विस्तृत फोटो के साथ नारियल लहसुन की चटनी रेसिपी | नारियल लहसुन की चटनी | लहसुन नारियल की चटनी
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नारियल लहसुन की चटनी जैसे। चटनी और सांभर इडली, डोसा, मडु वड़ा और उत्तपम जैसे
दक्षिण-भारतीय रेसिपीओ के लिए उपयुक्त संगत हैं। क्लासिक नारियल की चटनी (
नारियल की चटनी) के अलावा, आप इस रेसिपी में कई बदलाव कर सकते हैं और चटनी की वैरायटी बना सकते हैं। नीचे मेरी पसंदीदा
चटनी रेसिपी में से कुछ रेसिपी दी हैं।
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चटनी क्या हैं? चटनी किसी भी डिश को पुरा करने के लिए आदर्श माना जाता हैं। उनका उपयोग स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, टॉपिंग या संगतों के रूप में किया जा सकता है, लेकिन वे किसी न किसी तरह से पकवान का स्वाद बढ़ाती हैं। जबान को चटपटा स्वाद देती चटनी हैं, जैसे कि इमली से आधारित चटनी, साथ ही साथ संतुष्ट करनेवाली चटनी जीसमें आमतौर पर आधार के रूप में नारियल का उपयोग करते हैं। आम तौर पर, डिश के स्वाद को पूरक करने या संतुलित करने के आधार पर चटनी को चुना जाता है या उसके साथ परोसा जाता है।
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विभिन्न प्रकार की चटनी होती हैं - गीली चटनी और सूखी चटनी। हालांकी गीली चटनी ताजी बनाये जाने पर अधिकांश स्वादिष्ट होती है, कुछ गीली चटनी को फ्रिज में भी रखा जा सकता है और एक दो दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। नारियल की चटनी या धनिया की चटनी जैसी चटनी आम तौर पर ताज़ी बनाई जाती है, जिसे इडली, दोसा और उपमा के साथ परोसा जाता है। वे संतुलित स्वाद के साथ आसान और झटपट हैं। टमाटर की चटनी जैसी चटनी थोड़ी अधिक विस्तृत होती हैं, जिनमें एक मुलायम बनावट और एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जो मुख्य पकवान के स्वाद को बढ़ावा देती है। मीठी चटनी और खजूर इमली की चटनी जैसी पेपी और मसालेदार रेसिपी को कुछ समय के लिए स्टोर कीया जा सकता है और इसे मजेदार समोसे और पकौड़े के साथ परोसा जा सकता है या चाट आइटम की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्तर-भारतीय स्नैक्स की तैयारी करने में प्रसिद्ध हरी चटनी को परोसने के लिए परम आवश्यक रेसिपी माना जाता है।
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दक्षिण भारतीय और महाराष्ट्रियन भोजन में सूखी चटनी के संग्रह के लिए प्रसिद्ध हैं। सूखी चटनी मूल रूप से मसाला पाउडर है जिसे चावल या स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है। महाराष्ट्र की सूखी लहसुन की चटनी लहसुन, सूखे नारियल और लाल मिर्च का एक शक्तिशाली कॉम्बो है, जो वड़ा पाव जैसे स्नैक्स में मसालेदार स्वाद को जोड़ता है। आप जब बाहर जा रहे हो तब आप इस सूखी लहसुन की चटनी पाउडर का छिड़काव करके ओपन सैंडविच बना सकते हैं! यदि आप दक्षिण में आते हैं, तो आपको मलगाई पोडी, करी पत्तियां पाउडर और नारियल पाउडर जैसी कई और सूखी चटनी पाउडर मिलेंगे, जो सभी इडली और डोसा जैसे दक्षिण भारतीय स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं। कुछ चटनी पावडर को गरम चावल और घी के साथ परोसा जाता है और पापड़ और दही के साथ क्विक भोजन के रूप में परोसा जाता है।
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ताज़े नारियल लहसुन की चटनी बनाने के लिए, मिक्सर जार में नारियल डालें। नारियल इस नारियल लहसुन चटनी रेसिपी की मुख्य सामग्री है इसलिए ताजे नारियल का उपयोग करें। एक सफेद नारियल की चटनी पाने के लिए कोपरा के केवल सफेद हिस्से का उपयोग करें, न कि त्वचा का।
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लहसुन डालें। लहसुन की लौंग छीलें और जोड़ने से पहले मोटे तौर काट लें।
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हरी मिर्च और कटे हुए करी पत्ता डालें। अपने स्वाद के अनुरूप सभी सामग्री के अनुसार को समायोजित करें। पतले, गहरे हरे रंग की मिर्च का प्रयोग करें और गाढ़े रंग का नहीं।
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इमली का पल्प डालें। यह नारियल लहसुन की चटनी को एक सुखद खटास प्रदान करता है।
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नमक और ३/४ कप पानी डालें।
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मुलायम होने तक पीस लें और हमारी ताज़े लहसुन की नारियल की चटनी तैयार है। एक तरफ रख दें। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए न कि पेस्टी।
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एक कटोरी में नारियल लहसुन की चटनी डालें।
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ताजे नारियल लहसुन की चटनी को तड़का देने के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। फिर सरसों डालें।
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लाल मिर्च डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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कडी पत्ता डालें।
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इस तड़के को तैयार नारियल की चटनी के ऊपर डालें।
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ताज़े नारियल लहसुन की चटनी को अच्छी तरह मिलाएं।
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ताजे नारियल लहसुन की चटनी को | नारियल लहसुन की चटनी | लहसुन नारियल की चटनी | नारियल लहसुन लाल मिर्च की चटनी | coconut garlic chutney in hindi | एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और उपयोग करने तक फ्रिज में रखें।
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इडली, डोसा, मदु वड़ा या उत्तपम के साथ नारियल लहसुन की चटनी का आनंद लें।
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सबसे अच्छा जायके के लिए ताजा कसा हुआ नारियल का उपयोग करें।
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कश्मीरी मिर्च को गोल लाल मिर्च से भी बदला जा सकता है।
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ताजे नारियल लहसुन की चटनी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और इस्तेमाल करने तक फ्रिज में रखें।
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यह चटनी 2 दिनों के लिए फ्रिज में एयर-टाइट कंटेनर में ताजा रहती है।