कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी - Kodri, Moong Basanti Pulao
द्वारा तरला दलाल
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | kodri and moong basanti pulao recipe in hindi | with 27 amazing images.
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव एक जीवंत और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जो कोदरी बाजरा (फॉक्सटेल बाजरा), मूंग दाल (हरा चना), मेवे की खस्ताता और किशमिश की मिठास के स्पर्श से बनाया जाता है। कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव बनाने का तरीका जानें।
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कोदरी (जिसे बार्नयार्ड बाजरा भी कहा जाता है) के मेवे के स्वाद को मूंग दाल की सूक्ष्म मिठास के साथ मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पौष्टिक और सुगंधित पुलाव बनता है।
यह मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव न केवल स्वाद से भरपूर है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे किसी भी खाने की मेज पर परोसता है।
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव अपने पौष्टिक गुणों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मुख्य सामग्री इस प्रकार है:
1. कोदरी मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जबकि मूंग दाल फोलेट, विटामिन बी6 और विटामिन सी जैसे विटामिन प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, सब्जियों को शामिल करने से डिश में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जुड़ जाते हैं, जिससे इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है।
2. मूंग दाल पौधे आधारित प्रोटीन का एक बढ़िया स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और शरीर के समग्र कार्य के लिए आवश्यक है
आप सोया वेजिटेबल कटलेट रेसिपी और दलिया पुलाव रेसिपी जैसी अन्य दिलचस्प मधुमेह और किडनी के अनुकूल रेसिपी भी आज़मा सकते हैं।
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. कोदरी और मूंग दाल को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। इससे अनाज समान रूप से पक जाएगा और नरम हो जाएगा। 2. मसाले और मेवे तलने के लिए घी का इस्तेमाल करें। इससे पुलाव में भरपूर स्वाद आएगा। 3. कोदरी की जगह आप इस रेसिपी को बनाने के लिए अपनी पसंद का कोई भी अनाज इस्तेमाल कर सकते हैं।
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Kodri, Moong Basanti Pulao recipe - How to make Kodri, Moong Basanti Pulao in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव के लिए
१/२ कप कोदरी (वरगु) , धुली हुई
१/४ कप हरी मूंग दाल , धुली हुई
२ टी-स्पून घी
१ इंच दालचीनी
२ हरी इलायची
३ लौंग
१ तेजपत्ता
१/२ टी-स्पून काली मिर्च
१ जावन्तरी
१० बादाम मोटे तौर पर कटे हुए
५ काजू मोटे तौर पर कटे हुए
७ किशमिश (किस्मिस)
१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१/४ कप पतले कटे हुए प्याज़
२ कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक डॉक्टर / आहार विशेषज्ञ द्वारा सुझाया गया
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव के लिए
- कोदरी और मूंग बसंती पुलाव के लिए
- कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बर्तन में घी गरम करें पैन में दालचीनी, इलायची, लौंग, तेजपत्ता, काली मिर्च, जावित्री, बादाम, काजू और किशमिश डालें।
- कुछ सेकंड के लिए भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भूनें।
- हरी मिर्च, मूंग, कोदरी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- कोदरी और मूंग बसंती पुलाव पुलाव गरमागरम परोसें।
अगर आपको कोदरी और मूंग बसंती पुलाव पसंद है
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अगर आपको कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | पसंद है, तो फिर अन्य हेल्दी पुलाव रेसिपी भी ट्राई करें:
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव किससे बनता है?
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव बनाने की विधि
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए | एक गहरे पैन में २ टी-स्पून घी गर्म करें। घी पुलाव में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। गर्म होने पर, घी अपनी सुगंध और यौगिक छोड़ता है जो पकवान के समग्र स्वाद में योगदान करते हैं।
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१ इंच दालचीनी डालें । दालचीनी का मीठापन बहुत हल्का होता है। यह बसंती पुलाव के समग्र स्वाद को पूरा करता है, जो अक्सर किशमिश या केसर के उपयोग के कारण थोड़ा मीठा होता है।
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२ हरी इलायची डालें । इलायची एक गर्म और सुगंधित मसाला है जिसमें जटिल स्वाद होता है जिसमें खट्टे, फूलों और थोड़ी मिर्च जैसी सुगंध शामिल होती है।
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३ लौंग डालें । लौंग एक गर्म और सुगंधित मसाला है। जब रेसिपी की शुरुआत में अन्य साबुत मसालों (दालचीनी, इलायची, तेज पत्ता) के साथ भूना जाता है, तो लौंग अपने आवश्यक तेलों को छोड़ता है जो पूरे व्यंजन में एक अलग और सुखद खुशबू का योगदान देता है।
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१ तेजपत्ता डालें।
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१/२ टी-स्पून काली मिर्च डालें।
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१ जावन्तरी डालें।
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१० बादाम मोटे तौर पर कटे हुए डालें। मसालों को घी से तड़का लगाते समय बादाम के साथ काजू और किशमिश भी डालें। इससे बादाम भुन जाएंगे और हल्का-सा अखरोट जैसा स्वाद आएगा। इससे आपके पुलाव में थोड़ा सा कुरकुरापन और दिखने में आकर्षकपन आएगा।
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५ काजू मोटे तौर पर कटे हुए डालें । काजू एक शानदार क्रंच प्रदान करते हैं जो पके हुए कोदरी और मूंग दाल की नरम और फूली हुई बनावट को पूरक बनाता है। बनावट में यह विपरीतता प्रत्येक निवाले में दिलचस्पी जोड़ती है।
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७ किशमिश (किस्मिस) डालें । किशमिश मिठास का ऐसा तड़का देती है जो कोदरी, मूंग दाल और मसालों के चटपटे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह मीठा-नमकीन संयोजन बसंती पुलाव की पहचान है।
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कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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१ टेबल-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। ताजा अदरक और लहसुन सुगंधित सामग्री हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास मजबूत गंध है जो किसी भी व्यंजन के समग्र स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है।
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२ कटी हुई हरी मिर्च डालें। हरी मिर्च पुलाव में तीखापन भर देती है। यह डिश में अन्य स्वादों को संतुलित करने में मदद करती है, जो मूंग दाल और संभवतः केसर के कारण थोड़ा मीठा हो सकता है।
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१/४ कप पतले कटे हुए प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
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१/४ कप हरी मूंग दाल , धुली हुई डालें। मूंग दाल एक फलीदार सब्जी है, जो प्रोटीन से भरपूर होती है, जो पुलाव में एक पौष्टिक और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती है। यह कोदरी के हल्के घास वाले स्वाद को पूरा करती है।
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१/२ कप कोदरी (वरगु) , धुली हुई डालें। कोदरी पुलाव का आधार है। यह स्टार्च वाला तत्व है जिसे मसालों और अन्य सामग्री के साथ पकाकर पकवान का मुख्य हिस्सा बनाया जाता है।
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१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें ।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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2 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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इसे ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी | मधुमेह और किडनी के लिए अनुकूल बसंती पुलाव | मूंग वरगु बसंती पुलाव | कोदरी और मूंग बसंती पुलाव रेसिपी हिंदी में | गर्म परोसें ।
कोदरी और मूंग बसंती पुलाव के लिए प्रो टिप्स
- कोदरी और मूंग दाल को कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। इससे अनाज और दाल अच्छी तरह से पक जाएँगे और मुलायम हो जाएँगे।
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मसालों और मेवों को तलने के लिए घी का इस्तेमाल करें। इससे पुलाव का स्वाद बढ़ जाएगा।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए आप कोदरी के स्थान पर अपनी पसंद का कोई अन्य अनाज भी इस्तेमाल कर सकते हैं।