मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी रेसिपी प्रति सर्विंग 4, 160 ग्राम परोसती है।

मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी के 1 serving के लिए 80 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 10g, प्रोटीन 3.3g, वसा 3. पता लगाएं कि कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

मिश्रित अंकुरित सब्जी रेसिपी | सब्जियों के साथ जैन अंकुरित सब्जी | स्वस्थ अंकुरित भारतीय सब्जी |

मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें कई तरह की फलियाँ और स्प्राउट्स शामिल होते हैं, जो इसे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत बनाते हैं। इसे अक्सर साइड डिश या हल्के भोजन के रूप में खाया जाता है और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इसे अलग-अलग सब्जियों और मसालों के साथ आसानी से बनाया जा सकता है।

मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी एक जैन सब्ज़ी है जिसे प्याज़ और लहसुन के बिना बनाया जाता है। अगर आप जैन आहार प्रतिबंधों का पालन नहीं कर रहे हैं, तो बेझिझक अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ और मसाले डालें।

मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी के पोषण संबंधी लाभ

प्रोटीन में उच्च: स्प्राउट्स में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो इस व्यंजन को शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श बनाती है।

फाइबर में समृद्ध: उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।

विटामिन और खनिज: फलियों और सब्जियों का संयोजन आयरन, फोलेट और विटामिन सी जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

मिश्रित अंकुरित सब्ज़ी परोसने के सुझाव:

मिश्रित अंकुरित सब्ज़ी को साबुत अनाज की रोटी, बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी या रैप में भरकर परोसा जा सकता है। इसे एक स्वस्थ नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

क्या मिक्स स्प्राउट्स सब्ज़ी सेहतमंद है?

हाँ।

आइए सामग्री को समझते हैं।

स्प्राउट्स, अंकुरित दाने (Benefits of Sprouts, Mixed Sprouts in Hindi): स्प्राउट्स में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और यह प्रकृति में क्षारीय होते हैं। अंकुरित करने से प्रोटीन की बढ़ती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है। अंकुरित होने पर, बीज विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की मात्रा भी बढ़ जाती है। स्प्राउट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो, मधुमेह और दिल के लिए अनुकूल होते हैं। स्प्राउट्स के विस्तृत स्वास्थ्य लाभ पढें।

ककड़ी, खीरा (Benefits of Cucumber, kakdi in Hindi):  उच्च पानी की मात्रा के साथ, ककड़ी हमारे शरीर के सिस्टम से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का काम करती है। ककड़ी में रहित स्टेरोल रक्त कोलेस्ट्रॉल के प्रबंधन में सहायता करता है और मधुमेह के लिए भी अनुकूल है। पोटेशियम की उचित मात्रा और सोडियम की कम मात्रा इस रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करती है। ककड़ी एक स्वस्थ स्नैक है क्योंकि यह ऐल्कलाइन है और ऐसिडिटी  मिटाने में मदद करता है। तो आप इसे काम पर नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं। कीटनाशक दवाइयों के प्रभाव को दूर करने के लिए इसे छीलने बेहतर होगा। ककड़ी के विस्तृत लाभ पढें।

टमाटर ( चेरी टमाटर, पीला टमाटर ) (tomatoes benefits in hindi) : टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, हार्ट के लिए अच्छा होता है। टमाटर गर्भवती महिलाओं के दोस्त हैं और फोलेट या फोलिक एसिड में समृद्ध है जो आपके शरीर की नईकोशिकाओं, विशेष रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) का उत्पादन और उन्हें बनाए रखने में मदद करता है। टमाटर का उपयोग करके हमारे व्यंजनों को देखें | टमाटर के 13 अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

शिमला मिर्च (बेल पेपर, capsicum benefits in hindi): विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।

नारियल का तेल (Benefits of Coconut Oil, nariyal ka tel in Hindi) : प्रोसेस्ड सीड ऑयल की जगह नारियल के तेल का इस्तेमाल करें | नारियल का तेल एक मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCT - Medium Chain Triglycerides) है। अन्य वसाओं के विपरीत, वे आंत (gut) से सीधे यकृत (liver) में जाते हैं। यहाँ से, उन्हें फिर ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। चूंकि MCT की कैलोरी का सीधा उपयोग किया जाता है, इसलिए उनका शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होने की संभावना कम होती है। MCT आपके दिमाग और मेमरी फ़ंक्शन को भी बेहतर बनाते हैं, वे आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ावा देते हैं और आपके एन्ड्योरन्स में भी सुधार करते हैं। नारियल के तेल में रहित एम.सी.टी. एच.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (HDL cholesterol) की गिनती को बढ़ाते हुए एल.डी.एल. कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करता है, रक्तचाप को बनाए रखता है और मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। नारियल तेल के विस्तृत लाभ पढें।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मिश्रित अंकुरित सब्जी खा सकते हैं?

हाँ।  स्प्राउट्स में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और यह प्रकृति में क्षारीय होते हैं। अंकुरित करने से प्रोटीन की बढ़ती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है। अंकुरित होने पर, बीज विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की मात्रा भी बढ़ जाती है। स्प्राउट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो, मधुमेह और दिल के लिए अनुकूल होते हैं।