मिसल बनाने की रेसिपी - Misal
द्वारा तरला दलाल

मिसल रेसिपी | मसालेदार कोल्हापुरी मिसल | महाराष्ट्रीयन मिसल बनाने का आसान तरीका | misal in Hindi | with 43 amazing images.

मिसल रेसिपी | मसालेदार कोल्हापुरी मिसल | महाराष्ट्रियन मिसल कैसे बनाएं एक पारंपरिक रेसिपी है जो महाराष्ट्रीयन घरों में आम तौर पर बनाई जाती है। जानिए मसालेदार कोल्हापुरी मिसल बनाने की विधि।

मिसल बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में सफेद वटाना, सोडा, नमक और २ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे ४ सीटी बजने तक पका लीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। सफेद वटाना और पानी को एक तरफ रख दीजिए और उसे छानने की जरूरत नहीं है। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा, सरसों, हींग और कड़ी पत्ते डालकर उसे ३० सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए। उसमें प्याज़, अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट डालकर उसे ३ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए। उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर, गरम मसाला, गोडा मसाला और १ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और ५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। तैयार सफेद वटाना (पानी के साथ), नमक और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और ५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। परोसने से पहले, एक बाउल में १/४ भाग तैयार किया हुआ मिसल डालकर उपर से २ टेबल-स्पून मिक्स फरसान, २ टेबल-स्पून प्याज़ और १ टेबल-स्पून धनिया छीड़क दीजिए। विधी क्रमांक ७ को दोहराकर ३ और प्लेट बना लीजिए। मिसल के साथ में लादी पाव और नींबू की वेज के साथ तुरंत परोसिए।

मिसल मुबंई के सड़क किनारे ठेले पर परोसा जाने वाला सबसे पसंदीदा व्यंजन है। इसका स्वाद बहुत ही मज़ेदार और मसालेदार होता है। इस नुस्खे में हमने केवल सफेद वटाना का उपयोग किया है जैसे कि अधिकांश ठेलेवाले करते है, पर यदि आप चाहें तो मिले जुले अंकुरित दानों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सफेद वटाने को पकाने के बाद प्याज़, टमाटर, गरम मसाला, गोड़ा मसाला और अन्य मसालों से बनती ग्रेवी में पकाया जाता, है और मसालेदार कोल्हापुरी मिसल को एक रोमांचक क्रंच देने के लिए मिश्रित फरसाण का एक टॉपिंग होता है।

अंत में फरसाण से सजाकर इसे लादी पाव के साथ परोसा जाता है। आप सुबह या शाम के नाश्ते या फिर रात के भोजन में भी इसका आनंद ले सकते हैं। मूंग दही मिसल और स्प्राउटड वाल की उसल जैसी अन्य मिसल और उसल रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं।

मिसल के लिए टिप्स। 1. वटाना को रात भर भिगोना है। इसलिए इसके लिए पहले से योजना बना लें। 2. एक प्रामाणिक स्वाद पाने के लिए गरम मसाला और गोडा मसाला घर पर बनाया जा सकता है। 3. हमने कश्मीरी मिर्च पाउडर और मिर्च पाउडर का मिश्रण इस्तेमाल किया है। कश्मीरी मिर्च पाउडर मिसल को एक अच्छा लाल रंग देता है। लेकिन अगर आपके पास कश्मीरी मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप इसे मिर्च पाउडर से बदल सकते हैं। 4. आप मिसल पहले से बना सकते हैं, लेकिन परोसने से ठीक पहले इसे इकट्ठा कर लें।

आनंद लें मिसल रेसिपी | मसालेदार कोल्हापुरी मिसल | महाराष्ट्रीयन मिसल बनाने का आसान तरीका | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 35 मिनट   कुल समय: 45 मिनट     ४ प्लेट के लिये