चॉकलेट ( Chocolate )

चॉकलेट क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 5291 times

चॉकलेट क्या है?


चॉकलेट एक ऐसा नाम है जो उन उत्पादों को दिया जाता है जो कोको से प्राप्त होते हैं, जिन्हें बाद में किसी ठोस खाद्य उत्पाद का उत्पादन करने के लिए कुछ प्रकार के वसा (जैसे कोको मक्खन, तेल) और बारीक पीसी हुई चीनी के साथ मिलाया जाता है। चॉकलेट बनाने के लिए, कोको बीन को भुना और शेल किया जाता है, जिससे केवल निब या बीच के भाग निकलते हैं। यह किसी भी नुस्खे में सामग्री के अनुपात के अनुसार कई प्रकार में मौजूद होता है। चॉकलेट में उष्णकटिबंधीय कोको के पेड़ के बीज से उत्पन्न कई कच्चे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। आज चॉकलेट का ज्यादा सेवन स्वीट चॉकलेट के रूप में होता है, चॉकलेट को चीनी के साथ मिलाकर। चॉकलेट दुनिया में सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक बन गया है। चॉकलेट को विभिन्न आकारों में ढाले जाने के बाद उपहार के रूप में देना कुछ छुट्टियों पर पारंपरिक हो गए है जैसे कि ईस्टर पर चॉकलेट बन्नी और अंडे लोकप्रिय हैं, हनुक्का पर चॉकलेट के सिक्के, सांता क्लॉज़ और क्रिसमस पर अन्य अवकाश प्रतीकों में और वेलेंटाइन डे पर दिल के आकार की चॉकलेट। शुद्ध, बिना चीनी की चॉकलेट में कोको सॉलिड और कोको मक्खन के अलग-अलग अनुपात में होते हैं।

चॉकलेट चुनने का सुझाव (suggestions to choose chocolate)


दुनिया भर के शहरों में हर समय कई बेहतरीन चॉकलेट बुटीक, कैफे और ब्रांड आते हैं। जब पहली बार चॉकलेट चखना हो, तो एक ऐसी दुकान से खरीदें जिसे आप जानते हों कि वह ताजा चॉकलेट बेचते हैं। स्थानीय सुपरमार्केट से खरीदते समय हमेशा तारीख की जांच करें। चॉकलेट केवल तारीख पर "समाप्त" नहीं होती है और कुछ वर्षों तक रह सकती है जब इसे ठीक से संग्रहीत किया गया हो।

चॉकलेट के उपयोग रसोई में (uses of chocolate in Indian cooking)




चॉकलेट संग्रह करने के तरीके 


चॉकलेट को फ्रिज में प्लास्टिक रैपिंग में स्टोर करें।

चॉकलेट के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of chocolate in Hindi)

 हम चॉकलेट खाना पसंद करते हैं और इसके कुछ लाभ हैं लेकिन केवल तभी जब कभी-कभी सीमित मात्रा में इसका सेवन किया जाए। कुछ शोध बताते हैं कि कम मात्रा में लेने पर इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और कोको हानिकारक मुक्त कणों से लड़कर दिल की रक्षा कर सकते हैं। ध्यान रहे कि जितना अधिक कोको, उतना ही स्वस्थ चॉकलेट है। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा आपके चेहरे पर मुस्कान ला सकता है क्योंकि यह मस्तिष्क को शांत करता है। हालांकि नियमित रूप से चॉकलेट का अनियंत्रित उपभोग मोटापे की ओर जाता है जो बदले में अन्य बीमारियों का मूल कारण हो सकता है। यह चीनी में भी उच्च है और इस तरह बहुत अधिक खपत दंत चिकित्सा का कारण बन सकता है। मूड स्विंग, मुँहासे और ब्लोटिंग चॉकलेट के अन्य साइड इफेक्ट्स में से कुछ हैं।