You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મુઘલાઇ વ્યંજન > મુઘલાઈ શાક / કરી > મલાઇ કોફ્તા કરી મલાઇ કોફ્તા કરી | Malai Kofta Curry, Creamy Kofta Curry તરલા દલાલ આ મલાઇ કોફ્તા કરી એટલે મલાઇદાર ટમેટાવાળી ગ્રેવીમાં ડૂબાડેલા એકદમ નરમ કોફ્તા જે તમારા મોઢાંમાં જતા જ પીગળી જશે જેથી તમારી સ્વાદની ઇંદ્રિયો જાગૃત થઇ જશે. આવા આ નરમ કોફ્તા સામાન્ય રીતે બનતા પનીરવાળા કોફ્તા કરતાં તાજા નાળિયેર અને બટાટા વડે બનાવવામાં આવ્યા છે. તે ઉપરાંત અહીં બનાવેલી ગ્રેવી ખરેખર જૂદી છે કારણ કે તે બહુ સૌમ્ય પણ નથી અને બહુ મસાલાવાળી પણ નથી અને તેમાં ઉમેરવામાં આવેલી મલાઇ અને ટમેટાનું પ્રમાણ એકદમ સંતુલીત છે. આ વાનગી કોઇ પણ રોટી અથવા પૂરી સાથે પીરસી શકો. Post A comment 21 Nov 2016 This recipe has been viewed 6609 times 5/5 stars 100% LIKED IT 1 REVIEW ALL GOOD मलाई कोफ्ता करी - हिन्दी में पढ़ें - Malai Kofta Curry, Creamy Kofta Curry In Hindi Malai Kofta Curry, Creamy Kofta Curry - Read in English મલાઇ કોફ્તા કરી - Malai Kofta Curry, Creamy Kofta Curry recipe in Gujarati Tags ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓગ્રેવીવાળા શાકપારંપારીક ભારતીય શાકતળીને બનતી રેસિપિરક્ષાબંધન રેસીપીકઢાઇ વેજ તૈયારીનો સમય: ૨૦ મિનિટ   બનાવવાનો સમય: ૨૦ મિનિટ   કુલ સમય : ૪૦ મિનિટ    ૪માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો કોફ્તા માટે૧/૨ કપ ખમણેલું તાજું નાળિયેર૨ ટીસ્પૂન ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં એક ચપટીભર સાકર મીઠું , સ્વાદાનુસાર૧ કપ બાફી , છોલીને ખમણેલા બટેટા૩ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર બ્રેડ ક્રમ્બસ્ , વાળવા માટે તેલ , તળવા માટેગ્રેવી માટે૨ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરૂ૩/૪ કપ તાજું ટમેટાનું પલ્પ૧ કપ તાજું દહીં , ૧/૨ કપ પાણી મેળવેલું૩ ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ૧/૨ કપ ૧/૨ ટીસ્પૂન કોર્નફ્લોર , ૧ ટેબલસ્પૂન પાણીમાં ઓગાળેલું૧ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર૨ ટીસ્પૂન સાકર મીઠું , સ્વાદાનુસારસજાવવા માટે૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર કાર્યવાહી કોફ્તા માટેકોફ્તા માટેએક બાઉલમાં નાળિયેર, લીલા મરચાં, સાકર અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.આ નાળિયેરના સ્ટફીંગના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.એક બાઉલમાં બટાટા અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.આ બટાટાના મિશ્રણના ૧૨ સરખા ભાગ પાડી લો.બટાટાના મિશ્રણના એક ભાગને તમારી હથેળીમાં ચપટું બનાવી તેની મધ્યમાં ખાડો પાડી તેમાં નાળિયેરના સ્ટફીંગનો એક ભાગ મૂકો.તે પછી તેની કીનારીઓ મધ્યમાં વાળીને પૂરણને બંધ કરીને તેને ગોળાકારનો આકાર આપો.આ બોલને બ્રેડ ક્રમ્બસ્ માં એવી રીતે ફેરવો કે તેની બધી બાજુ પર બ્રેડ ક્રમ્બસ્ નું આવરણ આવી જાય.આમ રીત ક્રમાંક ૫ થી ૭ મુજબ બાકીના ૧૧ કોફ્તા તૈયાર કરો.એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં એક સાથે થોડા-થોડા કોફ્તા નાંખી, કોફ્તા દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી સૂકા થવા માટે ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી બાજુ પર રાખો.ગ્રેવી માટેગ્રેવી માટેએક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો.જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં ટમેટાનું પલ્પ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.પછી તેમાં દહીં-પાણીનું મિશ્રણ, ક્રીમ અને કોર્નફ્લોર-પાણીનું મિશ્રણ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.તે પછી તેમાં મરચાં પાવડર, હળદર, સાકર અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધીને બાજુ પર રાખો.આગળની રીતઆગળની રીતપીરસતા પહેલા, ગ્રેવીને સરખી રીતે ગરમ કરી લો.તેમાં કોફ્તા મેળવી, હળવેથી મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.કોથમીર વડે સજાવીને તરત જ પીરસો. Post A comment Post your comment 5 Post Post your comment 5 Post Reviews https://www.tarladalal.com/malai-kofta-curry-creamy-kofta-curry-gujarati-255rમલાઇ કોફ્તા કરીMala on 19 Aug 17 05:26 PM5very tasty PostCancelTarla Dalal 21 Aug 17 08:54 AM   Hi, Thank you for your kind words. Do try more and more recipes and let us know how you enjoyed them... Happy Cooking !! PostCancel × × Are you sure you want to delete your Comment? Categories વ્યંજન ભારતીય ગુજરાતી પંજાબી ચાયનીઝ રાજસ્થાની ઇટાલીયન કોસૅ સવારના નાસ્તા સ્ટાર્ટસ્ / નાસ્તા રોટી / પૂરી / પરોઠા શાક / કરી ચોખાની વાનગીઓ ઝટ-પટ વ્યંજન સવાર ના નાસ્તા સ્નૅક્સ્ / સ્ટાર્ટસ્ રોટી / પરોઠા શાક સૂપ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક વ્યંજન સવારનાં પૌષ્ટિક નાસ્તા કેલ્શિયમ યુક્ત આહાર લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત મધુમેહ માટેના સ્વાદિષ્ટ વ્યંજન લોહ યુક્ત આહાર લો કૉલેસ્ટ્રોલ વ્યંજન ગર્ભાવસ્થા માટેના વ્યંજન