विस्तृत फोटो के साथ साबूदाना वड़ा रेसिपी | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा
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अगर आपको साबूदाना वड़ा रेसिपी | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा | sabudana vada in Hindi | पसंद है, तो फिर हमारी महाराष्ट्रीयन फराल रेसिपी और कुछ ऐसी रेसिपीज़ देखें जिन्हें हम पसंद करते हैं।
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साबूदाना वड़ा कोनसी सामग्री से बनता है? साबूदाना वड़ा १ १/२ कप भिगोएया हुआ साबूदाना, १ १/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू, १/२ कप भुनी और क्रश की हुई मूंगफली, २ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट, १ टी-स्पून नींबू का रस, २ टी-स्पून चीनी, १/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया, १ टी-स्पून कसा हुआ अदरक और तलने के लिए तेल से बनता है।
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साबूदाना कुछ इस तरह का दिखता है। १/२ कप कच्चा साबूदाना लें।
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एक कटोरे पानी में साबूदाना को डालकर हाथ से धो लें। ज्यादा गंदगी नहीं निकलेगी।
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छलनी की मदद से छान लें।
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फिर उन्हें १/४ कप पानी में ४ से ५ घंटे के लिए या जब तक वे फूल कर नरम न हो जाएं तब तक भिगो दें।
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ढक्कन से ढक दें।
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भिगोने के बाद साबूदाना कुछ इस तरह दिखता है। साबूदाना आकार में दुगना और सॉफ्ट होता है।
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आपका साबूदाना अच्छी तरह से भीगा हुआ होना चाहिए। अपनी उंगलियों के बीच दबाकर इसे टेस्ट करें और वे मैश होना चाहिए। नीचे चित्र में देखें। अगर यह बीच में सख्त है तो आपने इसे ठीक से नहीं भिगोया है। साबूदाने के सख्त होने से आपका वड़ा तलते समय फट जाएगा।
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मूंगफली कुछ इस तरह दिखती है। महाराष्ट्रीयन द्वारा उपवास, फराल रेसीपी में इनका उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है।
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भुनने से मूंगफली का स्वाद बढ़ जाता है। इसलिए, भूनने के लिए एक गर्म पैन में कुछ मूंगफली डालें।
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इसे धीमी से मध्यम आंच पर बार-बार हिलाए। नोट: तेज आंच पर न भूनें, इससे मूंगफली जल जाएगी और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
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धीमी से मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें और ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
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उन्हें क्रश करने के लिए, पहले उनकी त्वचा को निकाल दें। कभी-कभी हम केवल कुछ त्वचा को हटाते हैं और खलबट्टे में डाल देते हैं।
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मूसल का उपयोग करके उन्हें दरदरा पीस लें। आप इन्हें ब्लेंडर में डालकर केवल एक बार ही चला सकते हैं। याद रखें हमें एक मोटा पाउडर चाहिए।
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पिसी हुई मूंगफली को एक जार में भरकर रख लीजिये ताकि जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल किया जा सके. चूँकि मैं कल साबूदाना वड़ा बना रहा हूँ, मैंने एक दिन पहले भुनी और क्रश की हुई मूंगफली तैयार की है।
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मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, आलू कुछ इस तरह दिखता है।
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सबसे पहले आलू को धो लें।
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प्रेशर कुकर में आलू को एक फ्लैट डिश में पानी से ढककर रखें।
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२ से ३ सिटी तक प्रेशर कुक करें।
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प्रेशर कुकिंग के बाद आलू कुछ इस तरह दिखता है।
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आलू को ठंडा करके उंगलियों से छील लें।
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आलू मैशर या भारी कांटे का उपयोग करके उन्हें मैश करें। सुनिश्चित करें कि वांछित चिकनाई प्राप्त करने के लिए कोई गांठ नहीं हो।
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साबूदाना वड़ा बनाने के लिए | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा | sabudana vada in hindi | एक गहरे कांच के कटोरे में १ १/२ कप भिगोएया हुआ साबूदाना डालें। साबूदाने को भिगोने की विस्तृत विधि के बारे में ऊपर देखें।
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१ १/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू डालें। आलू को उबालने, छिलने और मैश करने की विस्तृत विधि के बारे में ऊपर देखें।
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१/२ कप भुनी और क्रश की हुई मूंगफली डालें। मूंगफली को भूनने और क्रश करने की विस्तृत विधि के बारे में ऊपर देखें।
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२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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१ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
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२ टी-स्पून चीनी डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक डालें। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो अदरक को रेसिपी से हटा दें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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मिश्रण को १२ बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को ५० मि। मी। (२”) का व्यास का चपटा गोल अपनी हथेलियों के बीच दबा कर गोल आकार दें। आप पाएंगे कि साबूदाने के मिश्रण के कुछ हिस्से आपके हाथों से चिपक जाएंगे, तो आप इसे कांच के मिश्रण के कटोरे के किनारे से हटाकर निकाल सकते है या आप अपनी हथेलियों को तेल से चिकना कर सकते हैं और फिर वड़े को आकार दे सकते हैं। एक तरफ रख दें।
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साबूदाना वड़ा तलने के लिए | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा | sabudana vada in hindi | एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
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साबूदाना वड़े को गिराने से पहले, साबूदाना मिश्रण के एक छोटे से हिस्से को गिराकर तेल का तापमान जांच लें। अगर यह जल्दी ऊपर आता है, तो तेल बहुत गर्म है और इससे साबूदाना वड़ा जल्दी ब्राउन हो जाएगा और वे अंदर से कच्चे रहेंगे। वड़ा मिश्रण शुरू में बर्तन के तले में डूब जायेगा और फिर इसे पकने दीजिये. इसे धीरे से हिलाए और फिर यह सतह पर आ जाएगा। अगर वड़ा टूट जाता है तो इसका मतलब है कि आपने कम आलू डाले हैं।
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३-४ साबूदाना वड़े को सावधानी से स्लाइड करें। वड़ों की संख्या आपकी कढ़ाई और वड़े के आकार पर निर्भर करेगी। वड़ों को एक तरफ से तलने दें और उन्हें इधर-उधर न पलटें क्योंकि वे टूट सकते हैं।
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वड़े के निचले हिस्से को कुछ देर तक फ्राई होने दें। पलटने में जल्दबाजी न करें।
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हम साबूदाना वड़ा देख सकते हैं | महाराष्ट्रीयन साबूदाना वड़ा सुनहरा भूरा होने लगा है और आप जानते हैं कि यह तैयार है पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें। सुनहरा भूरा रंग पाने के लिए आपको कई बार पलटना पड़ सकता है।
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तले हुए साबूदाना वड़ा की | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा | sabudana vada in hindi | बनावट देखिए।
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ताज़ी दही और हरी चटनी के साथ साबूदाना वड़ा को | साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी | घर पर साबूदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका | साबुदाना वड़ा | sabudana vada in hindi | गरमागरम परोसें।
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