कैस्टर शक्कर ( Castor sugar )

कैस्टर शक्कर ( Castor Sugar ) Glossary |स्वास्थ्य के लिए लाभ, पोषण संबंधी जानकारी + कैस्टर शक्कर रेसिपी ( Castor Sugar ) | Tarladalal.com Viewed 4428 times

वर्णन
कैस्टर शक्कर कच्ची गन्ना शक्कर है जो बारीक पिसी हुई और जिसका हल्का सुनहरा रंग होता है। यह आम शक्कर से अलग होत है क्योंकि इसमे कुछ मात्रा मे गुड़रस होता हे जो इसे एक बेहतरन स्वाद और खुश्बू प्रदान करता है। आम शक्कर कि तरह यह भी परीशुद्ध और अपरीशुद्ध विकल्प मे मिलती है।

कैस्टर शक्कर का रुप थोड़ा आम शक्कर कि तरह और थोड़ा हलावई कि शक्कर कि तरह होता है। इसका बारीक रुप इसे बेकिंग के लये उपयुक्त बनाता है, क्योंकि यह आसान से पिघल कर मुलायम बन जाती है। इसका ज्यूस और मॉकटेल बनाने मे भी प्रयोग किया जाता है। यह बाज़ार मे आसानी से मिलता है। अगर कैस्टर शक्कर ना मिले तो इसकि जगह आम शक्कर को दरदरा पीसकर प्रयोग किया जा सकता है।

चुनने का सुझाव
• कैस्टर शक्कर दोनो परीशुद्ध और अपरीशुद्ध विकल्प मे मिलती है। ज़रुरत अनुसार चुने।
• उत्तपादन कि दनाँक ज़रुर जाँच ले और ध्यान रखें कि वह सूखी और नमी से मुक्त हो।
• ताज़गी जाँचने के लिये, इसके कण आसानी से हिलने चाहिए।

रसोई मे उपयोग
• बेकिंग, खासतौर पर स्पोन्ज केक बनाने के लिये यह उपयुक्त है।
• यह पेत पदार्थ को मीठा बनाने के लिये काम आता है क्योंकि यह आसानी से गूल जाता है।
• साक़ी अक्सर कैस्टर शक्कर को मिकस्ड ड्रिंक या कॉकटेल मे मिलाते है क्योंकि चाशनी जैस मोटी परत नही बनती।
• इसकि ताज़गी कि वजह से, यह सफेद शक्कर कि तुलना मे आसानी से पिघल जाती है और खास रुप से इसका मेरिन्ग्यू और ठंडा पेय बनाने मे प्रयोग किया जाता है।

संग्रह करने के तरीके
• इसे एक साल तक ठ़डी और सूख जगह पर रखा जा सकता है।
• खेलने के बाद, इसे कड़ा और नमी से बचाने के लिये, अच्छी तरह हवा बन्द डब्बे मे रखें।

Categories

  • विभिन्न व्यंजन



  • कोर्स

  • बच्चों का आहार



  • संपूर्ण स्वास्थ्य व्यंजन

  • झट - पट व्यंजन