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खमन ढोकला एक सर्वकालिक पसंदीदा गुजराती स्ट्रीट फूड है जिसे चाय के समय में चटपटी हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

हमने बेसन का उपयोग करके झटपट खमन ढोकला बनाया, लेकिन इसे चना दाल को भिगोकर और पीसकर भी बनाया जा सकता है।

लोग इन स्वादिष्ट उबले हुए, नरम गुजराती खमन ढोकला को नाश्ते, नाश्ते के रूप में या फ़ार्सन के रूप में पसंद करते हैं।

इन खमन ढोकला का उपयोग अमीरी खमन, रसवाला ढोकला और पाव भाजी ढोकला जैसे वेरिएंट बनाने के लिए किया जा सकता है।

क्या खमन ढोकला स्वस्थ है?

हां और नहीं, यह निर्भर करता है कि यह किसके पास है। बेसन, रवा, चीनी, मसाले और तेल से बनाया जाता है।

आइये समझते हैं खमन ढोकला की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

समस्या क्या है।

1. रवा (सूजी) Benefits of Rava, Sooji, Semolina in Hindi: रवा में क्या अच्छा है - सूजी मैग्नीशियम और फास्फोरस का काफी अच्छा स्रोत है जो हमारे नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखन के लिए आवश्यक है। लेकिन इसमें फाइबर नहीं होता है जो स्वस्थ दिल को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है। इसलिए केवल सादा रवा उपमा का विकल्प न चुनें… इसके बजाय कुछ स्प्राउट्स या वेजिटेब्ल उसमें टॉस करें और साथ ही नमक की मात्रा को सीमित रख कर इसे कभी-कभार अपने भोजन में शामिल करें। रवा के अवगुण क्या हैं? वजन घटाने के लिए फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है और सूजी इससे रहित है। सूजी मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त नहीं है। अधिक जानकारी के लिए पढ़े सूजी कितनी स्वस्थ है?

2. चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग खमन ढोकला का सकते हैं?

हां, लेकिन चीनी हटा दें और गार्निश को हटा दें क्योंकि यह बहुत सारे तेल के साथ किया जाता है। याद रखें चीनी को ना कहें क्योंकि यह जीवनशैली की सभी समस्याओं की जड़ है। आदर्श रूप से एक मधुमेह रोगी को इस नुस्खे से बचना चाहिए क्योंकि स्वाद बिना चीनी के पतला हो जाएगा!!!

क्या स्वस्थ व्यक्ति खमन ढोकला का सकते हैं?

हां, लेकिन ध्यान दें कि यह एक हाई कार्ब रेसिपी है इसलिए ज्यादा न खाएं।

यहां कुछ स्वस्थ भारतीय ढोकला विकल्प दिए गए हैं।

आप ले सकते हैं मग नी दाल ना ढोकला | हम आपके लिए एक बहुत ही हेल्दी ढोकला रेसिपी लेकर आए हैं, वह है मग नी दाल ना ढोकला। 'मग नी दाल' हरी मूंग दाल के लिए एक गुजराती शब्द है। हमने दाल में मैग के साथ ढोकला बनाया है जिसमें बहुत सारे पोषण मूल्य हैं और हमारे ढोकला को सुपर स्वस्थ बनाता है। मूंग दाल या हरी मूंग दाल फोलेट, विटामिन बी 9 या से भरपूर होती है। फोलिक एसिड जो आपके शरीर को नई कोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करता है और गर्भावस्था के अनुकूल है।

या मूंग दाल ढोकला रेसिपी को एक स्वस्थ रेसिपी विकल्प के रूप में आज़माएँ।

मग नी दाल ना ढोकला रेसिपी | हरी मूंग दाल ढोकला | हेल्दी गुजराती मूंग दाल का ढोकला | Mag Ni Dal Na Dhokla ( Gujarati Recipe)

खाने के लिए हेल्दी चटनी

पौष्टिक हरी चटनी जिसमें ZERO चीनी का इस्तेमाल किया गया है और पुदीने की पत्तियां, प्याज और धनिए से तैयार की है, लेहसुन का चटनी, हरे लहसुन की चटनी या हरी चटनी खाना पसंद करें। नारियल आधारित विकल्प जैसे कि नारियल की चटनी जो नारियल और धनिए से तैयार की गई है या इडली, डोसा, उत्तपम के लिए नारियल धनिए की हरी चटनी खाना पसंद करें।

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एक खमन ढोकला से आने वाली 81 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 24 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 8 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 11 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 14 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।