हॉट एंड सॉर सूप रेसिपी | हॉट एंड सॉर वेजिटेबल सूप | रेस्टोरेंट स्टाइल हॉट एंड सॉर सूप - Hot and Sour Soup ( Mumbai Roadside Recipes )
द्वारा तरला दलाल

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इंडो चाइनीज़ सूप रेस्तरां में सबसे अधिक ऑर्डर किए जाने वाले चीनी सूपों में से एक है। आसान हॉट एंड सॉर सूप बनाना सीखें। मुझे यह मुंबई रोडसाइड हॉट एंड सॉर सूप चीनी सड़क के स्टालों से पसंद है।

हॉट एंड सॉर सूप, आप अपने स्वाद कलियों को मसालेदार मिर्च सॉस से खट्टा सिरका में स्थानांतरित कर सकते हैं, एक जादुई अनुभव बना सकते हैं! स्टॉक या पानी और अन्य मसालों में पकाए गए सफाई से कटा हुआ सब्जियां का एक मिश्रित इसका एक पौष्टिक ज्योनार भी बनाता है।

हॉट एंड सॉर सूप बनाने के लिए, कटी हुई और सभी सब्जियों को बताए अनुसार काट लें और उन्हें तैयार रखें। एक बड़ी कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें। जब धुआं निकलने लगे, तो लहसुन और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। पत्तागोभी, गाजर, फूलगोभी और हरे प्याज डालें और तेज आंच पर २ मिनट के लिए भूनें। चिली सॉस, सोया सॉस और विनेगर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। ४ कप पानी, कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए एक उबाल लाएं। यह बहुत आसान हैं।

रेस्टोरेंट स्टाइल हॉट एंड सॉर सूप के लिए टिप्स। 1. एक कड़ाही या एक बड़े गहरे नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें, क्योंकि उबलना आसान हो जाता है। 2. तेल गरम करें जब तक कि धुआं निकलने लगे। 3. सब्जियों को केवल तेज आंच पर ही भूनें, इसलिए वे अपनी क्रंच को बनाए रखते हुए पर्याप्त पकाएं। 4. कॉर्नफ्लोर-पानी के मिश्रण को जोड़ने के बाद, इसे लगातार हिलाना न भूलें, ताकि गांठ बनने से बच सकें।

त्वरित हॉट एंड सॉर वेजिटेबल सूप कुरकुरा नूडल्स और सिरका, मिर्च सॉस और सोया सॉस जैसी विशिष्ट चीनी संगत के साथ परोसा जाता है।

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तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 10 मिनट   कुल समय: 30 मिनट     ४ कप के लिये