स्टीम्ड वॉनटॉन रेसिपी - Steamed Wontons, Veg Steamed Wonton
द्वारा तरला दलाल
वेज स्टीम्ड वॉन्टन रेसिपी | भारतीय स्टाइल चिली ऑयल वॉन्टन रेसिपी | चिली गार्लिक वॉन्टन | स्टीम्ड वेजिटेबल वॉन्टन |
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स्टीम्ड वॉनटॉन बनाने के लिए, पहले स्टफिंग बना लें। इसके लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर तेल गरम करें जब तक उसमें धुआं निकले, उसमें लहसुन, पत्तागोभी, हरे प्याज़ का सफेद भाग, गाजर और बीन स्प्राउट्स डालें और २ से ३ मिनट तक तेज़ आंच पर । नूडल्स, हरे प्याज़ का हरा भाग, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। एक तरफ रख दें। इसके बाद वॉन्टन को रोल करें। एक साफ, सपाट सतह पर एक वॉटन रैपर रखें। बीच में थोड़ा स्टफिंग रखें और किनारों के साथ थोड़ी आटे की पेस्ट लगाएं। सेमी-सर्कल बनाने के लिए एक भाग पर मोड़ो। छोरों को एक साथ लाएं और अच्छी तरह से दबाएं। शेष रैपर्स और स्टफिंग के साथ २४ और वॉनटॉन बनाएं। आधे वॉनटॉन को एक चिकनी की हुई छलनी पर रखें और ८ मिनट के लिए स्टिम करें। एक और बैच में शेष वॉनटॉन को पकाने के लिए विधि क्रमांक ६ को दोहराएं। तड़के के लिए, एक छोटे चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेज आंच पर तेल गरम करें, उसमें लहसुन, हरी मिर्च, हरे प्याज़ का हरा भाग और नमक डालें और कुछ सेकंड के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ। उबले हुए वॉनटॉन पर तड़का डालें। ग्रीन गार्लिक सॉस और चिली गार्लिक सॉस के साथ स्टीम्ड वॉनटॉन को गरमागरम परोसें।
भारत में मोदक और पराठे की तरह, वोंटोंस चीनी व्यंजनों में एक अद्भुत भोजन हैं, क्योंकि वे नवाचार के लिए बहुत अधिक गुंजाइश प्रदान करते हैं। आप विभिन्न अद्वितीय भरावट बनाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं, और वेज स्टीम्ड वॉनटॉन रोल्स भी ट्राई करें या अपने स्वाद के अनुसार वॉनटॉन को डीप फ्राई कर सकते हैं।
यहां स्टीम्ड वेजिटेबल वॉनटॉन चाइनीज स्टाइल का एक शानदार संस्करण है, जिसे भुनी हुई सब्जी, स्प्राउट्स और नूडल्स के एक पूर्ण मिश्रण के साथ बनाया गया है, जिसे तैयार वॉनटन रैपर में भरा है और स्टीम्ड किया है।
लहसुन, हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन ग्रीन्स के तड़के के साथ वॉनटॉन को ऊपर से स्वादिष्ट सॉस के साथ टॉपिंग करना,
इसे वोटॉन्स इन गार्लिक सॉस के रूप में परोसा जाने पर यह और अधिक आकर्षक बना देता है।
स्टीम्ड वॉनटॉन के लिए टिप्स। 1. 1. तेज आंच पर स्टफिंग के लिए वेजिस को भुने ताकि वेजिस आंशिक रूप से पक जाए और फिर भी अपने क्रंचनेस को बनाए रखें। 2. वॉनटन को अच्छी तरह से सील करना याद रखें, इसलिए वे भाप देते समय खुलते नहीं हैं। 3. आप वॉनटन रैपर आटा, स्टफिंग और सॉस को पहले से अच्छी तरह से तैयार रख सकते हैं, लेकिन सर्व करने से पहले वॉन्टन को रोल, स्टीम और तड़का दें। अंत में इसकी बनावट और स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे तुरंत परोसें। 4. स्टेप 4 पर वॉन्टन को स्टीम करने के बजाय, आप उन्हें गर्म तेल में डीप फ्राई कर सकते हैं जब तक कि वे सभी तरफ़ पर सुनहरे भूरे रंग के न हों।
आनंद लें स्टीम्ड वॉनटॉन रेसिपी | स्टीम्ड वॉनटॉन | वेज वॉनटॉन | वॉनटॉन रोल्स | steamed wontons in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Steamed Wontons, Veg Steamed Wonton recipe - How to make Steamed Wontons, Veg Steamed Wonton in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१५ वॉनटॉन के लिये
वेज स्टीम्ड वॉन्टन के लिए
१५ वॉन्टन रैपर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज़
१ टी-स्पून तिल, गार्निश के लिए
मिर्च तेल के मिश्रण में मिलाने के लिए
२ टेबल-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (पपरिका)
१/२ टी-स्पून सोया सॉस
१/२ टी-स्पून पाउडर चीनी
१ टी-स्पून तिल
१/४ टी-स्पून कप तेल
१ चक्री फूल
१ दालचीनी स्टिक
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
भरने के लिए
१ टेबल-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ कप बारीक कटी हुई मिक्स सब्ज़ियाँ
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
१/४ टी-स्पून सिरका
१/४ टी-स्पून सोया सॉस
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च सॉस
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
वेजिटेबल स्टफ़िंग के लिए
- वेजिटेबल स्टफ़िंग के लिए
- वेज स्टीम्ड वॉन्टन रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- मिश्रित सब्ज़ियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, सिरका, सोया सॉस और लाल मिर्च सॉस डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
- आंच बंद कर दें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
कैसे आगे बढ़ें
- कैसे आगे बढ़ें
- वॉन्टन रैपर को एक साफ, सपाट सतह पर रखें।
- किनारों पर थोड़ा पानी लगाएँ और बीच में थोड़ी स्टफ़िंग रखें।
- एक किनारे को मोड़कर त्रिकोण बनाएँ। सिरों को एक साथ लाएँ और अच्छी तरह दबाएँ।
- शेष रैपर और स्टफ़िंग के साथ दोहराएँ और 14 और वॉन्टन बनाएँ।
- एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें और एक बार में 5 से 6 वॉन्टन डालें।
- इन्हें मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट या पकने तक अच्छी तरह से पकाएं।
- शेष वॉन्टन पकाने के लिए चरण 5 और 6 को दोहराएं।
- वेज स्टीम्ड वॉन्टन को मिर्च तेल के साथ गरमागरम परोसें।
अगर आपको स्टीम्ड वॉनटॉन रेसिपी पसंद है
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वेज स्टीम्ड वॉनटन रेसिपी किससे बनती है?
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वेज स्टीम्ड वॉनटन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
मिर्च का तेल कैसे बनाएं
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एक छोटे कटोरे में २ टेबल-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (पपरिका) डालें। सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् मिर्च के तेल में मसालेदार स्वाद और स्वाद की गहराई जोड़ते हैं, जिसका उपयोग स्टीम्ड वॉन्टन को डुबाने के लिए किया जाता है।
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१/२ टी-स्पून सोया सॉस डालें। सोया सॉस एक नमकीन, उमामी स्वाद जोड़ता है जो मिर्च के तेल की मसालेदार गर्मी को पूरक करता है। यह वॉन्टन और डिपिंग सॉस के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।
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१/२ टी-स्पून पाउडर चीनी डालें। पिसी चीनी मिर्च के तेल की तीक्ष्णता को संतुलित करने में मदद करती है। चीनी की मिठास मसालेदार नोटों का प्रतिकार कर सकती है, जिससे तेल अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।
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१ टी-स्पून तिल डालें। तिल के बीज एक सुखद बनावट प्रदान करते हैं, जो तेल में थोड़ा कुरकुरापन और सार जोड़ते हैं।
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चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १/४ टी-स्पून कप तेल गरम करें।
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१ चक्री फूल डालें। चक्र फूल गर्म, मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है जो मिर्च के तेल में जटिलता जोड़ता है।
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१ दालचीनी स्टिक डालें। दालचीनी की छड़ें मिर्च के तेल में एक गर्म, मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ती हैं।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मिर्च के तेल में लहसुन एक प्रमुख घटक है, जो एक मजबूत, तीखा स्वाद प्रदान करता है जो अन्य अवयवों का पूरक है।
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गरम तेल को मिर्च के मिश्रण पर डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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स्टार ऐनीज़ और दालचीनी की छड़ियों को हटा दें।
वेजिटेबल स्टफ़िंग कैसे बनाएं
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स्टीम्ड वॉनटॉन रेसिपी | स्टीम्ड वॉनटॉन | वेज वॉनटॉन | वॉनटॉन रोल्स | बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गर्म करें।
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१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन वेजिटेबल स्टीम्ड वॉन्टन की स्टफिंग में एक मजबूत, तीखा स्वाद जोड़ता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक डालें। बारीक कटा हुआ अदरक वेज स्टीम्ड वॉन्टन की स्टफिंग में एक गर्म, तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है।
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१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च डालें। बारीक कटी हरी मिर्च वेज स्टीम्ड वॉन्टन की स्टफिंग में मसालेदार, तीखा स्वाद जोड़ती है।
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कुछ सेकंड के लिए भून लें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें। बारीक कटा हुआ हरा प्याज वेज स्टीम्ड वॉन्टन की स्टफिंग में एक ताज़ा, जड़ी-बूटी जैसा स्वाद जोड़ता है।
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मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
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१ कप बारीक कटी हुई मिक्स सब्ज़ियाँ डालें। बारीक कटी हुई मिश्रित सब्जियां वेज स्टीम्ड वॉन्टन के लिए स्टफिंग में स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य जोड़ती हैं।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार डालें।
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१/४ टी-स्पून सिरका डालें। सिरका एक तीखा, अम्लीय स्वाद जोड़ता है जो स्टफिंग में अन्य सामग्री की समृद्धि को संतुलित करता है। यह एक अधिक जटिल और दिलचस्प स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है।
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१/४ टी-स्पून सोया सॉस डालें। सोया सॉस एक नमकीन, उमामी स्वाद जोड़ता है जो स्टफिंग में अन्य सामग्री, जैसे सब्जियां और मसाला, के साथ पूरक होता है।
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१/२ टी-स्पून लाल मिर्च सॉस डालें। लाल मिर्च सॉस वेज स्टीम्ड वॉन्टन के स्टफिंग में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें।
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आंच बंद कर दें,२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया डालें। बारीक कटा हरा धनिया वेज स्टीम्ड वॉन्टन की स्टफिंग में एक ताज़ा, जड़ी-बूटी जैसा स्वाद जोड़ता है।
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अच्छी तरह मिलाएँ और पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आगे की विधि
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वॉन्टन रैपर को साफ, समतल सतह पर रखें।
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किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
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बीच में थोड़ा सा स्टफ़िंग रखें।
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एक किनारे को मोड़कर त्रिकोण बना लें।
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सिरों को एक साथ लाओ।
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अच्छी तरह दबाएँ।
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शेष रैपर और भराई के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 14 और वॉन्टन बना लें।
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एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें और उसमें एक बार में 5 से 6 वॉन्टन डालें।
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इन्हें मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक या पकने तक अच्छी तरह पकाएं।
- शेष वॉन्टन पकाने के लिए चरण 5 और 6 को दोहराएं।
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स्टीम्ड वॉनटॉन रेसिपी | स्टीम्ड वॉनटॉन | वेज वॉनटॉन | वॉनटॉन रोल्स | को चिली ऑयल के साथ गरमागरम परोसें।
स्टीम्ड वॉनटॉन के लिए प्रो टिप्स
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वॉन्टन को जरूरत से ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे वे उबलते समय फट सकते हैं।
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उबालने के बजाय आप इन्हें 15 मिनट तक भाप में भी पका सकते हैं।
- अनोखे और स्वादिष्ट वॉन्टन बनाने के लिए विभिन्न स्टफ़िंग का प्रयोग करें।
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सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए वेज स्टीम्ड वॉन्टन को तुरंत मिर्च तेल के साथ परोसें।