मशरूम चना दाल सब्ज़ी रेसिपी प्रति सर्विंग 5, 220 ग्राम परोसती है।

मशरूम चना दाल की सब्जी के 1 serving के लिए 324 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 31.4, प्रोटीन 10.3, वसा 17.7. पता लगाएं कि मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी मटियाला मशरूम और प्रोटीन से भरपूर चना दाल का एक रमणीय मिश्रण है, जो एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। मशरूम चना दाल की सब्जी रेसिपी | महाराष्ट्रीयन स्टाइल चना दाल | मशरूम भाजी | मशरूम चना दाल करी बनाने की विधि जानें ।

मशरूम चना दाल की सब्जी प्रोटीन से भरपूर महाराष्ट्रीयन सब्जी है जो मशरूम की मटियाली अच्छाई को चना दाल की पौष्टिक दाल के साथ मिलाती है। यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।

चना दाल फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। चना दाल आयरन, फोलेट और पोटेशियम जैसे आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करती है। मशरूम इस व्यंजन में उमामी गहराई जोड़ते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है।

क्या मशरूम चना दाल सब्ज़ी सेहतमंद है?

कुछ लोगों के लिए हाँ और कुछ के लिए नहीं।

क्या अच्छा है?

मशरूम (Benefits of Mushrooms in hindi): एक कप मशरूम में केवल 18 कैलोरी होती है और यह अतिरिक्त वजन, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा सेवन किया जा सकता है। मशरूम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 15  होता है, जो बहुत कम होता है और इसलिए डायबिटिक-फ्रेंडली होता है। बी-विटामिन जैसे कि विटामिन बी1 थायमीन, राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पायरीडॉक्सिन (बी 6) और फोलिक एसिड (बी 9) मशरूम में अच्छी मात्रा में मौजूद होते हैं, जो शरीर में विभिन्न चयापचय प्रतिक्रियाओं (metabolic reactions) में शामिल होते हैं । मशरूम के 8 विस्तृत लाभ पढें।

चना दाल (स्प्लिट बिंगल चना, beneftis of chana dal, split bengal gram in hindi): पका हुआ चना दाल का एक कप दिन के लिए आपके प्रोटीन का 33% प्रदान करता है। चना दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल है, फाइबर में भी समृद्ध है। चना दाल में पोटेशियम की उच्च मात्रा और सोडियम की कम मात्रा होती है जो आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी बनाता है। चना दाल के संपूर्ण लाभों पर यह लेख पढ़ें। Read this article on the complete benefits of chana dal. 

नारियल (Benefits of Coconut, nariyal in Hindi): ताजा नारियल में संतृप्त वसा (saturated fats) होती है लेकिन इसका अधिकांश भाग एम.सी.टी. (मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स) होता है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। नारियल के उच्च लौरिक एसिड (lauric acid) के साथ उच्च फाइबर 13.6 ग्राम (आर.डी.ए. का 45.3%) शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। इंसुलिन सिक्रीशन (insulin secretion) की क्रिया में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना मधुमेह रोगियों के लिए नारियल का एक और लाभ है। नारियल के 10 आश्चर्यजनक लाभों के लिए यहां पढें।

प्याज (प्याज़, कांदा, onion benefits in hindi): कच्चा प्याज विटामिन सी का एक बहुत मूल्यवान स्रोत है - प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन।अन्य phytonutrients के साथ प्याज , यह WBC (श्वेत रक्त कोशिकाओं), (white blood cells) का निर्माण करने में मदद करता है, जो बीमारी से बचाव की एक पंक्ति के रूप में कार्य करता है। हां, यह कई एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। प्याज में रहीत क्वेरसेटिन एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्याज में मौजूद सल्फर रक्त को पतला करने का काम करता है। यह रक्तचाप को कम करता है और हार्ट, मधुमेह जैसे रोगियों के लिए अच्छा है। पढ़िए प्याज के फायदे।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति मशरूम चना दाल की सब्जी खा सकते हैं?

हां, मशरूम चना दाल की सब्जी मधुमेह रोगियों, हृदय रोगियों और अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए संतुलित दृष्टिकोण के लिए कुछ संशोधनों के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है।
यहाँ बताया गया है क्यों:

संभावित लाभ:

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर: इस व्यंजन में चना दाल (छोले) से प्रोटीन और मशरूम और दाल दोनों से फाइबर मिलता है, जो तृप्ति और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
कम वसा: पारंपरिक रूप से, इस सब्जी को पकाने के लिए कम से कम तेल का उपयोग किया जाता है।
विचार करने योग्य कमियां:

कार्बोहाइड्रेट: चना दाल में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो मधुमेह रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
सोडियम: कुछ व्यंजनों में नमक की मात्रा अधिक हो सकती है।

मशरूम चना दाल की सब्जी के लिए स्वास्थ्यवर्धक सुझाव:

सभी के लिए:

तेल प्रबंधन:
खाना पकाने के लिए कम से कम तेल का उपयोग करें। जैतून का तेल या एवोकाडो तेल जैसे हृदय-स्वस्थ विकल्पों का चयन करें।
तेल की आवश्यकता को और कम करने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने पर विचार करें।
मसालेदार: हल्दी और जीरा जैसे मसाले संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए:

भाग नियंत्रण: संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में इस सब्जी का आनंद लें और अपने भोजन की योजना बनाते समय चना दाल से कार्बोहाइड्रेट सामग्री पर विचार करें।
कम ग्लाइसेमिक सब्जियों के साथ: सब्ज़ी को पालक, ब्रोकोली या फूलगोभी जैसी सब्जियों के साथ परोसें, जिनका रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है।
हृदय रोगियों के लिए:

संतृप्त वसा को सीमित करें: घी या मक्खन जैसे अस्वास्थ्यकर वसा को जोड़ने से बचें।
सोडियम वॉच: रेसिपी में जोड़े गए सोडियम के प्रति सावधान रहें। सामग्री के लिए कम सोडियम वाले विकल्प तलाशें या स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
अधिक वजन वाले व्यक्तियों के लिए:

भाग नियंत्रण: संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में इस सब्ज़ी का आनंद लें और कुल कैलोरी सेवन का ध्यान रखें।
स्वस्थ संयोजन: अधिक पेट भरने वाले भोजन के लिए सब्ज़ी को ब्राउन राइस या पूरी गेहूं की रोटी जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलाएँ।