भारतीय खाने में, आटा नूडल्स, का उपयोग नूडल्स रेसिपी, स्टर फ्राइ या स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।
आटा नूडल्स, गेहूं के नूडल्स संग्रह करने के तरीके
आटा नूडल्स को स्टोर करने के लिए किसी विशेष प्रकार के कंटेनर या शर्तों की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी सूखे पास्ता की तरह, गेहूं के नूडल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना एक अच्छा विचार है, और सुनिश्चित करें कि कंटेनर एक अलमारी है जो कमरे के तापमान से अधिक नहीं है। सूखे गेहूं के नूडल्स बिना किसी मूल स्वाद को खोए, या थोड़ा सा स्वाद विकसित किए बिना एक साल या उससे अधिक समय तक टिके रहेंगे।
आटा नूडल्स, गेहूं के नूडल्स के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of whole wheat noodles, gehun ke noodles, atta noodles in Hindi)
परिष्कृत नूडल्स की तुलना में गेहूं के आटे के नूडल्स कैलोरी और कार्ब्स में थोड़े कम होते हैं। इसमें अधिक फाइबर और कुछ पोषक तत्व होते हैं, जो कई अन्य नूडल्स में रहित होते हैं। इस प्रकार गेहूं के आटे के नूडल्स जो बहुत सारी सब्जियों के साथ और बिना चीज़ के बनाया गया हो, वो वजन पर नजर रखने वालों और दिल के रोगियों के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है। मधुमेह भी ऐसे नूडल्स का आनंद ले सकते हैं जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेकिन उन्हें अपने मात्रा के सेवन को सख्ती से प्रतिबंधित रखने की आवश्यकता है। पर, याद रखें कि आटा नूडल्स साबुत अनाज के समान नहीं है। यह फिर भी संसाधित है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर समान प्रभाव नहीं करेगा। इसलिए हम आटा नूडल्स का उपयोग कभी-कभार करने की सलाह देते हैं।
पकाए हुए विट नूडल्स (cooked whole wheat noodles)
पके हुए आटा नूडल्स कच्चे गेहूं के नूडल्स को उबलते पानी में एक चुटकी नमक और एक चम्मच तेल मिलाकर उबालकर तैयार किया जाता है। नूडल्स को लगभग 5 से 8 मिनट तक या अच्छी तरह से पकने तक उबाल लें। नूडल्स को भाप के साथ अधिक पकने से रोकने के लिए छान लें और ठंडे पानी से धो लें। उबले और पके हुए गेहूं के नूडल्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।