You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > પંજાબી વ્યંજન > પંજાબી સ્વાદીષ્ટ નાસ્તા > સમોસા સમોસા | Samosa Or How To Make Samosa Recipe તરલા દલાલ Post A comment 19 Feb 2020 This recipe has been viewed 8111 times समोसा रेसिपी | आलू समोसा रेसिपी | मुंबई स्टाइल समोसा | हलवाई और बाजार जैसा समोसा - हिन्दी में पढ़ें - Samosa Or How To Make Samosa Recipe In Hindi Samosa Or How To Make Samosa Recipe - Read in English Samosa Video or How to make Samosa સમોસા! આ નાસ્તાની વાનગીને કોઇ પણ પ્રકારનો પરિચય આપવાની જરૂર છે? મૂળે આ વાનગી મુંબઇના લોકોને રસ્તાની રેંકડી પર મળતો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે. આ વાનગી હવે દેશભરમાં એટલી લોકપ્રિય થઇ છે કે તે લગભગ દરેક બેકરી, રેસ્ટૉરન્ટ અને ચહાના સ્ટોલ પર સહજ ઉપલબ્ધ છે. કેટલાક લોકો તેને સાદા જ ખાવાનું પસંદ કરે છે જ્યારે કેટલાક લોકો તેને મસળીને ચટણી સાથે કે સૉસ સાથે અથવા તેનું ચાટ બનાવીને માણે છે. આમ આ સમોસા તમે ગમે તે રીતે આરોગો, પણ અહીં તેને કેવી રીતે એક આદર્શ અને ખાતરી લાયક બનાવવાની રીત રજૂ કરી છે. ઘણા લોકો બજારમાં તૈયાર મળતી પટ્ટી સાથે ઝટપટ બનાવવાની રીત અપનાવે છે, પરંતું અહીં આ વાનગીમાં અજમાના સ્વાદવાળી કણિક તૈયાર કરી તેમાં સ્વાદિષ્ટ બટાટાનું પૂરણ ભરીને તેને મજેદાર બનાવવામાં આવ્યા છે. સમોસા - Samosa Or How To Make Samosa Recipe in Gujarati Tags પંજાબી સ્વાદીષ્ટ નાસ્તામનગમતી રેસીપીતળેલા હલકા નાસ્તાસાંજની ચહા સાથેના નાસ્તાદિવાળીની રેસિપિરક્ષાબંધન સ્વીટશિક્ષક દીન તૈયારીનો સમય: ૧૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૨૫ મિનિટ કુલ સમય : ૪૦ મિનિટ ૪ સમોસા માટે મને બતાવો સમોસા ઘટકો કણિક માટે૧/૩ કપ મેંદો૧/૨ ટીસ્પૂન પીગળાવેલું ઘી૧ ચપટીભર અજમો મીઠું , સ્વાદાનુસારપૂરણ માટે૩/૪ કપ બાફીને છોલેલા બટાટાના ટુકડા૧/૩ કપ બાફેલા લીલા વટાણા૧ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરૂ૧ ચપટીભર હીંગ૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ૧/૨ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો૧/૪ ટીસ્પૂન આમચૂર૧/૪ ટીસ્પૂન આખા ધાણા મીઠું , સ્વાદાનુસાર૧ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીરબીજી જરૂરી વસ્તુ તેલ , તળવા માટેપીરસવા માટે લીલી ચટણી કાર્યવાહી કણિક માટેકણિક માટેએક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ સાથે જરૂરી પાણી મેળવી કઠણ કણિક તૈયાર કરીને મલમલના કપડા વડે અથવા ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.પૂરણ માટેપૂરણ માટેએક નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો.જ્યારે દાણા તતડવા માંડે ત્યારે તેમાં હીંગ અને આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં બટાટા અને લીલા વટાણા મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી રાંધી લો. આ પૂરણને ચમચાના પાછળના ભાગ વડે હલકા હાથે દબાવી લો.તે પછી તેમાં ગરમ મસાલો, આમચૂર, આખા ધાણા અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.છેલ્લે તેમાં કોથમીર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.આમ તૈયાર થયેલા આ પૂરણના ૪ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.આગળની રીતઆગળની રીતતૈયાર કરેલી કણિકને સરખી રીતે ગુંદી તે સુંવાળી અને લવચીક બને ત્યારે તેના ૨ સરખા ભાગ પાડો.દરેક ભાગને વણીને ૧૫૦ મી. મી. X ૭૫ મી. મી. (૬” x ૩”)ના માપનો લંબગોળ તૈયાર કરો.આ લંબગોળાકારના ચપ્પુની મદદથી બે સરખા ભાગ પાડો.હવે એક ભાગને હાથમાં લઇ તેની કીનારીઓને વાળીને કોન આકાર તૈયાર કરો.આ કોનમાં તૈયાર કરેલા પૂરણનો એક ભાગ મૂકી તેની કીનારી પણ થોડું પાણી લગાડીને બંધ કરી દો.આ જ રીતે બાકી રહેલી કણિક અને પૂરણ વડે બીજા ૩ સમોસા તૈયાર કરો.હવે એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સમોસાને મધ્યમ તાપ પર તે બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.લીલી ચટણી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.