गार्लिक रोटी के 1 roti के लिए 85 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 11.5, प्रोटीन 1.9, वसा 3.4. पता लगाएं कि गार्लिक रोटी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लहसुन की रोटी रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हूं, यह लहसुन, ज्वार के आटे और बाजरे के आटे से बनी एक ग्लूटेन-मुक्त रोटी है। लहसुन मिलाने के कारण ये रोटियाँ न केवल पौष्टिक हैं बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।

इन लहसुन की रोटियों को बनाने के लिए, बस ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, तिल और पानी मिलाकर चिकना आटा बना लें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें और गर्म तवे पर घी डालकर तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।

ये ग्लूटेन मुक्त लहसुन की रोटी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपने आहार में ग्लूटेन से बचना चाहते हैं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और संतोषजनक भारतीय रोटी का आनंद लेना चाहते हैं। वे विभिन्न प्रकार की करी, दाल और चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे वे किसी भी भोजन के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं।

लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट और तिल इन फीकी रोटियों में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इन आसानी से बनने वाली लहसुन की रोटियों को थोड़े से घी के साथ परोसें।

लहसुन की रोटी के लिए प्रो टिप्स। 1. एक बड़े कटोरे में १/२ कप बाजरे का आटा डालें। जैसा कि नाम से पता चलता है, बाजरे का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है। यह इसे ग्लूटेन-मुक्त लहसुन की रोटी जैसे व्यंजनों में गेहूं के आटे का एक आदर्श विकल्प बनाता है, जो सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों या उन लोगों के लिए है जो केवल ग्लूटेन-मुक्त आहार पसंद करते हैं। 2. १ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें. लहसुन एक प्रसिद्ध स्वाद वर्धक है। इसका तीखा और नमकीन स्वाद रोटी में जटिलता की एक महत्वपूर्ण परत जोड़ता है, जो अन्यथा ग्लूटेन-मुक्त आटे की सीमाओं के कारण फीका हो सकता है। लहसुन का पेस्ट रोटी में स्वादिष्ट लहसुनी गुण भर देता है जो इसे और अधिक आनंददायक बना देता है।

क्या लहसुन की रोटी स्वस्थ है?

जी हां, लहसुन की रोटी बेहद स्वास्थ्यवर्धक होती है। आइए देखें कि इस रोटी में क्या डाला जाता है। ज्वार का आटा, बाजरे का आटा और लहसुन मुख्य सामग्रियां हैं और ये सभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक लगते हैं।

ज्वार का आटा (benefits of jowar, jowar flour in hindi): ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित होता है और इंसुलिन की मात्रा नहीं बढ़ाता है। ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है। इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा भोजन है, लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में । यह उन लोगों के लिए भी सुरक्षित है जो स्वस्थ रहना और खाना चाहते हैं। फाइबर में उच्च होने के कारण, ज्वार बुरे कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के प्रभाव को बढ़ाता है। ज्वार के विस्तृत लाभ देखें।

बाजरे का आटा (benefits of bajra flour in hindi) बाजरे का आटा प्रोटीन में उच्च होता है और दाल के साथ मिलाने पर शाकाहारियों के लिए एक पूर्ण प्रोटीन बनता है। तो एक शाकाहारी के रूप में, अपने आहार में बाजरे को जरुर शामिल करें। बाजरे का आटा एक बढ़िया लस मुक्त आहार भी है। बाजरा मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है और यह मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है लेकिन प्रतिबंधित मात्रा में। और कार्ब के प्रभाव को कम करने के लिए इसे कम वसा वाले दही या रायता के साथ परोसें। बाजरे के आटे के 18 फायदों के लिए यहां देखें और जानिए आपको इसका सेवन क्यों करना चाहिए।

हरा लहसुन  (Benefits of Green Garlic, hara lahsun in Hindi): हरे लहसुन का सबसे अत्यधिक लाभ इसके सक्रिय संघटक एलिसिन के कारण होता है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और संक्रमण जैसे खांसी और सर्दी के साथ-साथ कैंसर जैसी बीमारियों से भी बचाता है। यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखकर हृदय की रक्षा करता है। यह रोगाणुओं को मारके पाचन तंत्र (digestive tract) के लिए फायदेमंद साबीत हता है। बस हरे लहसुन को काटें और रचनात्मक रूप से इसका उपयोग रोटियां, पेनकेक, चटनी आदि बनाने के लिए करें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति लहसुन की रोटी खा सकते हैं?

हाँ। ज्वार एक कॉम्प्लेक्स कार्ब है और धीरे-धीरे रक्त प्रवाह में अवशोषित होता है और इंसुलिन की मात्रा नहीं बढ़ाता है। ज्वार और सभी कडधान्य पोटैशियम से भरपूर होते हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को कम करता है।