आलू के वेफर्स ( Potato wafers )
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी |
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अन्य नाम
पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स क्या है?
ये टैंगी पोटैटो वेफर, मिन्टी पोटैटो वेफर, क्लासिक सॉल्टेड पोटैटो वेफर, चीज एंड प्याज पोटैटो वेफर, गार्लिक पोटैटो फ्लेवर के रूप में उपलब्ध होते हैं। हर समय इस मुंह में पानी लाने वाले स्वाद का आनंद लिया जाता है। आलू वेफर एक आलू का पतला टुकड़ा होता है, जिसे डीप फ्राई किया जाता है या कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। आलू वेफर्स ऐपेटाइज़र, साइड डिश या स्नैक के रूप में काम करते हैं। इस तरह के सबसे सरल चिप्स सिर्फ पके और नमकीन होते हैं, लेकिन निर्माता कई तरह के सीज़निंग (ज्यादातर जड़ी-बूटियों, मसालों, पनीर, कृत्रिम योजक या एमएसजी का उपयोग करके बनाते हैं) जोड़ सकते हैं।
आलू वेफर ऐसे उत्पादों में से एक है जिसमें काफी संभावनाएं हैं क्योंकि इसे भारत के पारंपरिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। आलू वेफर्स भारत के लगभग सभी हिस्सों में खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय स्नैक आइटमों में से एक हैं। इसका निर्माण न केवल बड़ी फर्मों द्वारा बड़े पैमाने पर किया जा रहा है, बल्कि अर्ध-शहरी-ग्रामीण क्षेत्रों में कुटीर/घरेलू स्तर पर भी किया जा रहा है।
आलू के वेफर्स मूल रूप से नाश्ते के लिए उपयोग किए जाते हैं। गर्म तेल के सीधे संपर्क से आलू के स्लाइस के तेजी से डीहाइड्रैशन द्वारा उत्पादित होते हैं। इसका कुरकुरापन और खास स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। आलू की विभिन्न किस्मों का प्रयोग आमतौर पर चिप्स के लिए किया जाता है। आलू के चिप्स की बाजार में स्वीकार्यता के लिए विभिन्न प्रकार के मसाले और स्वाद जोड़कर विविध किस्म बनाई जाती हैं।
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स चुनने का सुझाव (suggestions to choose potato wafers, potato chips)
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वाणिज्यिक किस्मों को बिक्री के लिए आमतौर पर इसे बैग मेंपैक किया जाता है,। बाजार में विभिन्न ब्रांड के आलू वेफर्स की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। नमकीन से मीठे से लेकर मसालेदार से लेकर तीखे स्वाद तक चुनें, चुनाव आपका है। पैकेजिंग सामग्री की पुष्टि करें और लेबल को अच्छी तरह से पढ़ें। अत्यंत कुरकुरे वेफर्स के लिए निर्माण तिथि को देखना न भूलें।
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स के उपयोग रसोई में (uses of potato wafers, potato chips in Indian cooking)
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स संग्रह करने के तरीके
एक बार खोलने के बाद, इसे एक एयर टाइट कंटेनर में रख दें ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। पैकेट खोलने के एक या दो हफ्ते के अंदर इसका सेवन कर लें।
आलू के वेफर्स, पोटैटो वेफर्स, आलू चिप्स के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of potato wafers, potato chips in Hindi)
आलू के वेफर्स में अक्सर नमक और सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, तले होने के कारण वे वसा में उच्च होते हैं और इसलिए उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारियों या मोटापे वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
क्रश किए हुए आलू के वेफर्स (crushed potato wafers)
वेफर्स को एक गहरे बाउल में रखें और अपने हाथों से क्रश करें या जिप-लॉक बैग या किसी अन्य मोटे प्लास्टिक बैग में रखें और रोलिंग पिन की मदद से उन्हें क्रश करें या अपने हाथों से क्रश करें।