घर पर दही कैसे बनाएं रेसिपी | दही बनाने का सही तरीका | फूल फैट दही | How To Make Curd Or Dahi At Home
द्वारा तरला दलाल

घर पर दही कैसे बनाएं रेसिपी | दही बनाने का सही तरीका | फूल फैट दही | फूल फैट दूध से घर पर दही कैसे बनाएं | how to make curd or dahi at home in hindi | with 16 amazing images.



दही’ एक डेयरी उत्पाद है जो दूध को लेप करके बनाया जाता है जिससे दही निकलता है। यह ज्यादातर हर भारतीय घर में घर पर बनाया जाता है। भारतीय लोग दिन के किसी भी समय घर का बना दही खाना पसंद करते हैं - न केवल अपने भोजन के साथ, बल्कि नाश्ते के रूप में भी!

घर पर पूर्ण वसा वाले दही बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, आपको केवल उचित प्रक्रिया और विधि का पालन करने की आवश्यकता है।

हम आपको बताते हैं कि दही कैसे बनाते हैं। दही बनाने के लिए, सबसे पहले आपको सही दूध का चयन करना होगा जो पूर्ण वसा वाला दूध हो। यदि आप दूध को सही तरीके से नहीं चुनते हैं, तो आपको अत्यधिक मट्ठा के साथ पानी दही मिलेगा। हमने एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करने के साथ शुरू किया है, ताकि दूध जल न जाए। पैन को घुमाएं ताकि दूध न झुलसे क्योंकि पानी एक सुरक्षात्मक परत बना सकता है, शेष पानी को तब छोड़ दिया जाता है। फिर, दूध को ६ – ८ मिनट तक उबालें, इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह गुनगुना न हो जाए। दूध का तापमान कम हो जाने पर, एक पतीला या एक बर्तन लें, जिसे आप दही में सेट करना चाहते हैं, थोड़ा सा फेटा दही डालें जिसे जामन या स्टार्टर कहा जाता है जो घर पर दही को स्थापित करने में मदद करेगा। दही को समान रूप से फैलाएं और उसके ऊपर दूध डालें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है क्योंकि इससे दही का लेप हो सकता है और यह मलाईदार दही नहीं हो सकता है। अच्छी तरह से मिलाएं, ढंक दें और इसे ५ – ६ घंटों के लिए एक गर्म स्थान पर आराम दें। ५ – ६ घंटे के बाद, आप दही सेट देखेंगे और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देंगे अन्यथा यह खट्टा हो जाएगा।

सबसे अच्छी बात यह है कि दही घर पर बनाने में काफी आसान और सस्ती है। हालांकि, अच्छी दही बनाने के लिए होममेड दही का एक नमूना होना महत्वपूर्ण है क्योंकि स्टोर-खरीदी वाले लोगों ने ज्यादातर समय काम किया।

इसलिए, यदि आपके पास पिछले दिन किए गए दही नहीं हैं, तो पड़ोसी या अच्छे दोस्त से एक बड़ा चमचा या दो पाने की कोशिश करें।

पराठे जैसे कुछ व्यंजन अधूरे लगते हैं यदि उन्हें फूल फैट दही के साथ नहीं परोसा जाता है .. दही न केवल सादा, बल्कि कढ़ी और रायते जैसे अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इतना ही नहीं दही पुरी, दही वड़ा, मूंग दही मिसल और दही कचोरी जैसे चाट बनाने के लिए अच्छे ताजे दही जरूरी हैं।

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