हिमालयी घाटी का एक प्रतिष्ठित पेय है यह कश्मीरी कावा जिसमें विविध भारतीय मसालों का समावेश होता है।

इस पारंपरिक कश्मीरी कावा पेय में कश्मीरी हरी चाय की पत्तियों के साथ दालचीनी, इलायची और केसर का समावेश होता है। इसके अलावा उपर से इसे कटे हुए बादाम से सजाया जाता है।

दरअसल इस रोमांचक कप्पा की महक ही नहीं इसकी हर एक चुस्की भी आपको प्यारी लगेगी।

मसाला चाय और अजवायन एण्ड टर्मरिक मिल्क जैसे अन्य पेय भी आप जरूर आजमाइए।

 अजवायन एण्ड टर्मरिक मिल्क - Ajwain and Turmeric Milk

क्या कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय सेहतमंद है?

नहीं यह स्वस्थ नहीं है।

आइये समझते हैं कश्मीरी कहवा की सामग्री, कश्मीरी चाय।

कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय में क्या अच्छा है।

कश्मीरी हरी चाय की पत्ती: जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि यह कश्मीर की एक विशेष चाय है। इसे कवहवा, केहवा या कहवा भी कहा जाता है। इसे ग्रीन टी की पत्तियों से बनाया जाता है लेकिन स्वाद में बहुत अलग होता है। इस चाय को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली पत्तियां बाम्बे चाय हैं। बम्बे चाई के साथ, चीनी, इलायची, बादाम, दालचीनी की छड़ी, पिस्ता और चुटकी भर केसर पीया जाता है और अधिक चीनी मिलाई जाती है और विटपिट दूध दिया जाता है। काहवा आमतौर पर मेहमानों के लिए या एक उत्सव के खाने के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, और विशेष आगंतुकों के लिए केहवा में केसर (कोंग) जोड़ा जाता है। यह अक्सर छोटे, उथले कप में परोसा जाता है।

केसर ( Saffron ) : केसर का प्रयोग अकसर आयुर्वेदिक चिकित्सा में गठिया रोस और दमा से लेकर अनुर्वता और पुरुषत्वहीनता के उपचार के लिए किया जाता है। केसर को पेट को स्वस्थ रखने के लिए बहुमुल्य माना जाता है।

दालचीनी, दालचीनी, दालचीनी पाउडर ts of Cinnamon, dalchini, cinnamon powder in Hindi): दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के कारण शरीर में इन्फ्लमेशन (inflammation) को कम करने की क्षमता रखता है और इस प्रकार हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर आदि जैसे विभिन्न रोगों के जोखिम को कम करता है। सालों से यह मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद माना गया है। मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो इंसुलिन प्रतिरोध के कारण होती है। दालचीनी का सेवन इस प्रतिरोध को कम करने के लिए जाना जाता है और इसके बजाय कोशिकाओं में इंसुलिन संवेदनशीलता (insulin sensitivity) में सुधार करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिलती है। दालचीनी रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी कम करने में मदद कर सकता है और इस प्रकार आर्टरी (arteries) को ब्लॉक होने से बचा सकता है। दालचीनी के विस्तृत लाभ पढें।

इलायची के फायदे: इलायची में आवश्यक तेल होता है जो बैक्टीरिया को मारने के लिए जाना जाता है। इलायची की यह रोगाणुरोधी शक्ति पेट की कुछ समस्याओं जैसे कि पेट दर्द और गैस आदि से राहत दिलाने में मदद करती है। इलायची की मीठी पर तेज़ सुगंध इसे हैलिटोसिस (सांसों की दुर्गंध) को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही बनाती है। इलायची में खनिज मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद  जाना गया है। इलायची के विस्तृत लाभ पढें।

बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (very low glycemic index) और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।

कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय में क्या समस्या है।

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्0924`चाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय पी सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय पी सकते हैं?

नहीं, इस चाय में 2 बड़े चम्मच चीनी हैं, जो किसी के स्वस्थ के लिए अच्छा नहीं है।

कश्मीरी कहवा, कश्मीरी चाय से आने वाली 169 कैलोरी कैसे जलाएं?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 51 मिनट
रनिंग (11 किमी प्रति घंटा) = 17 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 23 मिनट
तैराकी (2 किमी प्रति घंटा) = 29 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।