बेक्ड ओट्स पुरी अधिकांश भारतीय रसोई में उपलब्ध सामग्री के साथ बनाने के लिए एक सरल नुस्खा है। हम अपने घर में अक्सर इस हेल्दी बेक्ड ओट्स पुरी को बनाते हैं क्योंकि बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं और मैं इसे हेल्दी स्नैक के लिए भी ऑफिस ले जाता हूं।

बेक्ड ओट्स पुरी बनाना आसान है। एक गहरी बाउल में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक सख्त आटा में गूंधें। आटा को २० समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को थोड़ा गेहूं के आटे का उपयोग करके ७५ मिमी (३") व्यास के गोल आकार में बेल लेँ। बेकिंग ट्रे पर उन्हें व्यवस्थित करें और पहले से गरम अवन में २००°c (४००°f) के तापमान पर, हर १० मिनट में पलटते हुए, २० मिनट के लिए या उनके करारे होने तक बेक कर लें।

क्यों यह एक स्वस्थ बेक्ड पुरी रेसिपी है। वेजिटेरियन लोगों के लिए ओट्स प्रोटिन का एक बड़ा स्रोत है। यह घुलनशील फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए) में समृद्ध है, जो रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रोल के कम करने में मदद करता है।

पूर्ण गेहूं का आटा मधूमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ने नहीं देगा क्योंकि वे कम जीआई भोजन (low gi food) हैं। पुरी में उपयोग किया जाने वाला साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस से भरपूर होता है जो एक प्रमुख धातुज है जो कैल्शियम के साथ मिलकर हमारी हड्डियों का निर्माण करता है।

आप क्रंची जीरा सीड्स क्रैकर, हेल्थी मल्टीग्रेन क्रैकर्स और पालक तिल ज्वार निमकी जैसे अन्य स्वस्थ जार स्नैक्स भी आज़मा सकते हैं।

 हेल्थी मल्टीग्रेन क्रैकर्स रेसिपी | मल्टीग्रेन हेल्दी क्रैकर्स - Multigrain Healthy Cracker, Lactose Free

क्या बेक्ड ओट्स पुरी स्वस्थ है?

हां, यह एक हेल्दी स्नैक्स है। जई, पूरे गेहूं का आटा, मेथी, काले तिल, कम वसा वाले दही और भारतीय मसाले के साथ बनाया गया।

आइये बेक्ड ओट्स पुरी की सामग्री को समझते हैं।

बेक्ड ओट्स पुरी में क्या अच्छा है।

ओट्स ( benefits of oats in hindi ) : ओट्स वेजीटेरियन्स के लिए प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह सॉल्युबल फाइबर (मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए) में समृद्ध है, जो निम्न रक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल।साबुत ओट्स में ऐवेनथ्रामाइड (ओट्स से एक पॉलीफेनोल) नामक एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो निम्न रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद करता है। घुलनशील फाइबर पानी को सोख लेता है और सूज जाता है और पदार्थ जैसा जेल बन जाता है जो पोषक तत्वों जैसे बी विटामिन और खनिजों के अवशोषण में मदद करता है | जैसे मैग्नीशियम और जिंक जो एक अच्छे दिल की कुंजी है। यहां देखें कि ओट्स आपके लिए क्योंअच्छे हैं?

गेहूं का आटा ( benefits of whole wheat flour in hindi) : गेहूं का आटा मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट है क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को गोली नहीं मारेंगे क्योंकि वे कम जीआई भोजन हैं।साबुत गेहूं का आटा फास्फोरस में समृद्ध है जो एक प्रमुख खनिज है जो हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथमिलकर काम करता है। विटामिन बी 9 आपके शरीर को नई कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं मेंवृद्धि।साबुत गेहूं के आटे के विस्तृत 11 लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

कसूरी मेथी, सूखे मेथी के पत्ते (Benefits of Dried fenugreek leaves in hindi): कसूरी मेथी एक के एक बड़े चम्मच से केवल 4 कैलोरी मिलती है। कार्ब की गिनती में कसूरी मेथी कम है। कसूरी मेथी कुछ फाइबर पर प्रदान करती है। यह वजन पर नजर रखने वालों, डायबिटिस, स्वस्थ हृदय, बच्चों, वयस्कों, वरिष्ठ नागरिकों और कई अन्य लोगों के लिए एक स्वस्थ घटक है। कसूरी मेथी के विस्तृत लाभ पढें।

तिल (Benefits of Sesame Seeds, Til in Hindi): ये छोटे सफेद बीज वास्तव में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा ½ कप तिल के सेवन से पूरा हो सकता है। तिल आयरन और  फोलिक एसिड का भी भंडार हैं और आयरन की कमी वाले एनीमिया (anaemia ) को रोकने और आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। लिग्नंस, एक प्रकार का पॉलीफेनोल, जो इस बीज में मौजूद होते हैं, वह स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। तिल के विस्तृत लाभ पढें।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

 लहसुन (garlic benefits in hindi): लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायक होता है।  लहसुन मधुमेह के रोगियों  में रक्त शर्करा के स्तर को नियमित करने में भी मदद करता है। लहसुन हार्ट के लिए अच्छा  और संचार प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। लहसुन में एक रोगाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल फ़ंक्शन होता है और सामान्य सर्दी और अन्य वायरल संक्रमण से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए दिन में एक लहसुन का सेवन करें |  लहसुन एक एंटी वायरल सामग्री है। थायोसल्फेट यौगिक, लहसुन में पाया जाने वाला एलिसिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है और हमारे शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। लहसुन के संपूर्ण लाभों के लिए यहां पढ़ें।

हरी मिर्च | green chillies benefits in hindi | : हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य सामग्री है। क्या आप एनीमिया से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

लाल मिर्च पाउडर : लाल मिर्च पाउडर बेहद तीखा लग सकता है और कभी-कभी इससे पेट मे भी जलन हो सकती है! देखा गया तो, यह 2 प्रकार के सूखी लाल मिर्च का मेल है जिसे पीसकर मुलायम पाउडर बनाया गया है। इसका प्रयोग अकसर सादे खाने को तीखा बनाने के लिए किया जाता है।

 वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बेक्ड ओट्स पुरी खा सकते हैं?

हा वो बेक्ड ओट्स पुरी खा सकते है। इस पुरी के लिए ओट्स, साबुत गेहूं का आटा, मेथी के पत्ते, काले तिल, कम वसा वाले दही जैसे पदार्थों का उपयोग, मधुमेह और दिल के अनुकूल है। वजन घटाने के लिए, यह एक शानदार स्नैक्स है,

क्या स्वस्थ व्यक्ति बेक्ड ओट्स पुरी खा सकते हैं?

हाँ, यह एक हेल्दी स्नैक है क्योंकि इसमें हेल्दी स्टफ और ज़ीरो राइस है।

एक स्वस्थ भारतीय स्नैक विकल्प क्या है?

यह कुछ हेल्दी स्नैक रेसिपी हैं जैसे कि बेक्ड मेथी मुठिया, मल्टीफ्लार चकली, मल्टीग्रेन हेल्दी क्रैकर्स और होल व्हीट एण्ड मेथी खाखरा।

 होल व्हीट एण्ड मेथी खाखरा - Whole Wheat and Methi Khakhra

बेक्ड ओट्स पुरी के लिए अच्छा है

1. स्वस्थ व्यंजनों जीवन शैली

2. वजन घटाने की खुराक

3. दिल के मुद्दों के साथ मधुमेह

4. स्वस्थ दिल संगत

5. मधुमेह के लक्षण

6. बच्चे उच्च फाइबर

बेक्ड ओट्स पुरी से आने वाली 36 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा)                            =    11 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा)                         =     4 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा)          =     5 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)                           =     6 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।