वेजिटेबल खिचड़ी के 1 cup के लिए 218 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 39.8, प्रोटीन 8.9, वसा 2.5. पता लगाएं कि वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी एक बहुत ही सरल घरेलू भोजन है जो बनावट में नरम है और शिशुओं के गले और पेट को सुखदायक है। यह अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है, जो आपके बच्चे को भरपूर ऊर्जा, प्रोटीन और फोलिक एसिड प्रदान करता है।

शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी बनाना किसी भी अन्य खिचड़ी की तरह है। चावल और हरे मूंग दाल को धो लें और फिर कुछ सब्जियाँ चुनें और उन्हें कद्दूकस कर लें। इन २ खाद्य समूहों को एक प्रेशर कुकर में मिलाएँ, पाचन के लिए हींग और हल्के रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें और इसे पानी के साथ पकाएँ जब तक कि यह ज़्यादा पक जाए।

यह स्वादिष्ट शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी और भी अधिक पौष्टिक है, क्योंकि इसमें विटामिन ए से भरपूर गाजर मिलाई गई है। पके हुए गाजर का आकर्षक रंग, मुलायम बनावट और हल्की मिठास भी इस भोजन के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाती है।

कुल मिलाकर, शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी आपके बच्चे को हल्के मसालेदार व्यंजन से परिचित कराने का एक अच्छा तरीका है। लौंग और काली मिर्च नए स्वाद का परिचय देंगे। लेकिन उन्हें बिना चूके निकाल देना याद रखें, अन्यथा वे निश्चित रूप से शिशुओं को नुकसान पहुँचाएंगे और उनका दम घुट सकता है।

साथ ही यह शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी नमक का उपयोग नहीं करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आजकल अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के आहार में नमक जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं। १ वर्ष के बाद, सीमित मात्रा में ही नमक जोड़ने की सलाह दी जाती है।

क्या शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी सेहतमंद है?

हाँ, यह बहुत सेहतमंद है।

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चूँकि यह खिचड़ी 8 से 12 महीने के बच्चों के लिए है, इसलिए इसमें नमक नहीं मिलाया गया है। आजकल ज़्यादातर बाल रोग विशेषज्ञ 1 साल की उम्र तक नमक खाने की सलाह नहीं देते हैं। इस खिचड़ी में नमक डालने से पहले कृपया अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

अपने बच्चे को यह खिचड़ी खिलाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने चावल के मैश और फिर मूंग दाल खिचड़ी जैसी सरल रेसिपी ट्राई की है। गाजर और लौकी दोनों ही सब्ज़ियाँ आपके बच्चे को किसी न किसी रूप में दी जाती हैं। यह सिर्फ़ किसी भी तरह की एलर्जी को रोकने के लिए है।

थोड़ी मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएँ।
अपने बच्चे को सीधा करके खिलाएँ ताकि उसका गला न घुटे।
किसी भी खाने के प्रति नापसंदगी न दिखाएँ, वरना बच्चे अच्छे नकलची होते हैं और जो देखते हैं, उसे आसानी से अपना लेते हैं।

खिलाने के लिए रंग-बिरंगे कटोरे और चम्मच का इस्तेमाल करें। रंग सभी बच्चों को पसंद आते हैं।

कोई नया खाना खिलाने की कोशिश करते समय धैर्य रखें। यह बहुत संभव है कि आपका बच्चा इस खिचड़ी का सिर्फ़ एक चम्मच खाए या बिल्कुल न खाए। चिंता न करें। 2 से 3 दिन बाद इसे फिर से आज़माएँ।