विस्तृत फोटो के साथ चाट मसाला रेसिपी | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला
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आजकल की इस तेजी से भागती जिंदगी में रेडीमेड सूप और पेस्ट से लेकर चटनी और सूखे मसाले के मिश्रण तक सब कुछ स्थानीय दुकानों में आसानी से उपलब्ध होता है। लेकिन, बहुत से लोग ऐसे हैं जो अभी भी घर पर ही अपना
भारतीय मसाला मिश्रण तैयार करना पसंद करते हैं जैसे
गरम मसाला,
छोले मसाला,
चाट मसाला आदि। हमारी वेबसाइट पर ये सभी बेसिक मसाला रेसिपी हैं जो आपके घर के भोजन का स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगा।
चाट मसाला रेसिपी की |
चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi | तरह यहां पर कुछ होममेड इंडियन मसाला मिक्स हैं:
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चाट मसाला बनाने के लिए | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi |.एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जीरा डालें।
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१ मिनट के लिए या जब तक जीरा सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा हो जाए तब तक मध्यम आंच पर भून लें। जीरा जलाना नहीं चाहीए वरना यह आपको कड़वा स्वाद देगा।
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जीरा को एक प्लेट में डालें और समान रूप से फैलाएं। २ से ३ मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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ठंडा होने के बाद, एक छोटे मिक्सर जार में भुना हुआ जीरा डालें। कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
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काली मिर्च डालें। उन्हें जोड़ने से पहले गंदगी या मलबे को हठाओ और साफ करो। यह चाट मसाला को काला रंग प्रदान करता है।
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एक स्मूद और महीन पाउडर बनने तक पीस लें। घर पर चाट मसाला पीसने के लिए एक कॉफी ग्राइन्डर या फूड प्रोसेसर भी अच्छी तरह से काम करता है।
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एक गहरे कटोरे पर छलनी रखें। मुलायम चाट मसाला पाउडर पाने के लिए सुनिश्चित करें कि छलनी में बहुत महीन छेद हो। चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में बचे हुए थोड़े मोटे मिश्रण को पीछे छोड़ दें। अगर मोटे मिश्रण की मात्रा अधिक हो, तो बस इसे फिर से ब्लेंड करें, छान लें और उसका उपयोग करें।
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एक अच्छा चटपटापन पाने के लिए आमचूर पाउडर डालें।
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काला नमक डालें। काला नमक या सचंल चाट मसाला को क्लासिक चटपटा स्वाद और खुश्बु प्रदान करता है।
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नमक डालें।
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हींग डालें। हालांकि इसकी मात्रा कम है, क्योंकी चाट मसाला के सभी स्वादों को संतुलित करना आवश्यक है।
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पेहले चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके गांठों को तोड़ें और १ से २ मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं। आपका होममेड चाट मसाला तैयार है।
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चाट मसाला को | चाट मसाला पाउडर | घर पर चाट मसाला बनाने की विधि | बाजार जैसा चाट मसाला | chaat masala in hindi |.फ्रिज में या कमरे के तापमान पर एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। चाट मसाला की यह रेसिपी १ कप मसाला देता है, इसलिए यदि आपको अधिक तैयार करने की आवश्यकता है, तो सामग्री को गुणा करें।
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चाट मसाला मल्टी-पर्पस है। आप इस पारंपरिक चाट मसाला रेसिपी का इस्तमाल करें जैसे सुखा पुरी, सेव पुरी, पिपरी चाट या बस फल या सब्ज़ी पर छिड़क कर सकते हैं। नींबू पानी से सैंडविच तक, इसे किसी भी रेसिपी को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर चाट मसाला २ से ३ महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह अपनी सुगंध और स्वाद खो देगा। इसलिए हमेशा इसे कम मात्रा में बनाएं और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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मध्यम आंच पर 1 मिनट या जब तक बीज सुगंधित और रंग में थोड़ा भूरा न हो जाए, तब तक भूनें। उन्हें न जलाएं वरना आपको वह कड़वा स्वाद मिलेगा।
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कम मात्रा में चाट मसाला तैयार करते समय छोटा जार अधिक सुविधाजनक होता है।
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काली मिर्च को जोड़ने से पहले इसमें से गंदगी या मलबे उठाओ और साफ करें।
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चाट मसाला पाउडर को छलनी और चम्मच के इस्तेमाल से छान लें। छलनी में थोड़े मोटे मिश्रण को फेंक दें। यदि बहुत सारे मोटे मिश्रण पीछे छूट गए हैं, बस इसे फिर से मिश्रित करें, छलनी करें और इसका उपयोग करें।
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