कूर्गी रोटी रेसिपी | अक्की रोटी | चावल की रोटी | बचे हुए चावल के साथ अक्की रोटी | Coorgi Roti, Akki Roti, Otti
द्वारा तरला दलाल

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कूर्गी रोटी रेसिपी | भारतीय चावल रोटी | ओटी | अक्की रोटी | बचे हुए चावल के साथ चावल की रोटी एक साधारण दैनिक भारतीय रोटी है। जानिए अक्की रोटी बनाने की विधि।

कूर्गी रोटी बनाने के लिए, पके हुए चावल को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें, बची हुई सामग्री डालकर पर्याप्त पानी का प्रयोग कर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। १५ मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। आटे को ८ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को १५० मि. मी. (६") व्यास के गोल में को थोड़े चावल के आटे का प्रयोग कर बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा तेज़ आँच पर गरम करें और गरम होने पर रोटी को उसके ऊपर धीरे से रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि सतह पर छोटे-छोटे फफोले दिखने लगें। फिर रोटी को पलट दें और कुछ और सेकंड के लिए पकाएँ। फिर इसे खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल जाए और दोनों तरफ से भूरे धब्बे दिखाई दें। बचे हुए आटे के भाग से ७ और रोटियां बनाएं। कूर्गी रोटी के ऊपर घी लगाकर तुरंत परोसें।

बचे हुए चावल के साथ चावल की रोटी कैसी लगेगी, आप सोच रहे होंगे, स्वाद के लिए हरी मिर्च या अदरक के बिना, लेकिन आपको यह विश्वास करने के लिए इसका स्वाद लेना चाहिए कि कैसे साधारण चावल पूरी तरह से पकाए जाने पर और घी के साथ उदारता से स्वादिष्ट रोटी में बदल सकते हैं।

यह प्रसिद्ध अक्की रोटी कर्नाटक का प्रसिद्ध नाश्ता है। बचे हुए चावल से बनने पर यह जल्दी बन जाती है। लेकिन याद रखें कि इस कूर्गी रोटी को तवे से ही गरमा गरम परोसना चाहिए।

ओटी की सुगंध आपके स्वाद को प्रभावित करेगी, और आप बिना किसी संगत के भी पूरी रोटी ऐसे ही खाएंगे। हालाँकि, इसे इस भारतीय चावल रोटी के साथ चटनी पोडी, अचार या ग्रेवी के जोड़े के साथ परोसा जा सकता है।

कूर्गी रोटी के लिए टिप्स। 1. उबले हुए चावल का उपयोग करके और इसका पेस्ट बनाकर आप रोटी को रोल कर पाएंगे। 2. रोटी पकाते समय आपको तेल की आवश्यकता नहीं है। 3. रोटी बहुत जल्दी पक जाती है। तवे पर एक तरफ १० सेकेंड और दूसरी तरफ १० सेकेंड और फिर आंच पर पकाएं।

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