मेथी पापड़ की रेसिपी - Methi Papad ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल

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मेथी पापड़ की सब्जी एक राजस्थानी मुख्य व्यंजन है, लोकप्रिय गुजराती साइड डिश है जो पापड़ और मेथी के बीज से बनाया जाता है। यह सुपर क्विक और बनाने में आसान है। मेथी पापड़ बनाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री बुनियादी हैं और हर भारतीय के अच्छी तरह से बनाए रखने वाली पेंट्री में आसानी से मिल सकती हैं !!

मीठी-तीखी ग्रेवी में मेथी दानों को पापड़ के साथ बनाया गया एक अनोखा व्यंजन, मेथी दाने में बेहतरीन चिकित्सक गुण होते हैं- अन्य लाभ में से, यह लौहतत्व से भरपुर होते हैं और साथ ही प्राकृतिक तरह से शरीर को ठंडा रखते हैं। हमने मेथी पापड़ की सब्जी में मेथी के बीज की कड़वाहट को कम करने के लिए गुड़ का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इसके अलावा, आप इस मेथी पापड़ की सब्जी को बनाने के लिए उपलब्ध किसी भी पापड़ का उपयोग कर सकते हैं। हमने सादे पापड़ का इस्तेमाल किया है। आप इस झटपट मेथी पापड़ नु शाक को लंबे थकान भरे दिन में या जब आप खाना बनाने के लिए बहुत आलसी या थके हुए हों तो बना सकते हैं। यह सब्जी झटपट बनकर तैयार हो जाती है और इसके लिए किसी चॉपिंग और जगह की जरूरत नहीं होती है, इसलिए यह जल्दी से तैयार हो जाती है.

अकसर, इस व्यंजन में केवल कुछ चम्मच मेथी दानो का प्रयोग किया जाता है, लेकिन भरपुर मात्रा में मेथी दानों का प्रयोग इस मेथी पापड़ शाक को बेहद अनोखा बनाता है। कड़वेपन के साथ भी यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है। रोटली और अचार के साथ इसे गरमा गरम परोसें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 23 मिनट   भिगोने का समय:  30 मिनट   कुल समय: 631 घंटे 3 मिनट    ४ मात्रा के लिये