बादाम भाकरी रेसिपी से 6 भाकरी बनती हैं।

बादाम भाकरी रेसिपी के 1 bhakri के लिए 169 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0mg, कार्बोहाइड्रेट 3.2g, प्रोटीन 3.5g, वसा 16.5. पता लगाएं कि बादाम भाकरी रेसिपी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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कई लोगों के लिए, तवे पर पक रही भाकरी की खुशबू घर के बने खाने की याद दिलाती है! यहाँ, हम आपको एक बिलकुल अलग बादाम भाकरी से परिचित कराते हैं। जैसा कि आप नाम से ही समझ गए होंगे, बादाम भाकरी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन यह सेहतमंद और ग्लूटेन-मुक्त भी है, इसलिए कोई भी इसे खा सकता है।

बादाम भाकरीबनाने के लिए बादाम को १ घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, छील लें। बादाम को बिना पानी डाले चिकना होने तक पीस लें। इसमें 2 चम्मच पिघला हुआ घी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और बिना पानी डाले आटा गूंथ लें। 

आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें। आटे के एक हिस्से को ज़िप लॉक बैग में रखें और बिना आटे का इस्तेमाल किए १०० मिमी. (४”) व्यास का गोला बनाएँ। इसे प्लास्टिक शीट से सावधानी से निकालें। प्लास्टिक शीट को धीरे से छीलें ताकि यह टूटे नहीं। नॉन-स्टिक तवा गरम करें। बादाम भाकरी को बिना घी के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

क्या बादाम भाकरी सेहतमंद है?

हाँ, यह सेहतमंद है। लेकिन कुछ लोगों पर प्रतिबंध लागू होते हैं। यह केवल 3.2 ग्राम कार्ब्स (आरडीए का 1%) के साथ कम कार्ब वाले भारतीय आहार के लिए एकदम सही है।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (very low glycemic index) और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।

घी (benefits of ghee in hindi): कैलोरी और वसा के अलावा, घी जिन पोषक तत्व जो में समृद्ध हैं, वे हैं विटामिन - जिनमें से सभी वसा में घुलनशील होते हैं। सभी 3 विटामिन (विटामिन ए, विटामिन ई और विटामिन के) एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने और हमारी कोशिकाओं की रक्षा करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य और चमक को बनाए रखने में भी मदद करता है। घी अपने उच्च स्मोक पॉइंट के कारण खाना पकाने का एक उच्च उत्कृष्ट माध्यम है। अधिकांश तेलों और मक्खन की तुलना में, घी का स्मोक पॉइंट 230 ° C, 450 ° F है, इसलिए इसके पोषक तत्वों का विनाश कम होता है। हां, घी में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन शरीर को कुछ मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की जरूरत भी होती है। कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य भी हैं। यह हार्मोन उत्पादन, मस्तिष्क के कार्यकाज, कोशिकाओं  के स्वास्थ्य और जोड़ों को लूब्रिकैट करने के लिए आवश्यक है। यह वास्तव में, शरीर और मस्तिष्क के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला वसा है। घी वसा से भरा होता है, लेकिन इसमें मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड (एमसीटी) होते हैं जो वजन घटाने में सहायता करता हैं। घी थोड़ी मात्रा में डेबेटिक्स के लिए स्वास्थ्यदायक है। परिरक्षकों से मुक्त घी को आसानी से अपने घर पर बनाना सीखें घी के फायदे भी देखें |

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति बादाम भाकरी खा सकते हैं?

हां, यह नुस्खा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है, लेकिन मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए हमें घी की मात्रा कम करनी होगी और शायद आधी भाकरी खानी होगी।

बादाम भाकरी नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं।

1. विटामिन इ फूड्स, विटामिन ई युक्त रेसिपी  (Vitamin E) : विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है और बालों को चमकदार बनाए रखता है।विटामिन ई के स्रोत सूरजमुखी के बीज, नट्स, आम, एवोकैडो, ब्रोकली, पालक, जैतून का तेल हैं। 29% of RDA.
2.  मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 18% of RDA.
3. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर, दही , ग्रीक दही, टोफू, बादाम, अंकुरित अनाज, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें) 12% of RDA.