गाय के दूध से पनीर बनाने की विधि से 2.25 कप पनीर बनता है।

गाय के दूध का पनीर की कैलोरी | गाय के दूध से बना पनीर के 1 cup के लिए 615 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 42.8, प्रोटीन 28.8, वसा 36.7. पता लगाएं कि गाय के दूध का पनीर रेसिपी | गाय के दूध से बना पनीर | घर पर गाय के दूध से बना शाही पनीर रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

गाय के दूध का पनीर रेसिपी देखें | गाय के दूध से बना पनीर | घर पर गाय के दूध से बना शाही पनीर | डेरी वाला गाय के दूध का पनीर| how to make paneer using cow’s milk in hindi | with 27 amazing images. गाय के दूध का पनीर रेसिपी यह फुल फैट पनीर के लिए थोड़ा कम वसा वाला विकल्प है। देसी गाय के दूध से भारतीय पनीर बनाना सीखें।

देसी गाय के दूध से भारतीय पनीरबनाते समय, यह भैंस के दूध की तुलना में कैलोरी और वसा में कम होता है। यह स्वादिष्ट पनीर में बहुत बढ़िया पोषण गुणों के लाभ है। विशेष रूप से, यह अभी तक प्रोटीन और कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है! आपको गाय के दूध के साथ समान रंग, बनावट और चिकनी और नरम पनीर मिलेगा। कैलोरी के प्रति जागरूक लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

गाय के दूध से बना पनीर बनाने के लिए, एक बड़े पैन में दूध को उबालने के लिए रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब यह उबलना शुरू हो जाए, तब धीरे-धीरे नींबू का रस डालें और हिलाते जाएं ताकि दूध कर्डल (curdle) हो जाए। जब दूध कर्डल (curdle) हो जाए, तब आंच बंद कर दें और २ मिनट तक प्रतीक्षा करें। एक मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे छान दें। व्हे (निकला हुआ पानी) को त्यागें या स्टोर करें। छेना के साथ मलमल के कपड़े को ताजे पानी की कटोरी में रखें और इसे २ से ३ बार धो लें। यदि आप ठोस पनीर चाहते हैं, तो पनीर को मलमल के कपड़े के साथ १२५ मि। मी। (५”) के पनीर मोल्ड या कोई मोल्ड में रखें। इसे एक ढक्कन के साथ दबाएं और दबाव देने के लिए पानी से भरा जार या कटोरा रखें। वैकल्पिक रूप से, एक कोलंडर का उपयोग करें और इसमें पनीर (मलमल के कपड़े के साथ) रखें। एक प्लेट पर लगभग १ किलो वजन रखें और इसे पनीर के ऊपर रखें। १ से २ घंटे बाद मलमल के कपड़े से पनीर को निकालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके धीरे से क्यूब्स में काटें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।


पनीर या कॉटेज पनीर एक प्रकार का ताज़ा पनीर है जो माना जाता है कि भारतीय उप-महाद्वीप में उत्पन्न हुआ है। इसका व्यापक रूप से भारतीय, प्राच्य, महाद्वीपीय और अन्य व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि यह अपने अथाह नरम मुंह-एहसास, आराम स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण होता है। गाय के दूध का पनीर घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और यह घर का बना पनीर न केवल बेहतर स्वाद देता है, बल्कि स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक किफायती भी है।

गाय के दूध का पनीर बनाना वैसा ही है जैसा भैंस के दूध से बनाया जाता है। आप इस होममेड पनीर को विभिन्न रूपों में इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि क्यूबेड, क्रम्बल या कसा हुआ, सब्ज़ी, पराठा, मिठाई, और बहुत कुछ बनाने के लिए!

गाय के दूध का पनीर बनाने की टिप्स 1. पैन के तल पर थोड़ा पानी जोड़ने से न चूकें। यह दूध को जलने से रोकता है। 2. नींबू का रस डालने से पहले सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो। 3. यदि दूध गाढ़ा नहीं होता है, तो एक और टीस्पून नींबू का रस डालें।

क्या गाय के दूध का उपयोग करने वाला पनीर स्वस्थ है?

हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन प्रतिबंध कुछ पर लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझें।

क्या अच्छा है।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

नींबू, नींबू का रस benefits of lemon, lemon juice in hindi): नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति गाय के दूध से बना पनीर खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है लेकिन आपको कम वसा वाले दूध का उपयोग करना चाहिए। लेकिन अगर उन्हें अपने आहार में वसा की मात्रा को सीमित करना है तो वे कम वसा वाले पनीर का विकल्प चुन सकते हैं।

क्या स्वस्थ व्यक्ति गाय के दूध से बना पनीर खा सकते हैं?

हाँ।

गाय के दूध से पनीर में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

एक कप पैनर का स्वास्थ्य विवरण नीचे दिया गया है।

1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है।कैल्शियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थों की हमारी सूची देखें।डेयरी उत्पाद: जैसे दूध, दही, पनीर और छाछ। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, मेथी, ब्रोकोली। मेवे और रागी.  बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 182% of RDA.
2. विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन रेसिपी . Vitamin B2 (riboflavin) : विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें। 155% of RDA.
3. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 134% of RDA.
4. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही, ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 52% of RDA.
5. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 40% of RDA.
6. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 39% of RDA.
7.  ज़िंक (Zinc) : ज़िंक कोलेजन संश्लेषण (collagen synthesis) में शामिल होकर त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा (immunity) का निर्माण करने में भी मदद करता है। हमारे जिंक से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ और कद्दू के बीज, मेवे, साबुत अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, जौ जैसे व्यंजन देखें। मूंग, राजमा, चना जैसी दालें। दालें जैसे उड़द दाल, चना दाल, तुवर दाल, मसूर दाल आदि। हालाँकि अनाज और दालों में फाइटेट्स होते हैं जो जिंक अवशोषण में बाधा डालते हैं। इसलिए शाकाहारी आहार में नट्स जिंक का बेहतर स्रोत हैं। 30% of RDA.
8. पोटेशियम से भरपूर रेसिपी (Potassium): उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पोटेशियम महत्वपूर्ण होता है क्योंकि यह सोडियम के प्रभाव को संतुलित करता है। अधिक एवोकाडो, केला, तरबूज, पपीता, आलूबुखारा और चकोतरा खाएं। 28% of RDA.