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 Last Updated : Jan 12,2019


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ચાયનીઝ વેજ વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Chinese recipes in Gujarati)

चायनीज़ रेसिपी : चायनीज़  वेज  खाना  Chinese Recipes in Hindi

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हैप्पी पाक कला!



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चायनीस व्हाइट सॉस अन्य सौम्य स्वादवाले कॉन्टिनेन्टल सॉस से भिन्न है, हालांकि इसमें भी मलाईदार बनावट और सुखद सफेद रंग होता है। क्लिएर वेजीटेबल स्टॉक को कॉर्नफ्लार से गाढ़ा बनाकर उसमें अदरक और लहसुन जैसी सामग्री मिलाकर यह मज़ेदार सॉस तैयार किया गया है। यह स्वादिष्ट सॉस स्टर फ्राईड ब्रोकोली, बेबी कोर्न के साथ बादाम जैसी रोमंचक रेसिपी बनाने में उपयोगी होता है।
क्रिसपी फ्राइड नूडल्स् एक शानदार सूप को अधिक रोमंचक बनाने के लिए अति उत्तम हैं। हक्का नूडल्स् को सुन्हरे और कुरकुरे होने तक तलने के बाद उन्हें पूरी तरह ठंडा करके एक हवा बंद डिब्बे में संग्रहित किया जा सकता है। और फिर उनका उपयोग सूप के साथ परोसने के लिए या अन्य कोई चीनी व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
लहसुन और हरी मिर्च से बना एक बेहद तीखा सॉस, जिसमें करारेपन के लिए थोड़ा प्याज़ और हरी प्याज़ का सफेद भाग डाला गया है और खट्टेपन के लिए टमॅटो कैचप, इस रेड गार्लिक सॉस में व्हेजिटेबल स्टॉक को कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाकर डाला गया है। यह चायनीज़ सॉस चायनीज़ स्टार्टस् के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है, लेकिन साथ ही यह चाव या नूडल्स् के साथ भी बेहद अच्छा लगता है।
बेसिक वेजिटेबल स्टॉक आपको बहुत से व्यंजन में मदद कर सकता है-सूप से लेकर ग्रेवी तक। इसका स्वाद सौम्य होता है जो इसे बहुउपयोगी बनाता है। आप इसे स्टॉक को अन्य सब्ज़ीयाँ, पुलाव आदि बनाते समय बना सकते हैं और इसे उसी दिना या फ्रिज में रखकर बाद में प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इसके ताज़े स्वाद के लिए इसे एक दिना से ज़्यादा ना रखेँ।
यह रोल मन्चूरीयन को एक नया रुप प्रदान करते हैं। इसे सौम्य मीठे और खट्टे सॉस, शैज़वान सॉस और सलाद के परोसें और नये स्वाद के मेल का अनुभव पायें। लेकिन, इस चायनीज़ अनुभव को पुरा करने के लिए स्टर-फ्राईड राईस ना भूलें।
यह एक अत्यंत मनभावक व्यंजन है। नूडल्स को लहसुन और सब्जियों के साथ आपकी कुछ मनपसंद समग्री जैसे की खूंभ आदि को टॅास किया गया है। इस प्रख्यात चीनी व्यंजन को अपना नाम चीनी प्रांत हक्का से मिला है। यह बनाने में बहुत ही झटपट और सरल है और आपकी किसी भी मनपंसद ग्रेवी के साथ परोसने के लिए परिपुर्ण है।
तीखे मसालों और सामग्री से बना सेज़वान सॉस, चायनीज़ पाकशैली में खास जगह रखता है। यह सेज़वान नूडल्स्, जैसा इस व्यंजन का नाम है, एक पारंपरिक चायनीज़ व्यंजन है जिहाँ हक्का नूडल्स् को सब्ज़ियों और इस तीखे सॉस के साथ पकाया जाता है। जहाँ आप इस व्यंजन में किसी भी प्रकार की सब्ज़ियों का प्रयोग कर सकते हैं, यह गाजर, पत्तागोभी, अजमोद और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियों के साथ बेहतरीन लगता है, जिनका प्रयोग अकसर इस पाकशैली में किया जाता है। लंबे और करारे बीन स्प्राउट्स भी इस व्यंजन की वास्तविक्ता को उभारते हैं।
स्टर-फ्राईड नूडल्स् से बना एक मशहुर चायनीज़ व्यंजन, यह चाऊ-मैन्ग अब विश्व भर मे मशहुर हो गया है और इसके नाम को आसान कर चाऊ मीन में बदला गया है! पेश है एक स्वाद से भरा और मज़ेदार वेजिटेबल चाऊ मीन की व्यंजन विधी, जहाँ उबले और करारे हक्का नूडल्स् को मीठे और तीखे होयसीन सॉस और करारी और रंग-बिरंगी सब्ज़ीयों के साथ मिलाया गया है। होयसीन सॉस का स्वाद काफी अनोखा होता है, जो इस व्यंजन को खास बनाता है।
वह मेरीनेड है जो इस चायनीज़ बार्बेक्यूड टोफू विद सेसमे नूडल्स् को बेहद मज़ेदार बनाता है! सॉस और मसालों के चुनाव से, यह मेरीनेड टोफू को बेहद अनिखा स्वाद और खुशबु प्रदान करता है और, खासतौर पर तिल के तेल में पकाने के बाद। कुछ अच्छी तरह चुनी हुई सब्ज़ीयाँ, पके हुए नूडल्स्, करारे और खुशबुदार तिल मिलकर, टोफू को एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन में बदलते हैं, जो आपको ज़रुर पसंद आएगा।
अगर आप यह सच रहें है कि चावल और नूडल्स् मे से क्या खाए। तो इस सेज़वान राईस को बनाकर देखीये, जो चावल और नूडल्स् का संतुलित मेल है, जिसमें गाजर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च जैसी पारंपरिक चायनीज़ सब्ज़ीयों का प्रयोग कर अदरक और लहसुन जैसी सामग्री के स्वाद से भरा हुआ है। जहाँ इन सब्ज़ीयों को बनाने में थोड़ा समय ज़रुर लगता है, लेकिन सारी तैयारी के बाद इस व्यंजन को बनाने में बहुत कम समय लगता है, जो इसे दोपहर या रात के झटपट खाने के लिए पर्याप्त बनाता है।

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