बेक्ड समोसा रेसिपी | पंजाबी बेक्ड समोसा | हेल्दी समोसा | गेहूँ के आटे से बेक किया हुआ समोसा | Baked Samosa
द्वारा तरला दलाल

बेक्ड समोसा रेसिपी | पंजाबी बेक्ड समोसा | हेल्दी समोसा | गेहूँ के आटे से बेक किया हुआ समोसा | baked samosa recipe in hindi | with amazing 30 images.



समोसे किसे पसंद नहीं होते? भले ही हम सभी को पंजाबी समोसा काटते समय अपराध बोध की एक खुजली महसूस होती है, लेकिन मस्ती, उत्साह और यादों की भीड़ जो इसे वापस लाती है, ऐसी नकारात्मक भावनाओं को पूरी तरह से खत्म कर देती है! हमने डीप फ्राइड पंजाबी समोसा रेसिपी को पूरे गेहूं के आटे से बने वेज हेल्दी समोसा में बदल दिया है।

यह बेक्ड समोसा नियमित समोसे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, लेकिन हर दंश हमेशा की तरह रोमांचक रहता है। यह काफी सुविधाजनक भी है, क्योंकि आप समोसे को एक बार में तलने के बजाय एक ही बार में बेक कर सकते हैं।

पंजाबी बेक्ड समोसा बनाने के लिए सबसे पहले हम बाहरी आवरण तैयार करेंगे। एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके सख्त आटा गूंथ लें। गीले मलमल के कपड़े या प्लेट से ढककर १५ मिनट के लिए अलग रख दें। इसके अलावा, बेक्ड समोसा स्टफिंग के लिए,
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें ज़ीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तब आलू डालें और २ मिनिट तक भूनें। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरे मटर और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और २ मिनट तक भून लें। पूरी तरह से ठंडा करें। अगला, बेक किया हुआ समोसा बनाने के लिए, आटे को १० बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को एक गेंद में रोल करें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच चपटा कर लें। थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग कर, आटे के एक भाग को ४ x ६ के अंडाकार आकार में बेल लें। प्रत्येक चपाती को २ भागों में बाँट लें और प्रत्येक आधे से एक शंकु (कोन) बना लें। प्रत्येक शंकु (कोन) को लगभग १ टेबल-स्पून स्टफिंग से स्टफ कर लें। थोड़े से पानी का प्रयोग कर किनारों को सावधानी से सील कर दें। बचे हुए आटे और स्टफिंग से १९ और समोसे बना लें। उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें, २ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर सभी समोसे पर समान रूप से तेल लगाएँ और पहले से गरम अवन में १८०°से (३६०°फे) के तापमान पर १५ मिनट के लिए बेक कर लें। उन्हें पलट दें और फिर से १५ मिनट के लिए बेक कर लें। बेक किए हुए समोसे को फुदीना की चटनी के साथ तुरंत परोसें।

स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए हमने मैदा की जगह पूरे गेहूं का आटा भी डाला है। बेक्ड समोसा को हेल्दी बनाने के लिए आलू की मात्रा काट कर मटर के दाने डाल दें। हालांकि आपको एक बात का ध्यान रखना होगा - इन समोसे को तुरंत परोसना चाहिए क्योंकि ये थोड़ी देर बाद नरम और नरम हो जाते हैं।

तो, एक बार जब आप समोसे को बेक करने के आधे समय में पलट दें, तो चटनी तैयार करें और केतली को स्टोव पर रख दें। जैसे ही बेक किए हुए समोसे बनकर तैयार हो जाएं, इन्हें हरी चटनी और गरम चाय के साथ सर्व करें।

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