गार्लिक रोटी - Garlic Roti ( Gluten Free Recipe)
द्वारा तरला दलाल
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मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लहसुन की रोटी रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हूं, यह लहसुन, ज्वार के आटे और बाजरे के आटे से बनी एक ग्लूटेन-मुक्त रोटी है। लहसुन मिलाने के कारण ये रोटियाँ न केवल पौष्टिक हैं बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं।
इन लहसुन की रोटियों को बनाने के लिए, बस ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, तिल और पानी मिलाकर चिकना आटा बना लें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें और गर्म तवे पर घी डालकर तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
ये ग्लूटेन मुक्त लहसुन की रोटी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं जो अपने आहार में ग्लूटेन से बचना चाहते हैं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और संतोषजनक भारतीय रोटी का आनंद लेना चाहते हैं। वे विभिन्न प्रकार की करी, दाल और चटनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे वे किसी भी भोजन के लिए एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाते हैं।
लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट और तिल इन फीकी रोटियों में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इन आसानी से बनने वाली लहसुन की रोटियों को थोड़े से घी के साथ परोसें।
लहसुन की रोटी के लिए प्रो टिप्स। 1. एक बड़े कटोरे में १/२ कप बाजरे का आटा डालें। जैसा कि नाम से पता चलता है, बाजरे का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है। यह इसे ग्लूटेन-मुक्त लहसुन की रोटी जैसे व्यंजनों में गेहूं के आटे का एक आदर्श विकल्प बनाता है, जो सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों या उन लोगों के लिए है जो केवल ग्लूटेन-मुक्त आहार पसंद करते हैं। 2. १ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें. लहसुन एक प्रसिद्ध स्वाद वर्धक है। इसका तीखा और नमकीन स्वाद रोटी में जटिलता की एक महत्वपूर्ण परत जोड़ता है, जो अन्यथा ग्लूटेन-मुक्त आटे की सीमाओं के कारण फीका हो सकता है। लहसुन का पेस्ट रोटी में स्वादिष्ट लहसुनी गुण भर देता है जो इसे और अधिक आनंददायक बना देता है।
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Garlic Roti ( Gluten Free Recipe) recipe - How to make Garlic Roti ( Gluten Free Recipe) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ रोटीयाँ के लिये
१/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप ज्वार का आटा
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टेबल-स्पून तिल
नमक स्वादअनुसार
ज्वार का आटा , बेलने के लिए
घी, उपर से डालने के लिए
- Method
- लहसुन की रोटी बनाने के लिए, एक कटोरे में ज्वार का आटा, बाजरे का आटा, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, तिल, नमक डालें और पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 6 भाग में बाँटलें और प्रत्येक ड़ाग को, थोड़े सूखे ज्वार का आटा का प्रयोग कर, 150 मिमी. (5”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक गरम नॉन-स्टिक तवे पर रोटी रखें, कुछ सेकन्ड बाद पलट लें और दुसरी ओर से भी कुछ सेकन्ड तक पका लेँ।
- रोटी को चिमटे से पकड़े और खूली आँच पर डालकर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- बचे हुए आटे का प्रयोग कर 5 और रोटीयाँ बना लें।
- घी लगाकर लहसुन की रोटी तुरंत परोसें।