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 Last Updated : Jul 18,2017


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GUJARATI INTL - Read In English

Top Recipes

जहाँ खिचड़ी का नाम सुनते ही हमें घर पर बने सादे खाने की याद आती है, यह सादी खिचड़ी का एक शानदार रुप है।रोज़ प्रयोग होने वाले मसालों से बने दाल-चावल के मेल के उपर आलू की स्वादिष्ट सब्ज़ी की परत और तड़के लगे दही को डालकर इसे बनाया गया है। गरमा गरम परोसने पर, यह बादशाही खिचड़ी एक ऐसा खाना बनाती है को राजा को परोसने के लिए पर्याप्त हो। हाँ, यह देखना मज़ेदार है कि इस व्यंजन में आसानी से मिलने वाली सामग्री का प्रयोग किया गया है और इसे बनाना भी बेहद आसान है!
मकई नी खिचड़ी एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नरम मकई से बनाया गया है। बिना किसी शंका के मकई अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट सामग्री है! लेकिन, मसालों का सोचा-समझा चुनाव मकई के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है, जिसे आप नाश्ते के रुप में या रात में खाने में सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की सबसे खास बात यह है कि इसमें शक्कर, नींबू का रस और नमक जैसे ज़रुरी सामग्री का संतुलित मेल है- इसलिए इस बात पर बहुत ध्यान दें।
जैसा इसका नाम है, यह कड़ी भाटीया समाज का मूल है। यह एक मीठा-खट्टा विकल्प है जिसे तुवर दाल के पानी, दही और सब्ज़ीयों से बनाया जाता है। सामग्री का यह मज़ेदार मेल इसे स्वाद और खुशबु के मामले में भिन्न बनाता है। आप इस व्यंजन में स्लाईस्ड आलू भी मिला सकते हैं।
इस सदैव पसंदिदा व्यंजन को तिल और ज़ीरे के स्वाद से भरपुर बनाया गया है। इस व्यंजन को फराली बनाने के लिये बेसन को सिंघाड़े के आटे से बदला गया है।

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