वालोर मुठीया नू शाक रेसिपी - Valor Muthia Nu Shaak, Gujarati Sabzi
द्वारा तरला दलाल

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वालोर मुठीया नू शाक में वालोर पापड़ी और मुठिया का सुंदर संयोजन है। लेकिन, भले ही यह संयोजन आपको असामान्य लगे, यह गुजराती परंपरा में बहुत आम है, और वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी गुजरात में होने वाली शादियों के लिए एक जरूरी चीज है। परंपरागत तरीके से, लोग मुठिया को सीधे बिना भाप में डाले जाते हैं, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगता है। इसलिए, मैं हमेशा इस त्वरित और आसान संस्करण के रूप में मुठिया को भाप देने और जोड़ने का सुझाव देती हूं। आप बचे हुए मुठिया का भी उपयोग कर सकते हैं जो प्रक्रिया को तेज कर देगा।

वालोर मुठीया नू शाक की तैयारी में थोड़ा समय लगता है लेकिन परिणाम अद्भुत और सुपर स्वादिष्ट होता है। हमने खास गुजराती नारियल धनिया मसाला बनाया है और सब्जी में डाला है, जो वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी को बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है। चपटी हरी बीन्स (वालोर पापड़ी) और मेथी की पकौड़ी की एक अनूठा तैयारी, यह अगली सबसे अच्छी पसंद है जब ताजा वाल या पापड़ी का मौसम नहीं होता है।

एक बार जब आप सारी तैयारी कर लेते हैं, तो फ्लैट बीन्स मुठिया की सब्जी बनाना बहुत आसान है, आपको बस इसे मिलाना है और पकाना है। मैं इस गुजराती वालोर पापड़ी नु शाक को सर्दियों में बनाती हूँ क्योंकि वालोर पापड़ी पीक सीजन में होती है और यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे मेरी सास ने मुझे बनाना सिखाया और मेरे परिवार में हर कोई इसे पसंद करता है। यह ठंडे सर्दियों के दिन के लिए सबसे आरामदायक संयोजनों में से एक है!

वालोर पापड़ी मूठिया सब्ज़ी बनाने से एक घंटे पहले नमक और सोडा लगाना याद रखें, ताकि फलियों का ताजा हरा रंग और चिकनी बनावट सुनिश्चित हो सके।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 45 मिनट     ४ मात्रा के लिये