रेसिपी देखने के लिए यहां क्लिक करें  फाफड़ा चटनी रेसिपी | बेसन चटनी | खमन ढोकला की चटनी | खमन कढी चटनी | fafda chutney in hindi | with 20 amazing images.

फाफड़ा चटनी रेसिपी | भारतीय बेसन की चटनी | गुजराती खमन कढ़ी | खमन और फाफड़ा के लिए कढ़ी चटनी गुजराती नाश्ते के साथ परोसा जाता है। भारतीय बेसन की चटनी बनाना सीखें।

फाफड़ा चटनी के लिए, एक गहरे कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और १ ३/४ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। जब बीज चटकने लगे, तब हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हींग डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकेंड के लिए भूनें। बेसन-पानी का मिश्रण और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। फाफड़ा चटनी को फाफड़ा के साथ तुरंत परोसें।

इस भारतीय बेसन की चटनी के साथ परोसा जाने वाला फाफड़ा का नाश्ता हर गुजराती के लिए रविवार या किसी भी छुट्टी के लिए एकदम सही शुरुआत है। होली और दशहरा जैसे अन्य त्योहारों पर भी इसका आनंद लिया जाता है, यह शानदार चटनी आपको इसके शानदार स्वाद और मुंह के एहसास से प्रभावित करती है। इसे अक्सर जलेबी और गुजराती कच्चे पपीते की चटनी के साथ मिलाकर गुजराती घरों में ब्रंच के रूप में परोसा जाता है।

खमन और फाफड़ा के लिए कढ़ी चटनी घर पर बनाई जा सकती है या रेडीमेड खरीदी जा सकती है. जो चीज इसे विशिष्ट बनाती है वह यह है कि यह घरेलू है फिर भी इसमें कुछ खास है। बेसन को मुख्य सामग्री के रूप में बनाया जाता है, इसका स्वाद सरसों, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते और हींग के तड़के के साथ तेज होता है।

इस गुजराती खमन कढ़ी का अंतिम स्पर्श नींबू है जो बेसन की चटनी को एक शानदार स्वाद देता है। फाफड़ा की चटनी थोड़ी देर बाद गाढ़ी हो जाती है, इसलिए परोसने से पहले थोड़ा पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो स्थिरता को समायोजित करें।

फाफड़ा चटनी के लिए टिप्स। 1. तड़के में बेसन का मिश्रण डालने के बाद ध्यान रखें कि गांठ बनने से बचने के लिए इसे लगातार चलाते रहें। 2. बारीक कटे अदरक और हरी मिर्च की जगह आप अदरक हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं। जानिए अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट बनाने और स्टोर करने का तरीका।

क्या फाफड़ा चटनी स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। आइए देखें क्यों।

आइये समझते हैं फाफड़ा चटनी की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

समस्या क्या है।

1. वेजिटेबल ऑयल्स | vegetable oils benefits in hindi : कुछ वेजिटेबल ऑयल में केवल सोयाबीन तेल होता है, जबकि कुछ इसे सोयाबीन, कैनोला, सूरजमुखी, मक्का और अन्य ओमेगा -6 से भरपूर तेलों के मिश्रण के रूप में बढ़ावा देते हैं। ये कई तेलों की तुलना में अक्सर सस्ता विकल्प होते हैं, लेकिन ये अत्यधिक संसाधित तेल होते हैं। वे निस्संदेह के लिए बाहर नहीं जा सकते हैं, चाहे आप सलाद ड्रेसिंग, सॉस या खाना पकाने की तलाश कर रहे हों। खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले 5 सर्वश्रेष्ठ तेल जैतून का तेल (कम तापमान कम समय पकाने), एवोकैडो तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल और मूंगफली तेल हैं। आप इस तथ्य को खोजने के लिए सुपर लेख अवश्य पढ़ें कि वनस्पति तेल से स्वास्थ्यवर्धक कौन सा तेल है।

2. चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग फाफड़ा चटनी का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, दिल और वजन घटाने के रोगियों के लिए अच्छा नहीं है। खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति फाफड़ा चटनी का सकते हैं?

खाने के लिए स्वस्थ नहीं ।

खाने के लिए हेल्दी चटनी

पौष्टिक हरी चटनी जिसमें ZERO चीनी का इस्तेमाल किया गया है और पुदीने की पत्तियां, प्याज और धनिए से तैयार की है, लेहसुन का चटनी, हरे लहसुन की चटनी या हरी चटनी खाना पसंद करें। नारियल आधारित विकल्प जैसे कि नारियल की चटनी जो नारियल और धनिए से तैयार की गई है या इडली, डोसा, उत्तपम के लिए नारियल धनिए की हरी चटनी खाना पसंद करें।

हरी चटनी की रेसिपी | धनिया और पुदीने की चटनी | हरे धनिये की चटनी | हरी चटनी बनाने की विधि | Green Chutney, How To Make Green Chutney Recipe

एक टेबल स्पून फाफड़ा चटनी से आने वाली 22 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 7 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 2 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 3 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 4 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।