मेडिटरेनियन, लेबनान का भोजन अलग-अलग प्रकार के ब्रेड और संगत पर अद्वितीय है। स्टार्चयुक्त सामग्री, सब्जियों, साबुत अनाज और फलों के अलावा लेबनान खाद्य ऑलिव ऑयल और लहसुन का बहुत उपयोग करता है।
![फलाफल रेसिपी | लेबनान फलाफल | लेबनान फलाफल और पीटा ब्रेड | - Falafel, Lebanese Falafel Stuffed in Pita Bread]()
लेबनान फलाफल | लेबनान फलाफल और पीटा ब्रेड | - Falafel, Lebanese Falafel Stuffed in Pita Bread
सबसे प्रसिद्ध लॅबनीस् व्यंजनों में से एक है हमस, एक अद्वितीय संगत है, जिसमें पिटा ब्रेड, फलाफेल, फत्तुश, आदि के साथ आनंद लिया जाता है।
उस क्षेत्र में खजूर सामान्य हैं, इसका उपयोग न केवल चॉकलेट और डेट मूस जैसे डेसर्ट में किया जाता है, बल्कि खजूर और चावल पिलाफ जैसे कुछ दिलकश व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है। लॅबनीस् व्यंजनों में कुछ पारंपरिक मिठाइयाँ भी होती हैं जैसे बक्लावा, जो एक ऐसी कला है जिसमें अभ्यास की आवश्यकता होती है! यह खंड आपको असंख्य लॅबनीस् व्यंजन बनाने और ब्राउज़ करने का अवसर प्रदान करता है।
![चॉकलेट और खजूर का मूस - Chocolate and Date Mousse]()
चॉकलेट और खजूर का मूस - Chocolate and Date Mousse
यदि आप ताहिनी पेस्ट, शाटा, लेबनीस लाल चटनी, या बहारत (लॅबनीस् मसाला मिश्रण) जैसी बुनियादी लॅबनीस् रेसिपी में महारत हासिल करते हैं, तो हमें यकीन है कि आप एक प्रो शेफ की तरह व्यंजन की एक सरणी को बना पाएंगे।
![शाटा, लेबनीस लाल चटनी - Shatta , Lebanese Red Chutney]()
शाटा, लेबनीस लाल चटनी - Shatta , Lebanese Red Chutney
लॅबनीस् डिप्स | Lebanese dips in hindi |
लॅबनीस् ब्रेड की एक सरणी के साथ डिप्स और फलाफेल सभी का पसंदीदा हैं, सभी राष्ट्रीयताओं के लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है। गार्लिक डिप्स, विशेष रूप से काबुली चना के साथ बना हमस, काफी लोकप्रिय हैं। आप सामग्री को जोड़कर या प्रतिस्थापित करके हमस के असंख्य रेसिपी बना सकते हैं। यहाँ मेरे पसंदीदा हमस व्यंजनों में से कुछ हैं:
![तंदूरी हमस की रेसिपी | भारतीय स्टाइल तंदूरी हमस | पौष्टिक तंदूरी हमस डिप | - Tandoori Hummus, Healthy Tandoori Hummus]()
तंदूरी हमस| भारतीय स्टाइल तंदूरी हमस | पौष्टिक तंदूरी हमस डिप | - Healthy Tandoori Hummus
1. तंदूरी हमस
2. स्पाइसी गार्लिक हमस
3. चुकंदर हम्मस
हम्मस के अलावा, भुने हुआ बैंगन को ऑलिव ऑयल, लहसुन, ताहिनी पेस्ट और नींबू के रस के साथ मिलाकर बनाया गया बाबा गनुश है। तातजीकीडिप दही और ककड़ी के साथ बनाया गया एक दही-आधारित डिप है, जो लहसुन और डिल के पत्तों के साथ सुगंधित किया जाता है।
शत्ता, अक्सर ऐपेटाइज़र के साथ खाया जाता है, यह धनिया, लहसुन और हर्बस से बना एक सरल डिप है। यह सलाद के साथ परोसा जाता है और ब्रेड और स्टार्टर के साथ भी परोसा जाता है।
![फत्तुश, लेबनानी सलाद - Fattoush, Lebanese Salad]()
फत्तुश, लेबनानी सलाद - Fattoush, Lebanese Salad
लॅबनीस् ब्रेड्स | Lebanese breads in hindi |
पूरे गेहूं का पीटा ब्रेड भारतीय रोटी के समान होती है। बस उन्हें खमीर का उपयोग करके बनाया जाता है, इसलिए वे बेकिंग पर फूल जाते हैं। जब दो मेंकाटा जाए, तो इन आयताकार ब्रेड को पीटा पॉकेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पीटा पॉकेट को विभिन्न सामग्रियों जैसे कि हमस, अचार वाली सब्जियां, फलाफेल आदि के साथ भरा जा सकता है।
![पिटा ब्रेड, लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड - Pita Bread, Lebanese Whole Wheat Pita Bread]()
पिटा ब्रेड, लेबनानी गेहूं का पिटा ब्रेड - Pita Bread, Lebanese Whole Wheat Pita Bread
आप पीटा ब्रेड को लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, हर्बस और मक्खन के साथ ब्रश कर सकते हैं और उन्हें लिप-स्मैकिंग हर्बड पीटा स्ट्रिप्स बनाने के लिए बेक कर सकते हैं। लवाश एक और मेडिटरेनियन प्रसन्नता है जो सादे आटे के त्रिकोणों द्वारा बनाई गई है।
![हर्बड पीटा स्ट्रिप्स | पीटा स्ट्रिप्स् - Herbed Pita Strips]()
हर्बड पीटा स्ट्रिप्स | पीटा स्ट्रिप्स् - Herbed Pita Strips
शाकाहारी लॅबनीस् व्यंजन, ऐपेटाइज़र | vegetarian Lebanese appetiser recipes in hindi |
कबाब लोकप्रिय ऐपेटाइज़र होने के अलावा, मेडिटरेनियन मेझे प्लैटर के लोकप्रिय पकवानों में से एक है। इसमें विभिन्न डिप्स, ब्रेड, अचार वाली सब्जियां, जैतून आदि शामिल हैं। इसके अलावा, सांभूसशेक जो भारतीय समोसे के समान हैं, लेकिन, मांस के साथ भरवां प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र हैं। हम एक शाकाहारी संस्करण के साथ आए हैं, पालक और पनीर सांभूसशेक की कोशिश करें, जो बेहद स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।
होल व्हीट पीटा पॉकेट में पालक ताहिनी रैप्स और पनीर और ब्रोकेन व्हीट पैटीज़ जैसे ऐपेटाइज़र स्वस्थ हैं। आप इनका आनंद ले सकते हैं।
![केसर चावल - Saffron Rice, Kesar Chawal]()
केसर चावल - Saffron Rice, Kesar Chawal
शाकाहारी लॅबनीस् व्यंजन, मेनकोर्स | main course Lebanese recipes in hindi |
लॅबनीस् व्यंजन में भोजन के मेनकोर्स में विविध व्यंजन हैं। शाकाहारियों के लिए, मेनकोर्स में पीटा ब्रेड और चावल के साथ स्टू / करी होती है। चावल के व्यंजन केसर जैसे समृद्ध सामग्री का उपयोग करते हैं। मिक्स्ड वेजिटेबल करी के साथ परोसा गया केसर चावल एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करता है, जिसे आप हमेशा याद रखेंगे। टूटे हुए गेहूं का उपयोग ताब्बूलेह नामक एक पारंपरिक सलाद बनाने के लिए किया जाता है, जो स्वस्थ होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होता है।
![ताब्बूलेह, लेबनानी-तब्बूलेह - Tabbouleh, Lebanese Tabbouleh]()
ताब्बूलेह, लेबनानी-तब्बूलेह - Tabbouleh, Lebanese Tabbouleh
पीटा ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े भी फतुश सलाद, मिक्स्ड वेजिटेबल करी जैसी बनावट में शामिल किए जाते हैं।
लेबनानी प्रदर्शनों की सूची में कुछ पारंपरिक डेसर्ट जैसे बकलावा, चॉकलेट और खजूर का मूस और अद्वितीय पेय जैसे ऐप्पल टी और तुर्की योगर्ट पेय, Aryan शामिल हैं।
लेबनानी व्यंजन लोकप्रिय है क्योंकि आप घर पर व्यंजनों को आसानी से दोहरा सकते हैं। उपयोग की जाने वाली सामग्री सामान्य और आसानी से उपलब्ध हैं।
हैप्पी कुकिंग!
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