हमेशा कमरे के तापमान पर एक सूखे एयरटाइट कंटेनर में कश्मीरी राजमा को स्टोर करें। इसे फ्रिज में स्टोर न करें। एक बार पकने के बाद, बीन्स को फ्रिज में 5 दिनों तक और फ्रीज़र में एक एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक रखा जा सकता है। एक वर्ष के भीतर बीन्स का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
कश्मीरी राजमा के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of Kashmiri rajma, Kashmiri kidney beans in Hindi)
एक कप पके हुए राजमा में आपकी दैनिक
मैग्नीशियम की आवश्यकताओं का 26.2% होता है।
राजमा कॉम्प्लेक्स कार्ब और फाइबर में समृद्ध है जो
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। राजमा पोटेशियम में भी समृद्ध है जो
उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। फाइबर युक्त भोजन होने के कारण राजमा का सेवन
मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। राजमा के 10 स्वास्थ्य लाभों के लिए यहां देखें और आपको इसे क्यों खाना चाहिए यह पढें।
भिगोया हुआ कश्मीरी राजमा (soaked kashmiri rajma)
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काश्मीरी राजमा को घर पर आसानी से भिगोया जाता है। भिगोए हुए राजमा पकाने में बहुत आसान होते हैं और कोई भी इसे तुरंत इस्तेमाल कर सकता है। उन्हें भिगोने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से धोएं, किसी भी पत्थर की जांच करें और फिर गुनगुने पानी में भिगो दें। भिगोए हुए राजमा को अपनी पसंद के किसी भी व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। भिगोए हुए राजमा को विशेष भंडारण की आवश्यकता होती है, क्योंकि इन्हें 2 या 3 सप्ताह के भीतर उपयोग करना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण एक अवांछनीय गंध पैदा कर सकता है। हालांकि, एयर टाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जिससे कोई नमी या वायु का संपर्क न हो सके। राजमा भिगोने से किसी भी पोषक तत्व की हानि नहीं होती है; असल में अपचनीय जटिल शर्करा को दूर करने में मदद करता है जो आपकी आंत में गैस बनाते हैं। भिगोकर वांछित व्यंजन में आगे उपयोग करना गैस्ट्रिक परेशानी से पीडित लोगों के लिए का एक अच्छा विकल्प है।