कोर्न करी | Corn Curry, Makai Ki Subzi Recipe

११/२ कप उबले हुए मीठी मकई के दानें , हल्के कुचले हुए
२ टेबल-स्पून तेल
५०mm.(२") दालचीनी का टुकड़ा
२ लौंग
२ इलायची
१ टी-स्पून कोर्नफ्लार , २ कप नारीयल के दुध मे घुला हुआ
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम हरा पेस्ट बनाने के लिये (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
११/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारीयल
७ लहसुन की कलियाँ
५०mm. (२") अदरक का टुकड़ा
४ टी-स्पून खस-खस
६ हरी मिर्च , कटी हुई
१ टी-स्पून नींबू का रस

परोसने के लिये
रोटी/पराठे
स्टीम्ड चावल

विधि

Method
1. कढ़ाई मे तेल गरम करें, तैयार हरा पेस्ट, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट भुने।
   
2. मीठे मकई के दाने डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए, 1 मिनट तक पकायें।
   
3. कोर्नफ्लार-नारीयल के दुध का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए, 5 से 6 मिनट तक पकायें।
   
4. रोटी या पराठे और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।