टोफू क्या है?

• एशियाई खाने में टोफू का अपना मुख्या स्थान है। इसे कच्चा, स्टय़ू कर, स्टा फ्राईड रुप में, सूप में मिलकार, सॉस के रुप में या भरावां मिश्रण भर कर खाया जाता है।
• टोफू जितना स्थिर होता है उतने ही बेहतरीन तरीके से यह कबाब, उपहासी माँस और इसी प्रकार के अन्य व्यंजन बनाने के लिये उपयुक्त होता है।
• नरम विकल्प वाला टोफू डेज़र्ट, सूप, शेक और सॉस बनाने में काम आते है।
• शाकाहारीयों के लिये कसा हुआ टोफू माँसाहारी और पनीर के स्थान पर प्रयोग किया जाता है। क्योंकि पिछले पदार्थ मे टोफू कि तुलना में ज़यादा मात्रा में वसा होता है।
• दक्षिण-पुर्व एशिया में, टोफू को अक्सर विभिन्न प्रकार के विदेशी सामग्री के साथ मिलाकर मुख्य भोजन और डेज़र्ट के रुप में परोसा जाता है। टॉपिंग जैसे उबली हुई मूँगफली, आज़ूकि बीनस्, पका हुआ ओटमील, कचालू, मूँग और अदरक या बादाम के स्वाद वाले सिरप, यह सभी टोफू के साथ बेहतरीन जजते है।
• फिलीपिंस का एक मीठा व्यंजन, ताहो, ताज़े टोफू को भूरी शक्कर और साबूदाने के साथ बनाया जाता है।

टोफू संग्रह करने के तरीके 

टोफू के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of tofu, soya paneer, bean curd in hindi)