આ વાનગીની શ્રેષ્ઠતા ગણવી હોય તો, કોફ્તામાં વપરાયેલી વિવિધ સામગ્રી જ ગણાવી શકાય. દૂધની અલગ અલગ વસ્તુઓ, કેસર અને સૂકો મેવો આ નવાબી કેસર કોફ્તાને એવા પ્રભાવશાળી બનાવે છે કે તેને મોઢામાં મુક્તાની સાથે જ પીગળી જાય એવા બનાવે છે.
તીખા સ્વાદવાળી ગ્રેવી, જેમાં મસાલેદાર અને કાજૂ-બદામ જેવા મેવા ઉમેરવાથી તૈયાર કરેલા વૈભવી કોફ્તા, જીભને એક ખુશ્બુદાર સ્વાદનો અહેસાસ આપે છે.
વધુમાં તેમાં મેળવેલો માવો, દ્રાક્ષ, મલાઇ અને પનીર વગેરે ખરેખર તેને નવાબી રાજા જેવો ઠાઠ આપે છે.
આવી જ બીજી નવાબી વાનગી છે નવાબી કરી અને નવાબી નાન, જેનો પણ સ્વાદ માણવા જેવો છે.