बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस रेसिपी देखें

आसान होममेड बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस उन लाखों भारतीय के लिए एक वरदान है, जिनके पास घर पर ओवन नहीं है। तवा पर आसान भारतीय स्टाइल पिज़्ज़ा बेस बनाना सीखें।

हमारा भारतीय स्टाइल बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस आसानी से उपलब्ध सामग्री जैसे मैदा, इंस्टेंट ड्राई यीस्ट, ऑलिव ऑयल और चीनी से बनाया गया है।

बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में २ टेबलस्पून गुनगुना पानी और इंस्टेंट ड्राई यीस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और ५ मिनट के लिए अलग रख दें। एक गहरे कटोरे में मैदा, यीस्ट-चीनी का मिश्रण, जैतून का तेल और नमक मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें। आटे को एक नम मलमल के कपड़े से ढक दें और १ घंटे के लिए अलग रख दें। हवा को निकालने के लिए आटे को हल्के से दबाएं और आटे को ३ बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को १७५ मि। मी। (७”) व्यास के गोल में मैदा का उपयोग करके रोल करें और प्रत्येक गोल को समान रूप से कांटा का उपयोग करके प्रीक (prick) कर दें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसके ऊपर एक गोल रखें, जिसकी प्रीक की हुई साइड ऊपर की तरफ हो। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। पलट कर फिर से इसे ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए पकाएं। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

क्या आप सोच रहे हैं कि आप घर पर पिज़्ज़ा नहीं बना सकते क्योंकि आपके पास ओवन नहीं है? ठीक है, आप कर सकते हैं - और हमारा विचार उतना मूर्खतापूर्ण नहीं है जितना कि किसी से ओवन उधार लेना। आप तवा पर पिज़्ज़ा बेस बना सकते हैं।

एक तवा पर ढके हुए पिज़्ज़ा के आटे को पकाने से यह मूल, ओवन-बेक्ड के रूप में अच्छा हो जाता है। यह एक ही सामग्री है, समान अनुपात में मिश्रित और एक ही तरह से गूंधी हुई। बस बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस के पकाया जाता है।

अपने पसंदीदा सॉस और टॉपिंग के साथ आसान होममेड बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस लोड करें, और आप तुरंत एक बहुत बढ़िया पिज़्ज़ा का आनंद लेने के लिए तैयार हैं। आप इस बेस का उपयोग कर सकते हैं और बेबी कॉर्न और स्वीट कॉर्न पिज़्ज़ा पैन में या पैन पिज़्ज़ा रेसिपी जैसे पिज़्ज़ा बना सकते हैं।

बिना ओवन के पिज़्ज़ा बेस के लिए टिप्स।

1. सुनिश्चित करें कि मैदा गांठ से मुक्त है।

2. इंस्टेंट ड्राई यीस्ट का पैकेट हाल ही में खोला जाना चाहिए था। यदि यह बहुत पुराना है तो आटा अच्छी तरह से नहीं बढ़ सकता है।

3. चरण 6 पर, आटा के एक हिस्से को रोल करते समय, अन्य 2 भागों को नम मलमल के कपड़े से ढककर रखें ताकि वे सूख न जाएं।

क्या ओवन के बिना बेसिक पिज्जा बेस स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइए बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस के सामग्री को समझते हैं।

बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस में क्या अच्छा है।

जैतून का तेल (olive oil benefits in hindi) :  जैतून का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट और हार्ट के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह अनुत्तेजक प्रभाव (anti-inflammatory effect) देता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद तेल है जिसे आप चुन सकते हैं। इसमें लगभग 77% MUFA होता है। जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्र वर्जिन जैतून का तेल, इसकी प्राकृतिक अवस्था में अपरिष्कृत तेल है और रसायनों (chemicals) से मुक्त होता है। इसके अलावा, जैतून के तेल में पॉलीफेनोल भी होते हैं - एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है और साथ ही दिल की सेहत को भी बनाए रखता है। भूमध्यसागरीय खाना पकाने में लोकप्रिय, यह तेल सलाद ड्रेसिंग या झटपट भूनी हुई सब्जियों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। उच्च तापमान पर लंबे समय तक खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। ध्यान दें कि अंत में इसमें वसा ही होता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें। सुपर लेख पढ़ें कि कौन सा तेल स्वास्थ्यप्रद है, वनस्पति तेल क्यों  टालें।

बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस में क्या समस्या है।

मैदा आटा ( plain flour problems in hindi): मैदा ( plain flour problems in hindi): यह नुस्खा मैदा का उपयोग करता है जो कि रिफाइन्ड कार्ब है और स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं है। किसी भी भोजन में मैदा के सेवन पूरी तरह से टालना चाहिए या बहुत थोड़ा सा उपयोग करना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से रक्त के स्तर में बढावा होता है, जो मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और रिफाइन्ड खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तक खाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो यह क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति हो सकती है। पूरी तरह से समझने के लिए पढ़ें - क्या मैदा सचमुच अच्छा है?

सूखा खमीर : सूखा खमीर एक सिंगल सेल वाला फंगस (एक जीवित पदार्थ) जो कई रूपों में पाया जाता है। यह शक्कर और स्टार्च को कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले और अल्कोहोल में बदलता है जिनका प्रयोग ब्रेड, बीयर, और वाईन के उत्पादन मे किया जाता है। बेकिंग के आधार में, इसे गरम पानी, आटे, नमक और/या शक्कर के साथ मिलाने पर यह कार्बन डाइऑक्साइड पैदा करता है जिससे आटा फूलकर नरम और स्पंजी बनता है।

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्0924`चाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा और स्वस्थ नहीं है। चीनी शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है।

सूखे खमीर का कोई पोषक मूल्य नहीं होता है, और मैदा में जो कि परिष्कृत कार्ब स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं है

प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो इसका मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

एक हेल्दी पिज़्जा कौन सा है?

पहले सुनिश्चित करें कि आपके पिज्जा बज़ हेल्दी है और फिर बाकी सब ठीक करें। भाखरी पिज़्जा आजमाएं जो ज्वार और बाजरे के आटे से बनाया गया है। फिर कम वसा वाले क्रीम चीज़ के साथ बनाया गया न्यूट्रिशियस मिनी पिज़्ज़ा भी है।

 भाखरी पिज़्जा - Bhakhri Pizza ( Gluten Free Recipe)

क्या स्वस्थ व्यक्ति बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस खा सकते हैं?

नहीं, यह पिज्जा बेस स्वस्थ नहीं है।

बिना ओवन के बेसिक पिज्जा बेस से आने वाली 352 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा)                           =   1 घंटा 46 मिनट
रनिंग (11 किमी प्रति घंटा)                          =    35 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा)         =    47 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा)                          =    60 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।