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 Last Updated : Mar 18,2020


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Indian Rotis - Read In English
ભારતીય રોટી સંગ્રહ - ગુજરાતી માં વાંચો (Indian Rotis recipes in Gujarati)

भारतीय रोटी । भारतीय रोटी रेसिपी संग्रह | भारत भर में अलग-अलग रोटी। Rotis recipes across India in Hindi

भारतीय रोटी । भारतीय रोटी रेसिपी संग्रह | भारत भर में अलग-अलग रोटी। Rotis recipes across India in Hindi भारत में एक समय था, जब अगर एक महिला पूरी तरह से रोटी बना सकती है, तो वह एक आदर्श बहू होगी। अब समय बदल गया है और हमारे पासबाजार में पहले से पकाई हुई रोटियां उपलब्ध हैं। लेकिन, हमें भारतीय रसोई की सबसे महत्वपूर्ण खाना- रोटी के बारे में जानना चाहिए । रोटी एकशब्द है जिसका उपयोग फ्लैटब्रेड का वर्णन करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग सब्जियां, ग्रेवी, आदि खाने के लिए किया जाता है। रोटी शब्द का उपयोग विशेष रूप से गेहूं के आटे का उपयोग करके किए गए फ्लैटब्रेड को संबोधित करने के लिए किया जाता है। भारत एक विविध देशहै, प्रत्येक राज्य की स्थानीय सामग्रियों के आधार पर अपनी भिन्नता है।

रोटी को मोटाई की सीमा तक लुढ़काया जा सकता है। मोटी रोटी, जिसे आमतौर पर परांठे के रूप में जाना जाता है, को आटे और स्टफिंग (एलू, पनीर, गोबी आदि) के उपयोग से बनाया जाता है। पतले, मुलायम वाले को चपाती कहा जाता है और सबसे छोटे रोटी को फुल्का कहा जाता है।जब हम गर्म तेल में छोटी डिस्क को डीप फ्राई करते हैं, तो इसे पुरी कहा जाता है।

रोटी को लकड़ी के ऊंचे बोर्ड पर रोल किया जाता है जिसे चकला कहा जाता है और रोलिंग पिन को बेलन कहा जाता है। चिमटे की एक जोड़ीरोटी को आसानी से फुलाने में मदद करती है। वे आम तौर पर एक फ्लैट पैन का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है, लेकिन जब उन्हें मिट्टीके ओवन में पकाया जाता है, तो इसे तंदूर कहा जाता है।

परिष्कृत आटे (मैदा) का उपयोग करके बनाई गई रोटी के एक प्रकार को नान कहा जाता है। वही मैदे का आटा जब डीप फ्राई किया जाता है तोउसे भटूरा कहा जाता है।

रोटी प्रत्येक भारतीय रसोई में बहुतायत में पाई जाती है और आमतौर पर कम से कम एक भोजन में पसंद की जाती है। यहाँ विभिन्न प्रकार के आटे और बाजरा के साथ कुछ व्यंजन हैं।

गुजराती रोटी

गुजराती रोटी की रेसिपी। गुजराती घर में सभी रोटी में से सबसे आम है फुल्का या प्यार से रोटली। परंपरागत रूप से रोटी को एक तवा पर पकाया जाता है और बाद मेंइसके उठने और कश लगाने के लिए इसे सीधी आंच पर रखा जाता है। रोटी खत्म करने के लिए एक बूंद डाली जाती है | रोटी खत्म करने के लिए घी या तेल का एक बूंद डाला जाता है।

एक और लोकप्रिय गुजराती फ्लैटब्रेड जो मुझे मेरी नानी की याद दिलाता है वह है पद्वाली रोटी जो दो पतली रोटियों को एक साथ बिछाकर बनाई जातीहै। Here is the english recipe of padvali roti. गर्मी के समय, इसे आम रस के साथ खाया जाता है। कुछ भी नहीं गुजराती पदावली रोटी से बेहतर है।

इसी तरह, कुछ ताजा सफेद मक्खन और गुड़ के साथ मोटी बाजरे की रोटला के बिना सर्दियाँ अधूरी होती हैं। रोटला को पूर्ण भोजन बनाने के लिए बैंगनभरता के साथ परोसा जा सकता है। एक अन्य लोकप्रिय रचना सतपदी रोटी है जो सात अनाजों और मसालों के एक संयोजन का उपयोग करके बनाई गईहै। See satpadi roti recipe in English.


किसी भी रोटी और सब्ज़ी में आलू एक महत्वपूर्ण गुण प्रदान करता है जो बच्चों और बडों दोनों को ही बहुत पसंद आता है। इसमें मिलाइए ताज़ी पालक, क्रीमी दही और उर्जा से भरपुर गेहूं का आटा और होगा आपके टेबल पर एक स्फूर्तिदायक व्यंजन तैयार।
ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | with amazing 12 photos ज्वार रोटी एक अखमीरी
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ज्वार के स्वाद और पौषणतत्वों को हमेशा याद रखा जायेगा, लेकिन इस व्यंजन को बनाकर देखेने के बाद, यह आपको हमेशा याद रहेगा! स्वादभरे प्याज़, धनिया, हरी मिर्च के साथ ज्वार और मेथी का पर्याप्त मेल, इस ज्वार मेथी रोटी को आपके हिमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने का स्वादिष्ट तरीका बनाता है।
इन्हें गरमा गरम घी के साथ परोसने पर यह बेहद स्वादिष्ट लगते हैं…इन सादी रोटी को हल्का सा लहसुन एक नया रुप प्रदान करता है…बनाने में बेहद आसान और इसे ज़रुर बनाकर देखें!
प्याज़ कि रोटी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ थोड़ी तीखी होती है, जो सारे परिवार को पसंद आती है। ज़ीरा, अदरक, धनिया और हरी मिर्च के स्वाद यह संपूर्ण गेहूँ से बनी रोटी बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक है- जहाँ इसे किसी सब्ज़ी के साथ या दही और अचार के साथ भी परोसा जा सकता है।
उबले हुए और कसे हुए आलू इस रोटी को इतना नरम बनाते है कि यह आपके मूँह मे जाते ही पिघल जाते है! साथ ही, आलू की रोटी आपके घर पर बचे हुए आलू को प्रयोग करने का आसान तरीका है, क्योंकि यह व्यंजन पुराने आलू का प्रयोग और भी बेहतर बनता है।
विशिष्ट रुप से भाखरी एक बिस्कुट जैसा ब्रेड है जिसमें घी और ज़ीरे का स्वाद होता है। अकसर दो तरह की भाखरी होती है- एक को बिस्कुट की तरह पकाया जाता है और दुसरे को फूलाकर घी के साथ परोसा जाता है। अगर आपको बाहर जाते समय भाखरी बनानी हो, इन्हें छोटा और करारा बनाऐं। किसी भी तरह से बनाने पर, भाखरी पकाते समय ....
प्याज़ और पुदिने की रोटी इतनी स्वादिष्ट है कि आप उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे। वैसे भी पुदिना के पत्ते इतने मजेदार होते हैं कि वे किसी भी व्यंजन को रूचिकारक बना देते हैं। इस रेसीपी में इन पुदिने के पत्ते को हरी मिर्च, नीबूं के रस और प्याज़ के साथ मिलाकर एक खास पेस्ट तैयार की गई है, जौ इन रोटियों को अ ....
बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | बाजरा रोटी | bajra roti recipe in hindi | with 16 amazing images. हालांकि बाजरा रोटी
चावल और गेहूं के आटे से यह नाचनी रोटी और पौष्टिक बनती है। साथ ही इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमे सब्जियां और जीरा, करीपत्ते डालकर इसे संपूर्ण पौष्टिक सुबह का नाश्ता बनाइए। इस रागी रोटी को थोडा मोटा बेलकर इसे दाल और सब्जी के साथ परोसिए।
नाचनी और प्याज़ की रोटी | रागी रोटी रेसिपी | हेल्दी रागी रोटी | Nachni and Onion Roti अधिकतर लोग नाचनी को एक पर्याप्त सामग्री मानते हैं, हालाँकि इसका उपयोग घरों में ज़्यादातर नहीं होता है। ....
सरल और सामान्य अवयवों को मिलाकर यह मनोरंजक रोटी तैयार की गई है, जो उच्च रक्तचाप के भोजन के लिए बखूबी उपयुक्त है। प्याज़ और पत्तागोभी के करकरेपन के साथ लहसुन और हरी मिर्च का चटाकेदार स्वाद इस रोटी की खासियत है। स्वाद और बनावट जोड़ने के अलावा प्याज़ और लहसुन हृदय के लिए यह
अक्सर धनिया किसी भी व्यंजन को स्वाद प्रदान करता है। यहाँ यह इस व्यंजन का मुख्य भाग बनता है! इस व्यंजन मे कम से कम मसालों का प्रयोग धनिया के स्वाद और भी बेहतर बनाते है। यह धनिया की रोटी झट-पट और बनाने मे आसान होती है और इस व्यंजन में आपके रसोई मे आसानी से मिलाने वाले सामग्री का प्रयोग किया गया है, जो ....
एक मशहुर राजस्थानी व्यंजन, मिसी रोटी विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाकर और अजवायन, हरा धनिया और प्याज़ के मेल के साथ बनायी जाती है, जिसे अच्छी तरह पकाने से बेहद प्यारी खुशबू आती है। इस बात का ध्यान रखें कि आप रोटी को थोड़ा मोटा बेलें और दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पकाऐं।

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