रागी रोटी से 5 इंच व्यास वाली 45 ग्राम की 4 रोटियां बनती हैं।
महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी के 1 roti के लिए 94 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0.9, कार्बोहाइड्रेट 14.1, प्रोटीन 1.7, वसा 3.4. पता लगाएं कि महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।
महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी रेसिपी देखें | रागी भाकरी | नाचनी रोटी | Maharashtrian style nachni bhakri in Hindi | with amazing 16 images.
महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी में एक देहाती स्वाद और मिट्टी की सुगंध है, जो आनन्ददायी है और आपको बहुत संतुष्ट महसूस कराती है। १००% रागी से बनी इस महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी को महाराष्ट्रीयन स्टाइल रागी भाकरी भी कहा जाता है।
यदि आप वजन देख रहे हैं और पूरे गेहूं के आटे की रोटी से बचना चाहते हैं तो आप इसके बजाय नाचनी भाकरी को चुन सकते हैं क्योंकि वे बहुत ही पोषक और स्वस्थ हैं।
नाचनी भाकरी जल्दी और आसानी से बन जाती है और ग्लूटेन फ्री होती है। नाचनी भाकरी बनाने के लिए, रागी का आटा और नमक मिलाकर, गुनगुने पानी से हल्का नरम आटा गूंथ लें। नॉन-स्टिक तवे पर बेल कर पकाएँ, परंपरागत रूप से नचनी भाकरी कच्चे लोहे के तवे पर बनती है। साथ ही एक तरफ पानी लगाएं जो नाचनी भाकरी को नरम बनाने में मदद करेगा। दोनों तरफ फफोले दिखने तक पकाएं और फिर खुली आंच पर पकाएं। परंपरागत रूप से, रोटी को हथेलियों का उपयोग करके रोल किया जाता है।
रागी का आटा प्रोटीन से भरपूर होता है और शाकाहारियों के लिए बहुत अच्छा स्रोत है। इसके अलावा इसके लस मुक्त, फाइबर युक्त भोजन जो बदले में मधुमेह रोगियों और स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं की तुलना में शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है।
महाराष्ट्रीयन इस पौष्टिक नाचनी भाकरी को बनाते हैं और यह झुनकाऔर मूली की सब्जी के साथ सबसे अच्छी लगती है। साथ ही महाराष्ट्रीयन स्टाइल नाचनी भाकरी हरी मिर्च का ठेचा या लाल मिर्च का ठेचा के साथ बहुत अच्छी लगती है।
क्या रागी रोटी स्वस्थ है?
हाँ, रागी रोटी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। मुख्य रूप से रागी और गाजर से बना, आप गलत नहीं हो सकते। मुझे इस रोटी के बारे में जो पसंद है वह यह है कि यह शुद्ध रागी के आटे से बनी है और इसमें कोई अन्य आटा नहीं मिलाया गया है। सादा आटा, चावल का आटा या मक्के का आटा मिलाने से रेसिपी अस्वास्थ्यकर हो जाएगी। आइए समझते हैं कि इसमें कौन-कौन से तत्व शामिल होते हैं।
रागी का आटा (नचनी का आटा, beneftis of ragi flour, nachni flour in hindi): रागी का आटा प्रोटीन में उच्च है और शाकाहारियों के लिए बढ़िया स्रोत है। यह लस मुक्त होने के अलावा, फाइबर युक्त है जो बदले में मधुमेह और दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा है। रागी का आटा गेहूं के आटे की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर में बहुत कम वृद्धि करता है। रागी मैग्नीशियम में समृद्ध है जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया को बेहतर बनाता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए रागी के 11 लाभ पढ़े ।
घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |
क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति रागी रोटी खा सकते हैं?
हाँ।
क्या स्वस्थ व्यक्ति रागी रोटी खा सकते हैं?
हाँ।
रागी रोटी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
परोसने का आकार 2 रागी रोटियाँ है।
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 30% of RDA.
- कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी. बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 26% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20% of RDA.
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 20% of RDA.