गट्टे का पुलाव - Gatte ka Pulao, Rajasthani Gatte Ka Pulao
द्वारा तरला दलाल

राजस्थानी खने में चने की दाल प्रयोग भरपुर मात्रा में किया जाता है क्योंकि इसका उत्पादन रेगिस्तान श्रेत्र में ज़्यादा किया जाता है। चने की दाल से बना बेसन का प्रयोग रोटी, गट्टा, मिठाई और साथ ही कढ़ी को गाढ़ा बनाने के लिए किया जाता है। त्यौहारों के खास मौको पर चावल की जगह गट्टे का पुलाव बनाया जाता है। चूंकी सालभर यहाँ सब्ज़ीयाँ नहीँ मिलती है, इस पुलाव मे गट्टे स्वाद प्रदान करते हैं, जिसे अकसर कढ़ी या सादे दही के साथ परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 35 मिनट     ४ मात्रा के लिये