130 उड़द दाल रेसिपी, उड़द दाल का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | urad dal recipes in Hindi | recipes using urad dal in hindi |
उड़द दाल रेसिपी, उड़द दाल का उपयोग करके बनने वाली रेसिपी | urad dal recipes in Hindi | recipes using urad dal in hindi | उड़द की दाल भारत में लोकप्रिय है और पंजाबी भोजन, दक्षिण भारतीय भोजन, गुजराती व्यंजनों, महाराष्ट्रियन व्यंजनों और भारत में कई अन्य व्यंजनों में उपयोग की जाती है।
उड़द दाल का उपयोग दक्षिण भारतीय व्यंजनों में किया जाता है | urad dal used in South Indian dishes in hindi |
ज्यादातर दक्षिण एशिया के दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है, भारतीय व्यंजनों को तैयार करते समय उड़द की दाल का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है।
1. इडली : इडली एक बहुत ही लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो मुंबई स्ट्रीट फूड का भी पसंदीदा है। हम आपको इडली बनाने की विधि बताते हैं | परफेक्ट इडली बैटर बनाने की विधि के बारे में स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के साथ।
इडली रेसिपी | इडली बनाने की विधि | इडली बैटर कैसे बनाएं | दक्षिण भारतीय इडली - Idli
2. डोसा : डोसा दक्षिण भारतीय पाकशैली का मुख्य भाग है और लोकप्रियता में यह इडली के बाद आते हैं! आप चाहें त नीचे दी गई विधी का प्रयोग कर डोसा रेसिपी के लिए अलग घोल बना सकते हैं या इडली के घोल में थोक में बनाकर दोनो व्यंजन बनाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं, जिनमें अंतर केवल इतना है कि इडली के घोल में लंबे समय तख खमीर लाया जाता है और डोसा के घोल को उतने लंबे समय तक खमीर की आवश्यक्ता नहीं होती। आप इस घोल को पीसने के तुरंत बाद प्रयोग कर सकते हैं, या इसे फ्रिज में रखकर प्रयोग करने के 15 मिनट पहले फ्रिज से निकाल सकते हैं।
डोसा रेसिपी | सादा डोसा | डोसा बैटर के साथ | दक्षिण भारतीय डोसा | - Dosa ( South Indian Recipe)
3. आपको इडली पसंद है लेकिन आप तब क्या करेंगे जब आपके पास घोल तैयार नहीं है? पेश है इडली का एक झटपट और स्वादिष्ट विकल्प, क्विक रवा इडली रेसिपी। चूंकि क्विक रवा इडली स्टीम्ड होती है, इसलिए इसे उपमा की तुलना में पचाना आसान होता है | टिफिन बॉक्स के लिए सूजी इडली अधिक समय तक नम रहती है।
क्विक रवा इडली रेसिपी | दक्षिण भारतीय शैली रवा इडली | क्विक सूजी इडली | - Quick Rava Idli ( South Indian Recipes)
4.
कांचीपुरम इडली रेसिपी | मसाला इडली | होटल जैसी कांचीपुरम इडली | कोवील इडली | kanchipuram idli in hindi..JPG)
कांचीपुरम इडली रेसिपी | मसाला इडली | होटल जैसी कांचीपुरम इडली | कोवील इडली - Kanchipuram Idli
उरद दाल का उपयोग करके नाश्ते की रेसिपी | breakfast recipes using urad dal in hindi |
1. चावल की इडली | दाल चावल की इडली | पके हुए चावल की इडली | rice idli in hindi | cooked rice idli in hindi | ये अति कोमल इडली रेडीमेड इडली रवा और पके हुए चावल के मेल से बनी होती हैं, साथ ही इसमें भिगोकर पिसी हुई उड़द दाल भी होती हैं।
पके हुए चावल की इडली | चावल की इडली | दाल चावल की इडली | - Cooked Rice Idli
2. उपमा भारत भर में एक बढ़िया सुबह का नाश्ता माना जाता है। झटपट रवा उपमा बहुत आसानी से और बहुत कम सामग्री से बनाया जा सकता है। इसके अलावा, सूजी पकाते समय आप इसमें उबली हुई सब्जियाँ जैसे कि गाजर, फण्सी, आलू, टमाटर और हरे मटरमिलाकर उसे पौष्टिक भी बना सकते हैं। सूजी उपमा बाउल में भरकर और फिर प्लेट में पलटकर सुदंर आकार देकर परोसिए।
उपमा की रेसिपी | झटपट रवा उपमा | सूजी उपमा | - Upma, Quick Upma Recipe, Breakfast Upma
3. ये झटपट पोहा इडली त्वरित और आसान बिना ऊफान इडली हैं जो बच्चों के साथ-साथ वयस्कों के नाश्ते या स्नैक्स के लिए आनंद ले सकते हैं। भिगोने का समय भी केवल २ घंटे है।
झटपट पोहा इडली रेसिपी | १० मिनट में पोहा इडली | पोहा इडली बनाने की विधि | इन्स्टन्ट पोहा इडली - Instant Poha Idli, Aval Idli
उड़द दाल का उपयोग करने वाली दाल | dals using urad dal in hindi |
1. तुअर दाल रसम को पका हुआ तोवर दाल और टमाटर के साथ बनाया जाता है, जिसे विशेष रसम पाउडर के साथ स्वाद दिया जाता है। इमली का पानी रसम को एक सुखद स्पर्श देता है, जबकि अर्ध-मसालेदार रसम पाउडर आपके स्वाद कलियों पर एक गर्माहट छोड़ देता है।
तुअर दाल रसम रेसिपी | अरहर दाल रसम | परपु रसम | दक्षिण भारतीय दाल रसम - Dal Rasam, South Indian Toovar Dal Rasam
2. खट्टी उड़द दाल की रेसिपी | खट्टा उड़द दाल | उड़द की दाल | खट्टा उड़द दाल बनाने की विधि | khatta urad dal in hindi.
खट्टी उड़द दाल की रेसिपी | खट्टा उड़द दाल | उड़द की दाल | खट्टा उड़द दाल बनाने की विधि - Khatta Urad Dal ( Zero Oil Urad Dal Recipe)
3. दाल कबीला एक मुंह वाला पानी है जो मुगलई दाल कबीला है जिसे उड़द की दाल के साथ बनाया जाता है। यह दाल पूरी कश्मीरी लाल मिर्च के साथ तड़के वाली होती है जो कि मसाले और रंग डालती है।
दाल कबीला रेसिपी | दाल कबीला बनाने की विधि | मुगलई दाल कबीला | तड़का उड़द दाल | - Dal Kabila
4. बंगाली रसोई की यह साधारण दाल कलई पकाई हुई उड़द दाल को सौंफ और अदरक की पेस्ट मिलाकर मज़ेदार बनाई गई है। इस पेस्ट के साथ हरी मिर्च का तड़का इस दाल को एक विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है, जिससे सभी इसे खाने के लिए ललचा जाते हैं।
दाल कलई, बंगाली कलई दाल - Dal Kalai, Bengali Kalai Dal
उड़द दाल का उपयोग करके स्वस्थ व्यंजनों | healthy recipes using urad dal in hindi |
1. किनोआ डोसा की रेसिपी | क्विनोआ डोसा | हेल्दी स्नैक्स | हेल्दी डोसा | quinoa dosa in hindi. उड़द के साथ क्विनोआ और गेहूं के आटे को मिश्रित करने वाले एक बल्लेबाज के साथ बनाया गया, ये क्विनोआ डोसा बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक अद्भुत मुंह-महसूस भी करते हैं। बैटर को किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप इस डोसा को किसी भी समय बना सकते हैं, हालांकि आपको इसे पीसने से पहले उड़द को भिगोने के लिए एक घंटे का समय प्रदान करना होगा।
किनोआ डोसा की रेसिपी | क्विनोआ डोसा | हेल्दी स्नैक्स | हेल्दी डोसा - Quinoa Dosa
2. कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा | झटपट बक्वीट डोसा| buckwheat dosa in hindi | एक प्रकार का अनाज डोसा जिसे कुट्टू डोसा के रूप में जाना जाता है, एक त्वरित अनाज का डोसा है जिसे किसी किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ एक आसान और स्वस्थ भारतीय कुट्टू का दलिया है जो एक प्रकार का अनाज और उड़द की दाल से तैयार किया जाता है।
कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा | झटपट बक्वीट डोसा - Buckwheat Dosa
3. ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | हालांकि मूल इडली अपने आप में काफी पौष्टिक है, ओट्स इडलीका यह अभिनव संस्करण और भी अधिक पौष्टिक और भरने वाला है। इस इंस्टेंट ओट्स इडलीओट्स इडली बनाना सीखें।
ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी जई इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली - Oats Idli
4. 4 फ्लॉर डोसा रेसिपी | मिक्स आटा डोसा | ज्वार, बाजरे, रागी और गेहूं के आटा का डोसा | आटे का हेल्दी डोसा | mixed flour dosa recipe in hindi language | एक अनोखा डोसा, जिसे भिगोए और पीसे उड़द दाल के खमीर वाले घोल को 4 तैयार आटे के पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर बनाया गया है, यह 4 फ्लॉर डोसा रेसपी बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है!
४ फ्लॉर डोसा रेसिपी | मिक्स आटा डोसा | आटे का हेल्दी डोसा | ज्वार, बाजरे, रागी और गेहूं के आटा का डोसा | - 4 Flour Dosa, Mixed Flour Dosa
उड़द दाल के फायदे
उड़द की दाल (urad dal benefits in hindi): 1 कप पकी हुई उड़द की दाल आपकी 69.30% फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता को पूरी करती है। उड़द की दाल में मौजूद फोलिक एसिड आपके शरीर में नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करती है।
फॉस्फोरस से भरपूर होने के कारण यह कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों का निर्माण भी करती है। इसमें फाइबर भी भरपूर है और इसलिए यह दिल के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए और मधुमेह के लिए अच्छा है। उड़द दाल के 10 सुपर फायदे के लिए यहाँ देखें।