मटर की कचौरी रेसिपी - Matar ki Kachori, Rajasthani Vatana Kachori, Green Peas Kachori
द्वारा तरला दलाल

मटर की कचौरी रेसिपी | राजस्थानी वटाना कचौरी | हरे मटर की कचौरी | मटर की कचौरी रेसिपी हिंदी में | matar ki kachori recipe in English | with 33 amazing images.

मटर की कचौरी एक परतदार, कुरकुरी डीप-फ्राइड पेस्ट्री है जिसमें स्वादिष्ट, मसालेदार हरे मटर की स्टफिंग भरी होती है। जानें कि कैसे बनाएं मटर की कचौरी रेसिपी | राजस्थानी वटाना कचौरी | हरी मटर की कचौरी |

हिंदी भाषा में, मटर का मतलब है हरी मटर और कचौरी एक डीप-फ्राइड और परतदार पेस्ट्री है। इस मटर की कचौरी में परतदार क्रस्ट होता है जिसमें मुलायम हरी मटर की स्वादिष्ट फिलिंग होती है। कुचले हुए हरे मटर को कुछ ताज़गी देने वाले मसालों के साथ मिलाकर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आपको फिलिंग की मुलायम बनावट भी पसंद आएगी, जो मुंह में पिघल जाने वाली परत के विपरीत है!

इस रेसिपी को खस्ता मटर कचौरी भी कहा जा सकता है क्योंकि बाहरी पेस्ट्री परतदार और कुरकुरी होती है। मैं आमतौर पर यह स्नैक तब बनाती हूँ जब हमें सर्दियों में ताज़ी हरी मटर मिलती है। लेकिन इस रेसिपी के साथ, आप किसी भी मौसम में इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद ले सकते हैं।

कचौरी भी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है और इसकी स्टफ़िंग सब्ज़ियों से लेकर दाल और यहाँ तक कि सूखे मेवों तक में हो सकती है । भरने और आकार को छोड़कर ये समोसे से ज़्यादा अलग नहीं हैं. इन राजस्थानी वतन कचौरी को नाश्ते या शाम की चाय के साथ हरी चटनी और खजूर इमली चटनी के साथ परोसें । आप हमारी कचौरी चाट रेसिपी भी आज़मा सकते हैं ।

मटर की कचौरी रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए आराम दें ताकि ग्लूटेन निकल जाए, जिससे कचौरी कुरकुरी बनेगी। 2. इस रेसिपी को बनाने के लिए ताज़ी हरी मटर का इस्तेमाल करें ताकि बेहतरीन नतीज़े मिलें। 3. तेल को ठंडा होने से रोकने के लिए पैन में बहुत ज़्यादा मटर न डालें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 25 मिनट   कुल समय: 35 मिनट     ८ कचौरी के लिये