वताना मुथिया नु शाक रेसिपी 4 परोसती है।

वटाना मुठीया नू शाक के 1 serving के लिए 296 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 23.9, प्रोटीन 7.4, वसा 19.1. पता लगाएं कि वटाना मुठीया नू शाक रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी देखें | मटर मुठिया की सब्जी | गुजराती शाक | vatana muthia nu shaak in hindi | with 61 amazing images. 

वटाना मुठिया नू शाक रेसिपी | मटर मुठिया की सब्जी | गुजराती शाक यह पारंपरिक गुजराती सब्जी है। मटर मुठिया की सब्जी बनाना सीखें।

वटाना मुठिया नू शाक बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, हींग और बेकिंग सोडा डालकर, धिमी आँच पर १ सेकन्ड तक भुन लें। १ कप पानी और हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर ५ मिनट के लिए पका लें। परोसने के तुरंत पहले, पालक मेथी ना मुठीया, शक्कर और नारियल-धनिया मसाला डालकर हल्के हाथों मिला लें और १० मिनट के लिए या मटर के पक जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए धिमी आँच पर पका लें। धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।

ताज़े नारियल और ताज़ा हरा धनिया से बने गाढ़े सॉस में पालक मेथी ना मुठीया के साथ धिमी आँच पर उबले हुए हरे मटर…. सुनने में बेहद स्वादिष्ट लग रहे हैं ना? मेरा यकीन मानें, मटर मुठिया की सब्जीजितना सुनने में स्वादिष्ट लगता है, उससे ज़्यादा खाने में। 

यह गुजराती शाक एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर रोटली, कढ़ी और चावल के साथ रविवार के दोपहर के भोजन के लिए आनंद लिया जाता है। साथ ही, बच्चों को हरे मटर से बने व्यंजन पसंद आते हैं और इसलिए, उन्हें पौष्टिक खाना खिलाने का यह अच्छा तरीका है!

वटाना मुठिया नू शाक के लिए टिप्स। 1. मेथी और पालक के पत्तों पर नमक छिड़क कर सारा पानी निचोड़ देना बहुत जरूरी है, ताकि मुठिया का आटा चिपचिपा न हो. 2. बेहतरीन स्वाद के लिए ताजे कद्दूकस किए नारियल का प्रयोग करें। 3. इस नारियल के मसाले का उपयोग आलू, प्याज और बैगन जैसी सब्जियों को भरने के लिए ऊँधियु बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 4. मुठिया को आप पहले से बना सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले सब्जी बना लें।

क्या वटाना मुठीया नू शाक स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

हरे मटर (हरी मटर, benefits of green peas in hindi ) : हरे मटर वजन घटाने के लिए अच्छे हैं, शाकाहारी प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और कब्ज से राहत देने के लिए उनमें अघुलनशील फाइबर भी है। हरे मटर, चवली, मूंग, चना और राजमा में कोलेस्ट्रॉल कम कम करने की क्षमता होता है। हरे मटर विटामिन के से भी भरपूर होती हैं ,जो हड्डियों के चयापचय में सहायक होते हैं । हरे मटर में का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी. आई.) 22 होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कम और अच्छा होता है। क्या हरे मटर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे हैं और हरे मटर के पूर्ण लाभ देखें।

पालक (benefits of spinach, baby spinach in hindi): पालक  आयरन के सबसे उत्कृष्ट स्‍त्रोत में से एक है और यह सभी के स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। कच्ची पालक 25% घुलनशील फाइबर और 75% अघुलनशील फाइबर से भरपूर होती है। पालक स्वस्थ हार्ट, मधुमेह और आंखों के लिए अच्छी है। पालक के 17 लाभ पढ़ें और जानिए आपको इसे क्यों खाना चाहिए।

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

समस्या क्या है ?

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

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क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति वताना मुथिया नु शाक खा सकते हैं?

नहीं, क्योंकि बहुत अधिक तेल के इस्तेमाल से वसा का स्तर अधिक हो जाता है। खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति वताना मुथिया नु शाक खा सकते हैं?

हाँ।

यहां एक स्वस्थ भारतीय स्नैक विकल्प है।

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