कोपरा पाक रेसिपी के 15 टुकड़े बनते हैं।

खोपरा पाक की कैलोरी | गुजराती टोपरा पाक की कैलोरी | नारियल की बर्फी की कैलोरी | नारियल पाक के 1 piece के लिए 218 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 6.4, कार्बोहाइड्रेट 23.1, प्रोटीन 2.6, वसा 11.8. पता लगाएं कि खोपरा पाक रेसिपी | गुजराती टोपरा पाक | नारियल की बर्फी | ताजा नारियल से खोपरा पाक | नारियल पाक रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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ताजा नारियल से खोपरा पाक एक प्रसिद्ध गुजराती मिठाई है जो वास्तव में स्वाद कलियों के लिए मनभावन है। ताजा नारियल से खोपरा पाक बनाना सीखें।

पूर्ण वसा वाले दूध और नारियल को एक साथ से पकाया, इस नारियल की बर्फी को एक तीव्र स्वाद और अद्भुत, दानेदार बनावट देता है, जबकि इलायची हमारे तालु पर एक सुखद जादू डालती है!

खोपरा पाक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, इलायची के दाने डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। नारियल डालें और मध्यम आंच पर ७ से ८ मिनट के लिए भूनें। दूध और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को स्क्रैप करते हुए पकाएं। एक १७५ मि। मी। (७”) व्यास की और २५ मि। मी। (१”) ऊंचाई की चिकनी हुई थाली में मिश्रण को डालें और एक सपाट करछुल का उपयोग करके समान रूप में इसे फैलाएं। पिस्ता से गार्निश करें, इसे सपाट करछुल का उपयोग करके हल्के से दबाएं और १ घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें या खोपरा पाक को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

अपने समृद्ध स्वाद और अप्रतिरोध्य बनावट के साथ, यह पारंपरिक गुजराती टोपरा पाक थोड़ा व्यसनी है क्योंकि हमारी स्वाद कलियों को जादुई अनुभव के लिए तरसना सुनिश्चित है।

सभी उम्र के लोगों के साथ पसंदीदा ऑल-टाइम, खोपरा पाक को ४-५ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है।

परफेक्ट खोपरा पाक बनाने के टिप्स और नोट्स। 1. ताजे पिसे हुए नारियल का ही प्रयोग करें। बासी नारियल इस मिठाई को एक बुरा स्वाद दे सकता है। 2. पैन के किनारों को कभी-कभी खुरचना याद रखें, अन्यथा मिश्रण पक्षों पर चिपक जाएगा और जल जाएगा। 3. टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें, अन्यथा यह टूट जाएगा। 4. एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके गुजराती टोपरा पाक को चौकोर टुकड़ों में काटें। अगर थेंगई बर्फीनरम है और आप टुकड़ों में नहीं काट पा रहे हैं, तो इसका मतलब है कि हमें नारियल की बर्फी को कुछ और समय के लिए पकाना है। बस बर्फी के मिश्रण को गर्म करें और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और फिर कोपरा पाक को फिर से घी लगी थाली में डालें। यदि टोपरा पाक उखड़ना शुरू हो जाता है, इसका मतलब है कि हमने मिश्रण को ओवर कुक किया है। घबराओ मत, बस नारियल के मिश्रण को २ चम्मच दूध या पानी के साथ गर्म करें।

क्या कोपरा पाक स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है. आइए देखें क्यों.

नारियल (Benefits of Coconut, grated coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

समस्या क्या है ?

चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति कोपरा पाक खा सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।  खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कोपरा पाक खा सकते हैं?
नहीं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी का उपयोग किया जाता है।

इस स्वस्थ भारतीय मिठाई को आज़माएँ

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खजूर और ओट्स की खीर, ओट्स और खजूर से बनी एक स्वादिष्ट खीर है, यह आपके क्रेविंग को स्मार्ट और हेल्दी तरीके से संतृप्त करने के लिए निश्चित है। ओट्स खजूर पायसम किसी भी चीनी का उपयोग नहीं करता है।
 

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