विस्तृत फोटो के साथ बेबी कॉर्न पालक की सब्जी रेसिपी | पालक बेबी कॉर्न की सब्जी | जीरो ऑयल कॉर्न पालक करी |
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बेबी कॉर्न पालक के लिए पालक प्यूरी बनाने के लिए | पालक बेबी कॉर्न की सब्जी | बेबी कॉर्न पालक करी | जीरो ऑयल सब्जी | baby corn palak in hindi | पालक का एक गुच्छा लें, उसे खोले और बहते पानी के नीचे पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें।
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उन्हें एक चॉपिंग बोर्ड पर रखें, मोटे तनों को काटें और मुरझाये हुए और रंग बिगाड़े छिद्रों वाली पत्ती या पत्तियों को त्याग दें।
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एक बड़े बर्तन में, उबालने के लिए पानी से भर लें।
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उबलते हुए पानी में ३ १/२ कप पालक के पत्ते डालें।
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इसे ३ से ४ मिनट तक उबलने दें।
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३ से ४ मिनट के बाद, पत्तियां टेंडर हो गई होगी, फिर एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी को छान कर अच्छे से निचोड़ लें। पालक ठीक से पका है या नही यह सुनिश्चित करें, अन्यथा, वह कड़वा स्वाद देगा।
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बर्फ के ठंडे पानी से भरे कटोरे में पत्तियों को तुरंत डालें। इसे रिफ्रेशिंग के रूप में जाना जाता है। पालक के पत्तों को ताज़ा करने से वे चमकदार हरे रंग को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह आंतरिक खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देता है।
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पालक को एक तरफ रख दें।
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एक नॉन-स्टिक कढाई को मध्यम आंच पर गरम करें और गरम होने पर प्याज़ डालें। यह एक जीरो ऑइल रेसिपी है, हम वसा के उपयोग के बिना सब कुछ सीधे भुन रहे हैं।
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अदरक डालें।
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हरी मिर्च डालें।
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लगातार हिलाते हुए या कच्ची महक आने तक २ से ३ मिनट तक सूखा भून लें। प्याज को पैन से चीपकने और जलने से रोकने के लिए, लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
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आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा करें। उन्हें एक मिक्सर जार में डालें।
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पालक डालें।
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दही डालें। यह एक हेल्दी रेसिपी है, हम क्रीम या फुल-फैट दही के बजाय कम वसा वाले दही का उपयोग कर रहे हैं। यह पालक बेबी कॉर्न को एक मलाईदार और चमकदार बनावट देगा।
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दूध और १/२ कप पानी डालें।
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मिक्सर जार में मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
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मिश्रण को वापस कढ़ाई में डालें।
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बेबी कॉर्न डालें। आप बेबी कॉर्न की जगह १ कप उबले हुए स्वीट कॉर्न कर्नेल भी ले सकते हैं।
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हल्दी पाउडर डालें।
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अमचूर डालें। यदि आपके पास अमचूर पाउडर नहीं है, तो रेसिपी में आगे बढ़ने के लिए प्याज, हरी मिर्च और अदरक के बाद बारीक कटा हुआ टमाटर भूनें।
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गरम मसाला डालें। खुशबूदार घर का बना गरम मसाला तैयार करने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ विस्तृत रेसिपी को देखें।
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कसूरी मेथी डालें। एक सुखद कड़वे स्वाद को कम करने और किसी भी ग्रेवी के स्वाद को संतुलित करने के लिए आदर्श रूप से छिड़का जाता है। हमेशा कसूरी मेथी को हल्का भूनें और अधिकतम स्वाद निकालने के लिए जोड़ने से पहले इसे अपनी हथेलियों के बीच कुचल दें।
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नमक डालें।
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१/२ कप पानी डालें। आप की इच्छा के अनुसार कम या ज्यादा करके जोडें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ४ से ५ मिनट तक उबालें। इसे बहुत धीमी आंच पर उबलने दें, इसे कभी भी तेज आंच पर उबलने न दें, ताकि दही कर्डल न हो।
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तवा नान, रोटी या क्विक जीरा राइस के साथ बेबी कॉर्न पालक की सब्जी को | पालक बेबी कॉर्न की सब्जी | बेबी कॉर्न पालक करी | जीरो ऑयल सब्जी | baby corn palak in hindi | गरम परोसें।
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