल्स यौगिकों में ऐन्टी-इन्फ्लमेशन (anti-inflammation) गुण होते हैं।

गोभी (पत्ता गोभी + लाल गोभी, cabbage benefits in hindi): पत्तागोभी में कैलोरी कम होती है, कब्ज से राहत मिलती है और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है। पत्तागोभी में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर उच्च होता है और इसलिए लंबे समय से इसका उपयोग एक हर्बल दवा के रूप में किया जाता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर गोभी, प्रोसेस्ड फूड खाने से शरीर में संक्रमण और सूजन के खतरे को कम करती है।। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, उसमें हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन की मात्रा थोड़ी अधिक होती है और इसे भी लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। अन्यथा इस गोभी के गोभी के समान स्वास्थ्य लाभ हैं। गोभी के सभी स्वास्थ्य लाभ यहाँ पढें।

सरसों बीज: छोटे-छोटे सरसों के बीज, जिन्हें अकसर तड़के में डाला जाता है, जो भारतीय खाने को मज़ेदार स्वाद, शानदार स्वाद और बेहतरीन खुशबु प्रदान करता है। सरसों के बीज सरसों के पेड़ से उत्पन्न होते हैं, जो क्रुसीफेरस पेड़ है जिसका संबंध ब्रॉकली, ब्रुसल स्प्राउट्स और पत्तागोभी से होता है।

हिंग (Benefits of Asafoetida, hing in Hindi): ऐक्टिव कम्पाउन्ड कौमरिन (Coumarin) रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हींग में एंटी-बैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं, जो अस्थमा को दूर रखने में मदद करता है। हींग  ब्लोटिंग और पेट में गैस की तकलीफ जैसी अन्य समस्याओं के लिए एक पुराना उपचार है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि पानी के साथ थोड़ा सा हींग का पानी पिएं या इसे पानी में घोलकर घूंट-घूंट पीते रहे। इसका उपयोग दही या बादाम के तेल के साथ हेयर मास्क के रूप में भी किया जा सकता है। यह बालों की शुष्कता को रोकने और बालों को मजबूत बनाने के साथ-साथ उन्हें मुलायम बनाने में मदद करता है।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।

हल्दी पाउडर (हल्दी, benefits of turmeric powder in hindi) : हल्दी भोजन के पाचन में मदद करती है जिससे अपच दूर करने में मददमिलती है। हल्दी पाउडर शरीर में वसा की कोशिकाओं की वृद्धि को कम करने में मदद कर सकती है। आयरन से भरपूर हल्दी एनीमिया के उपचारमें अत्यधिक मूल्यवान है और हल्दी के जड़ के साथ-साथ पाउडर भी एनेमिक आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों मेंसे एक यह सक्रिय यौगिक कर्क्यूमिन, जो अपने ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी गुणों से जोड़ों की सूजन को दूर करने में मदद करता है और इस कारण गठियासे संबंधित दर्द को दूर करने के लिए यह एक सीढ़ी है।हल्दी में मौजूद करक्यूमिन बैक्टीरिया की सर्दी, खांसी और गले की जलन पैदा करने वालेबैक्टीरिया को मारता है। रक्त शर्करा के स्तर को कम करके मधुमेह के लिए भी लाभदायक पाई गई है।इसके एंटीऑक्सिडेंट और ऐन्टी-इन्फ्लैमटॉरी  प्रभाव मधुमेह के रोगियों के उपचार में उपयोगी होते हैं। यह दिमाग के लिए  अच्छा भोजन माना जाता है और अल्जाइमर जैसीबीमारियों को दूर रखता है। हल्दी के विस्तृत लाभों के लिए यहाँ देखें।

नींबू, नींबू का रस benefits of lemon, lemon juice in hindi): नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई का सकते हैं?

जी हाँ, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। पपीता में एंजाइम पपैन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हृदय की रक्षा करने में मदद करता है। यह असाधारण रूप से विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है - एक पोषक तत्व जो अच्छी दृष्टि और चमकती त्वचा के लिए आवश्यक है। यह हमारे शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, विष स्तर को कम करता है और उम्र बढ़ने की शुरुआत में देरी करता है। विटामिन सी की भरपूर मात्रा के साथ, कच्चा पपीता एक प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली सब्जी है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई का सकते हैं?

हाँ, यह स्वस्थ है।

कच्चा पपीता के लिए अच्छा है

1. वजन घटाने, खाना पकाने में कम तेल का उपयोग करें

2. मधुमेह रोगी, खाना पकाने में कम तेल का उपयोग करें

3. हृदय रोगी, खाना पकाने में कम तेल का उपयोग करें

4. स्वस्थ जीवन शैली

कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई में उच्च है।

1. विटामिन सी: विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।

2. विटामिन ए: विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।

3. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

4. फोलिक एसिड: फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

कच्चा पपीता और पत्ता गोभी स्टर फ्राई से आने वाली 48 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 14 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 5 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 6 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 8 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।