बटाटा भाजी रेसिपी 4 परोसती है।
बटाटा भाजी रेसिपी के 1 serving के लिए 156 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 20.1, प्रोटीन 1.8, वसा 7.7. पता लगाएं कि बटाटा भाजी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
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बटाटा भाजी रेसिपी | महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी | सुखा आलू की सब्जी | सूखे आलू की सब्जी रोजमर्रा की एक साधारण सब्जी है। जानें कैसे बनाएं महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी।
बटाटा भाजी बनाने के लिए , एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आंच पर ४५ सेकंड तक भून लें। राई और जीरा डालें और कुछ सेकंड तक या उनके चटकने तक भूनें। जब बीज चटकने लगे, तो प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, पका लें। हींग, नमक, हल्दी पाउडर, आलू और १ १/२ टेबल स्पून हरा धनियां डालकर अच्छी तरह मिला लें और मीडियम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं। बचे हुए धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
सादगी ही है जो किसी को भी इस रेसिपी की ओर आकर्षित करती है! इतनी आसान लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्टसुखा आलू की सब्जी जीरा , सरसों, करी के पत्ते, लहसुन और हरी मिर्च के पारंपरिक महाराष्ट्रीयन तड़के के साथ आलू की एक बिना झंझट वाली तैयारी है।
यह सूखी आलू की सब्जी जब पूरी या चपाती के साथ परोसी जाती है तो अपने आप में एक भोजन बन जाती है। हममें से कई लोग इस कॉम्बिनेशन को अक्सर अपने डब्बा में रखते हैं। संपूर्ण महाराष्ट्रीयन थाली बनाने के लिए इसके साथ सूखी लहसुन की चटनी डालें।
यदि आपको महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी पसंद है, तो हमारे पास अन्य महाराष्ट्रीयन सब्जियों की भी पूरी श्रृंखला है । मेथी पिटला से लेकर बहुत लोकप्रिय भरली वंगी जैसी रोजमर्रा की सब्जियों में अपना हाथ आजमाएं ।
महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी के लिए टिप्स । 1. महाराष्ट्रियन बटाटयाची भाजी को दही के साथ भी परोसा जाता है। 2. आलू को ज्यादा न पकाएं । 3. अगर आपको मसालेदार सब्जी पसंद है तो चीर दी हुई हरी मिर्च डालने की बजाय हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए।
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क्या बटाटा भाजी स्वस्थ है?
यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है क्योंकि इसमें कार्ब्स और वसा की मात्रा अधिक होती है।
आइये सामग्री को समझते हैं।
क्या अच्छा है ?
धनिया (कोथमीर, धनिया, coriander benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells ) के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।
प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।
नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।
समस्या क्या है?
आलू (Benefits of Potatoes, Aloo in Hindi): आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है। पूरा विवरण पढें कि आलू आपके लिए खराब क्यों हैं।
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बटाटा भाजी खा सकते हैं?
नहीं। आलू में कार्बोहाइड्रेट अधिक होने के कारण, आलू वजन बढ़ा सकता है और मधुमेह और मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा नहीं है। कुपोषित बच्चों और कम वजन वाले लोगों के लिए आलू खाने की सलाह दी जाती है।
सब्जी या दाल का एक स्वस्थ विकल्प क्या है?
यहाँ कुछ बहुत ही हेल्दी सब्ज़ियाँ हैं जैसे कि पनीर लबाबदार, दही भिंडी की सब्जी, चना पालक, मशरूम मटर मसाला, मूली की सब्ज़ी और भिंडी मसाला।
यहाँ कुछ सुपर हेल्दी दाल की रेसिपी हैं जैसे कि पालक तुवर दाल, खट्टा उड़द दाल, सुवा मसूर दाल, हरियाली दाल और हेल्दी कढ़ी।
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