मेथी की मिस्सी रोटी - Methi ki Missi Roti, Punjabi Methi Missi Roti
द्वारा तरला दलाल

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मेथी मिस्सी रोटी एक पारंपरिक पंजाबी रोटी है जो स्वाद, पोषण और बनावट से भरपूर होती है। यह पौष्टिक रोटी साबुत गेहूं के आटे, बेसन, ताजे मेथी के पत्तों और कई सुगंधित मसालों के संयोजन से बनाई जाती है। मेथी के पत्तों को मिलाने से न केवल एक अलग और थोड़ा कड़वा स्वाद मिलता है, बल्कि रोटी में एक सुखद मिट्टी की खुशबू भी आती है।

मेथी मिस्सी रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मेथी के पत्ते फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो उन्हें इस व्यंजन में एक स्वस्थ जोड़ बनाते हैं। साबुत गेहूं के आटे और बेसन के संयोजन से प्रोटीन, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं, जिससे मेथी मिस्सी रोटी एक भरने वाला और संतोषजनक भोजन विकल्प बन जाता है।

मेथी मिस्सी रोटी की बनावट इस व्यंजन का एक और मुख्य आकर्षण है। बेसन रोटी में एक कुरकुरापन लाता है, जबकि मेथी के पत्ते इसे थोड़ा चबाने लायक बनाते हैं, जिससे बनावट में एक अलग ही आनंद आता है। यह अनूठा संयोजन मेथी मिस्सी रोटी को एक बहुमुखी और स्वादिष्ट विकल्प बनाता है जिसका आनंद अकेले या विभिन्न प्रकार की करी, दही, कम वसा वाले दही, रायता या अचार के साथ लिया जा सकता है।

कुल मिलाकर, मेथी मिस्सी रोटी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रोटी है जो भारत की समृद्ध पाक विरासत का जश्न मनाती है। सुगंधित मसालों, ताज़ी मेथी के पत्तों और स्वादिष्ट आटे के मिश्रण के साथ, यह व्यंजन किसी भी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अतिरिक्त है। मेथी मिस्सी रोटी को आज़माएँ और इसके स्वाद और बनावट के स्वादिष्ट मिश्रण का अनुभव करें।

मेथी मिस्सी रोटी के लिए प्रो टिप्स 1. एक कटोरे में १ कप बेसन (बंगाल बेसन) डालें। केवल गेहूं के आटे से बनी कुछ रोटियों के विपरीत, मेथी मिस्सी रोटी में बेसन एक प्रमुख सामग्री है। यह ऐसे बंधनकारी गुण प्रदान करता है जो एक संरचित और लचीला आटा बनाने में मदद करते हैं, खासकर जब मेथी के पत्तों (मेथी) के साथ मिलाया जाता है। 2. १/२ कप कटी हुई मेथी के पत्ते डालें। वे रोटी में थोड़ा कड़वा और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ते हैं, जिसे रेसिपी में इस्तेमाल किए गए अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों द्वारा संतुलित किया जाता है। यह कड़वाहट मेथी मिस्सी रोटी का एक विशिष्ट तत्व है और इसे सादी रोटियों से अलग करती है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     १४ रोटी के लिये